2014年11月8日至10日，西安外事學院舉辦了第二屆“魚化龍”大學生創業節。創業教育界學者和陝西省及該院創業學生爲大學生實現創業夢想出謀劃策，共舉辦了11場幫扶活動，27場次的專題報告和講座，成功推介創業項目11個，評選出了創業之星和優秀創業導師。
西安外事學院第二屆“魚化龍”大學生創業節得到了20餘個創業機構和社會組織的關心和支援。在爲期三天的時間裏，陝西、河北、廣東、浙江、北京等8省市的50餘名創業企業家及北京大學、溫州大學2000餘學生濟濟一堂，共同爲大學生實現創業夢想出謀劃策，爲想創業、正在創業的大學生們進行政策宣講，實際指導，“面對面”幫扶。
該院董事長黃藤在大會致辭中說，本屆創業節是首屆創業節的延續。內容更加豐富，形式更加多樣，範圍更加廣泛，活動更加精彩。今後，要一年舉辦一次創業節，輻射面要越來越寬，活動要越來越豐富，學生要越來越受益。
在創業節開幕式上，聘請了37位創業導師，併爲陝西省大學生創業協會和陝西省大學生創業俱樂部授予的“陝西省大學生創業協會西安外事學院分會”“陝西省大學生創業訓練園”揭牌。
在創業節廳局長校園行活動中，陝西省人力資源和社會保障廳副廳長王曉馳爲大學生們作了有關創業的社會形勢、政策以及如何創業的專題報告。陝西省勞動就業服務局局長張延成圍繞創業促進就業作報告，鼓勵同學們以自身的創業行動，帶動自身就業、帶動社會就業，爲社會貢獻力量。共青團陝西省委副書記徐永勝、西安市雁塔區副區長張秦等相關部門領導介紹了大學生創業扶持政策、幫助大學生創業的舉措，並就創業相關問題與學生互動交流。活動中，西安外事學院還邀請了省人才中心大學生創業工作部和雁塔區人社局、工商局和稅務局等部門，針對大學生創業扶持措施、政策和業務流程等問題，提供現場政策諮詢，真正做到創業幫扶面對面。
此次創業節安排了豐富多彩的宣講和交流活動：全球創業週中國西安站高校行活動、大學生創業勵志報告、鳳凰陝西大學生校園創業競賽宣講系列活動，將創意的理念進行分享，從而帶動創新創業行動。北京大學中國職業研究所副所長李傑，廣東中山市創業孵化基地主任王金紅，溫州大學創業學院院長助理施永川，陝西省創業者俱樂部主席、全國創業明星孫國秀，陝西省大學生創業俱樂部主席潘博在創業教育與實踐經驗交流會上發表演講，以自己從事的'研究成果或創業的成功經歷，激勵同學們理智又充滿熱情的投入到創業中。該院和陝西省大學生創業俱樂部還共同遴選出12個大學生創業項目現場向大學生推薦，並請企業導師現場對每個項目進行點評推薦，更好地鼓勵和幫扶大學生創業。
本屆創業節的大學生創業項目推介會讓創業的夢想照進現實。“我的蘋果佳緣社區生鮮便利超市已經開了八家店，我計劃在全國各地開設五百家生鮮超市。”西安外事學院學生胡式激情洋溢地在推介會上講述着他的創業項目。胡式同學將目光聚焦在社區生鮮便利超市上，他的“蘋果佳緣社區生鮮便利超市”地理位置優越，對於小區居民具有方便快捷和物美價廉等優勢，他計劃將繼續發揮品牌優勢，在全國各地開設五百家生鮮超市。像胡式一樣，很多同學把自己的創業項目以PPT的形式呈現在大家面前，圖文並茂，內容豐富。他們以生動的演講詳細闡述了自己創業項目的現狀和發展預期。該院商學院2011級的崔鑫磊分享了他計劃創立的全日制私立寄宿制小學的方案，他目前從市場缺口入手創立了新思維輔導託管中心，中心裏創新的教育模式效果顯著，有的學生考上了西安的名校，他想以後在此基礎上再發展。
點評導師在推介會上針對每個學生推介的創業項目，分別從市場預期、市場競爭者分析、產品服務、發展戰略、運營模式等角度給出專業而中肯的指導意見。導師還強調一個好的創業者應當針對從事行業的問題，積極尋找突破點，制定合適的運營模式。只有符合市場需求的創業項目纔可以取得成功。
近年來，該院一直致力於開展創業教育。自首屆創業節開展以來，2014年9月29日，在陝西省人社廳的關心支援下，陝西省首家“大學生創業孵化基地”和“陝西省創業培訓定點機構”在西安外事學院掛牌，陝西團省委也授予學校“全省青年創業孵化基地”，進一步拓展了創業孵化的對象和羣體，擴大了創業培訓的覆蓋面，豐富了創業教育和培訓的內容，創業教育、創業培訓及創業孵化從校內輻射到社會，同時加強了和高校之間、行業之間，特別是和企業之間的交流和溝通，促進了學院進一步做好創新創業教育培訓工作。2009年5月，西安外事學院正式成立了全國最早的由大學創建的正規創業學院。創業教育開展以來，該院以 “魚化龍”精神爲核心，以培養創新創業型人才爲目標，不斷探索提升創業教育、創業培訓和創業孵化質量的有效方法和具體措施，形成了比較科學的普適教育、重點培養到精英提升“三個層次”的人才培養模式，來實現大學生的創業夢想。2013年11月9日，學校建成了大學生創業園區，園區共有12000平方米，分大學生創業實踐廣場、大學生創業街區和大學生創業孵化園三部分，扶持大學生自主創業、引導同學們積極創業。學校還聘請校內外專家、企業家導師爲學生們提供指導，實行學校教育和社會企業家教育共同構成的“雙元雙師”教育體系，爲大學生創業搭建了更加廣闊的平臺。