一、專利背景
自一九五八年日本人安藤百福發明了方便麪以來，由於它適應了現代人們生活節奏的需要，所以在中國乃至世界許多國家都發展很快。目前，我國年生產量達到200噸以上，達到300億份以上。全國二千多家企業，約3000條生產線在生產。方便麪在中國盛行了十多年，給生產企業帶來滾滾的財源。但是，油炸方便麪本身存在的不利因素日益顯現。生產過程高溫油炸，營養物質損失無幾，脂肪含量高。使許多人望而卻步。經濟發達地區的銷售量呈滑坡的現象。如何儘快研發出更美味、可口的新型方便食品，一直是近些年來中外食品科技工作者努力尋求和探索的目標和課題。
鮮溼型方便餛飩的研發正是在這種背景下應運而生的。據史料記載，餛飩在宋代已是冬日祭祖之食。如今已不是單純的節令食品，而成爲一年四季隨時可吃的佳餚，受到許多消費者的青睞。這是長期以來人們熟知並且喜愛的食品。上海、大連、廣東等城市，一碗可口的餛飩售價一般是5元左右，有的高達10元人民幣，而且購買者絡繹不絕。
二、指導思想
如何將這種傳統食品，提升爲像方便麪一樣，衛生、方便、美味、快捷，人見人愛呢？這將給市場帶來新的亮點和賣點。因爲它不是所謂超前的產品，而且以它古老的傳統和習俗、風味而更貼近消費者。一旦進入市場更易於被人們接受。這將使它像方便麪一樣(快速消費品)，具有旺盛不衰的生命力。
經過多年的研發，不斷的求索。利用現代食品工程高新技術終於研發出最新型科技產品—方便餛飩。並與2003年被國家知識產權局專利局授予發明專利權。2004年上半年，透過國家科技成果鑑定。它以鮮明的亮點展示在人們面前。脂肪含量相對較低(不經油炸)，蛋白質含量較高，富含多種氨基酸及維生素，口感好。食用方便衛生(用沸水沖泡1-3分鐘即可食用)，更利於人體健康。它選料精良，製作精細，不含任何化學合成防腐劑和人工合成色素。在常溫下保質期爲6個月(無須冷藏)，更利於市場流通。
此專利研發，不但考慮了廣大消費者的利益，而且也考慮了生產上的可行性。固定資產投資較低，回報率較高，發展前景較好。並且它還可以製成方便餛飩麪、方便水餃等及多種口味和品種的方便食品來。不斷給市場製造出新亮點和新賣點，給生產和經營企業帶來豐厚的利潤回報，也給消費者帶來不少的驚喜和口福。
三、資金和轉讓形式
1、固定資產(此投資爲先期小規模投入)：人民幣70萬元左右[不包括廠房和壓力鍋爐（2T）及交通工具]。
2、流動資金
3、前期籌備金
4、推廣市場費用
5、後備金
轉讓形式：排他實施許可；普通實施許可等(具體可議)。
四、主要任務和步驟
(一)籌備組建企業，從籌備到試產3-6個月。
(二)可分期、分批投入資金、人員等。由小擴大逐步發展。原則：銷售逐步增加，資金逐步投入，廠房逐步擴大，設備逐步增加，人員逐步增加。
(三)做市場應注意的問題(建議)