1、點完餐後再開啟餐巾是爲了在用餐時防止衣服弄髒而準備的。各餐廳多少有些許不同，但大部分都是以沒有摺痕、皺褶的折法放置於桌上。 在餐廳，通常是在點完料理後纔將餐巾開啟。在決定餐點之前，只點了開胃酒， 由於沒有必要擔心會滴到衣服上，所以一開始就將餐巾開啟是違反餐桌禮儀的。 對摺後放置於膝上。將餐巾開啟後對摺，並將開口朝處置於膝上。對摺的目的在於防止錯拉到餐巾，而開口朝外則是方便拿起擦拭嘴巴。 但是對於經常會將胸前衣服弄髒的人，也可以將一整條餐巾張開夾在衣服上。主要以不弄髒衣服爲第一考慮因素。 2、一邊將內側捲入使用餐巾除了用來擦拭嘴巴、手、手指以外，也可以在吐出魚骨頭或水果的種子時，利用餐巾檫拭嘴脣，使用範圍可說是相當廣泛。 擦拭嘴巴時，拿起餐巾的末端順着嘴脣輕輕壓一下，弄髒的部分爲了不讓人看見，可往內側捲起。 將魚骨頭或水果的種子吐出時，可利用餐巾遮住嘴後，用手指拿出來或吐在叉子上後再放在餐盤上。也可以直接吐在餐巾內，再將餐巾向內側析起。通常服務生會注意到並換上一條新的餐巾。 3、餐巾是可以弄髒的.如不想將餐巾弄髒。而取出自己的手帕或面紙使用。是違反用餐禮儀的。用餐時切記餐巾是可以弄髒的。 不過，用來擦汗或是擦鼻涕，或是將口紅整個印在餐巾上等都是不對的。塗了 口紅的人應在用餐前以面紙輕壓，而非將口紅印在餐巾上。 4、輕輕地折起放好。暫時要離開座位時，輕輕地將餐巾摺好，很自然地放在餐桌上或是椅子上。千 萬不要把餐巾掛在椅背運或是揉成一團放在桌子上。吃完甜點後，就可以將餐巾拿掉了。 輕輕地摺好放在桌子上就可以離席了。
