魚肉有什麼營養價值
很多人都知道，魚肉的味道十分的鮮美，不管是做湯還是紅燒，都非常的清鮮可口，引人食慾。研究發現魚肉中所含有的營養價值非常高，兒童經常食用魚類，其生長髮育比較快，智力的發展也比較好。那麼吃魚的好處都有哪些呢?
1.蛋白質
不管是哪種魚肉，其中的蛋白質含量都非常的豐富，比如黃魚中所含有的蛋白質含量達到17.6%、帶魚中則含有18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含 17.3%、鯽魚含13%。研究發現，魚肉中所含有的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此很容易被人體消化吸收。
2.脂肪含量低
在魚肉中的.脂肪含量非常的少，大多數只有1%--4%，而且多爲不飽和脂肪酸，這對人體健康非常的有利。比如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%、鯽魚含1.1%，而在鱅魚中脂肪的含量僅僅只有0.9%。而且研究還發現，魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，經常食用具有降低膽固醇的作用。
3.無機鹽、維生素含量較高
魚肉的營養價值非常之多，在魚肉中多半都含有無機鹽以及維生素的存在，特別是在海水魚中，無機鹽等營養物質更加的豐富，除此之外，在海水魚和淡水魚中還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。很多人都不知道，在魚肉中還含有大量的維生素A、維生素d、維生素B1、尼克酸等營養物質，而且都是人體需要的營養素。
4.保護心臟
魚肉中的營養物質非常多以及豐富，其中有一種營養物質對人體的益處非常的明顯，那就是愈吃愈苗條的不飽和脂肪酸。它可以減少血液中的膽固醇濃度，不僅僅可以起到減肥的作用，同時還能幫助我們預防血栓的形成，可以說魚肉是心臟以及血管的保護神。
5.預防骨質疏鬆
很多女性在產後以及進入更年期後多半都會出現骨質疏鬆的情況，如果不及時的調整，很容易出現骨折等情況，因此在平時應該多吃魚類食品，在魚類的骨頭中含有大量的優質鈣質，配合魚肉中所含的維生素d，可以給女性補充充足的鈣質，從而達到預防骨質疏鬆的作用。
6.活化腦細胞
對於魚肉的營養價值，經過研究發現，在魚肉中含有大量的dha。這是一種可以使大腦細胞的分子構造變得更爲柔軟而有彈性的物質，長期食用可以大幅提高內部訊息(腦波等)傳導的速度，也就是可以讓腦部神經的傳導更爲靈活，以此來增加人體大腦的智力以及記憶力。