引導語:下面這道點心要有一定的功底才能去嘗試的哦,金絲香蕉球一聽名字就覺得是個技術活。來跟小編一起看看吧。
主料:香蕉300g
輔料:土豆適量、沙拉醬適量
做法:
步驟1.大土豆去皮洗淨,先切成薄片,在切成細絲
步驟2.將切好的土豆絲用清水洗去土豆表面的澱粉,撈出瀝乾
步驟3.香蕉去皮切成一釐米長的段
步驟4.將麪粉、生粉、泡打粉、按比例5:1:0.1倒入一個大腕,加入蛋黃一個,加入適量的水,調成脆皮糊
步驟5.起油鍋,燒至八成油溫,關底火,下入土豆絲(油不能超過鍋的三分之二,不然下人土豆絲後油會冒出鍋來)
步驟6.將土豆絲炸至油麪波動較小時土豆絲裏的水份就差不多幹了
步驟77.將土豆絲撈起,瀝乾油份
步驟8.裝入一個墊有餐用紙的'平盤內,以便油份更好的瀝乾
步驟9.用筷子夾住香蕉段裹上脆皮湖
步驟10.逐個的下入七成油溫裏炸至成型
步驟11.將炸至成型後的香蕉球撈起,升高油溫
步驟12.再次將香蕉球復炸至表面酥脆
步驟13.迅速撈起,瀝油
步驟14.受上回《香麻藕絲》中吉士粉的影響,怕很多朋友又不知道沙拉醬是什麼,拍了一個!
步驟15.將沙拉醬打出適量,用勺子攪勻,以便香蕉球更好的沾上沙拉醬
步驟16.用筷子夾住炸好的香蕉球,均勻的裹上沙拉醬
步驟17.在沾上炸好的土豆絲,裹成球狀
步驟18.擺入盤內即可