安化黑茶特殊的製作工藝過程中會自然發酵生成“冠突散囊菌”(俗稱金花)。這種黑茶裏獨有的冠突散囊菌，富含18種氨基酸，450多種對人體有益的成分。下面，小編爲大家分享安化黑茶常見問答知識，希望對大家有所幫助!
雲南普洱和安化黑茶有什麼區別?
安化黑茶與熟普洱均屬黑茶，但有區別： 產地、氣候環境：雲南普洱茶生長於雲南高原、四季如春，安化黑茶則長於雨水充沛的湖南、四季分明。
原料：前者屬雲南大葉種、原料較嫩，含梗量少;後者爲湖南中小種多，選料較粗老，含梗量多;加工：雲南普洱用曬青毛茶，毛茶不渥堆;雲南普洱多爲餅狀，有生熟之分;安化黑茶採用黑毛茶，毛茶渥堆;多爲磚型;千兩茶用竹篾、糉葉、蓼葉包裹，茯茶有發花工藝;
品質風味：普洱熟茶陳香接近黴味、粘稠或滑爽;安化黑茶發酵香有甜味，茯茶有菌花香，湯色淡但霸氣。
爲什麼大多數黑茶都那麼粗老?
黑茶原料要求有一定的成熟度。適當的茶梗使磚體鬆緊適度，保證充足氧氣，有利於品質形成，茯磚茶尤其利於其中“金花”(冠突散囊菌)生成。國家標準允許黑茶中含有一定量的茶梗。
爲什麼黑茶會越陳越香?
在後發酵的過程中，益生菌的參與，物質發生一系列變化，茶多糖變爲茶單糖，大分子的物質變成對人體有益的小分子物質。越陳的黑茶湯色越紅亮、口感越細滑，保健作用越好。
黑茶如何進行儲藏?
清潔、防潮、無異味的條件下可長期自然存放。
黑茶有哪些保健作用呢?
消食去膩、降脂減肥、降三高、解酒、暖胃、安神。此外，黑茶還具有補充膳食營養、抑制動脈硬化等作用。注：非醫療上的絕對作用。
黑茶是渥堆茶，爲什麼會有天尖散裝的?
“渥堆”是黑茶的關鍵工藝，渥堆後可加工成磚塊型的緊壓茶，亦可加工成稍鬆的簍裝天尖茶，亦可將天尖茶再加工成散茶。
什麼是黑茶?
黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名。屬於六大茶類中的一種，屬後發酵茶。黑茶按地域分佈，主要分類爲湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(邊茶)、雲南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陝西黑茶(茯茶)、安徽古黟黑茶(安茶)。
什麼是安化黑茶?
採用安化境內山區種植的.大葉種茶葉，經過殺青、揉捻、渥堆、烘焙乾燥等工藝加工製成黑毛茶，並以其爲原料精製(包括人工後發酵和自然陳化)成安化黑茶系列產品。成品幹茶色澤烏黑油潤;湯色橙黃，香氣純正，有的略帶獨特的松煙香;滋味甘醇或微澀;耐沖泡。
“金花”只有黑茶中有嗎?所有黑茶都有“金花”嗎?
“發花”是安化茯茶的關鍵工藝，“金花”是安化黑茶茯磚茶的品質必須要素，“金花”過去只有在千年靈芝上偶爾發現過。即使其它黑茶中偶爾也可能產生少量金花，但只有安化黑茶原料在安化獨特的環境條件下加工出來的茯茶中的“金花”品質最佳。
茯磚、花磚、黑磚、青磚有什麼區別?
均屬黑茶。黑磚與花磚相比，花磚是由花捲茶演變而來，四周壓有花紋，黑磚四周沒有;同檔次青磚和茯磚原料差不多，茯磚要求發花，其壓得稍鬆，青磚較緊。