驢打滾是老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麪，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。以下是小編跟大家介紹驢打滾的製作方法，歡迎大家閱讀!
做法一
原料：
江米粉、紅豆沙、黃豆麪
1、把江米粉倒到一個小盆裏(量根據吃的人數定，人多的話就多一點，要是有小饞貓在的'話，也要多一點)，用溫水和成麪糰，拿一個空盤子，在盤底抹一層香油，這樣蒸完的面不會粘盤子。將面放在盤中，上鍋蒸，大概20分鐘左右，前5~10分鐘大火，後面改小火。
2、在蒸麪的時候炒黃豆麪，直接把黃豆麪倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，並有一點點糊味(注：有糊味不等於炒成黑色!)大概炒五分鐘左右，出鍋。
3、把紅豆沙倒出來，放半小碗水，攪拌均勻，待用。
4、待面蒸好(要攤在盤子中，且要蒸熟)，拿出，在案板上灑一層黃豆麪，把江米麪放在上面擀成一個大片，將紅豆沙均勻抹在上面(最邊上要留一段不要抹)，然後從頭捲成卷，再在最外層多撒點黃豆麪。
5、用刀切成小段(切粘面的時候在刀上沾上清水，就不會粘刀了)，在每個小段上再糊一層黃豆麪，然後放在盤子裏，這樣，一盤好吃的驢打滾就出鍋。
做法二
小吃配料：
糯米粉100克，玉米澱粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，細沙若干，黃豆粉、椰絲各適量。製作過程：
1.糯米粉、澱粉、糖粉、色拉油、水等，混合攪拌成漿的樣子;
2.準備一個方形的微波飯盒，微波食品袋一個，將食品袋放入飯盒中，把漿倒入食品袋，並且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分鐘
3.取出食品袋，在案板上放平，然後用擀麪杖輕輕擀一下，擀的稍微薄一點，長一點，然後隔着食品袋切成兩塊
4.剪開食品袋，揭去上面的薄膜，把細沙袋剪掉一個約兩釐米的口子，口子的大小關係到擠出的細沙的多少，擠到中間，然後把下層食品袋剪開，這樣變成兩塊了
5.拎着食品袋把糯米片包着細紗捲起來，捏合;
6.案板上墊保鮮膜，撒上黃豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滾滿粉，這樣就不沾手了
7.快速切斷，用同樣的方法滾上椰絲。
工藝要點：
1.炒黃豆麪要有糊味，但是千萬不要炒成黑色。
2.蒸熟的江米粉要攤在盤子中。
3.切粘面的時候在刀上沾上清水，就不會粘刀了。
做法三
食物原料：
糯米粉100克、豆餡750克、黃豆粉150克。白糖水150克、桂花5克。
製作方法：
1、糯米粉用水和成麪糰，蒸鍋上火燒開，籠上鋪溼布，將和好的麪糰放在蒸布上，蓋上鍋蓋，上籠大火蒸40分鐘。
2、黃豆粉炒熟。白糖水、桂花兌成糖桂花汁。
3、將糯米麪裹上黃豆粉，擀成片，抹上豆餡，捲成筒形，再切成小塊，澆上糖桂花汁即可。[2]