咖啡粉的研磨程度會極大改變咖啡的口味,差之毫釐,咖啡的口味就會變苦,或是口感變得絲滑。不同的沖泡方式都有與之對應的研磨程度。下面，小編爲大家講講咖啡研磨的知識，快來看看吧!
研磨器具
➀ 磨出來的咖啡粉：大小、粗細 都是否足夠 均勻(不均勻會導致萃取的咖啡五味雜陳)
➁ 研磨咖啡的時候溫度是否足夠 低(溫度太高會導致咖啡的香醇過早流失在研磨中)
市面上的家用磨豆機一般有手動和電動兩種，他們各自有着不同的優缺點。
手動的話價格相對低廉、研磨較爲均勻、慢速研磨不易升溫、噪音小、外觀也很美膩，但是速度很慢、很難研磨出較細的顆粒，力氣不大的.軟妹使用起來更是費力。
家用電動磨豆機一般也分兩種：砍刀式、鋸齒式。
砍刀式價格低廉，但研磨粗細非常不均勻，不推薦;
鋸齒式設有粗細調節按鈕，研磨度相對均勻，省時省力，但同樣價格也相對高昂。
對於手衝新人來說，小咖覺得，買臺手搖還是不錯的，不受場地制約。在家中親手研磨，享受咖啡帶來的樂趣~還能作裝飾品，不少咖友收藏了很多款手搖磨豆機呢。
研磨
在衝煮之前，選豆、烘焙、研磨 都是出品一杯完美咖啡的關鍵所在。
研磨咖啡豆最理想的時間，是在衝煮之前。
而咖啡粉和咖啡豆，兩者最大的不同就在香氣 。
因爲磨成粉的咖啡容易氧化，從而流失香味，而沒有妥善貯存的咖啡粉，非常容易吸味，一不小心，咖啡就變成怪味咖啡啦，這樣自然無法衝煮出香醇的咖啡。有條件的話一定要 購買新鮮的咖啡豆 ，整粒的咖啡豆能夠更好地儲存其中的精華物質。
小貼士：也正是因爲咖啡吸味的特點，咖啡渣曬乾後還可以當除臭劑哦~
研磨度
咖啡豆的研磨度也會影響咖啡的味道，所以針對不同的沖泡方法，相應的粗細度可是非常重要的哦~
粗度研磨(如粗砂糖)適用於法壓壺等;
中度研磨(如白砂糖)可以應對不少衝煮方式，像濾紙沖泡法、法蘭絨滴漏沖泡法、虹吸式萃取法等;
細度研磨(如糖粉)，一般適用於Espresso濃縮咖啡機。
在不斷的嘗試中，調整粗細大小，漸漸找到自己的喜好~