茶葉要避高溫：
茶葉最適宜儲存的溫度爲零到五度。如何溫度高了會使茶葉中的糖類、氨基酸、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，從面使茶葉的品質香氣、有所下降。
茶葉要避陽光：
如果茶葉長時間陽光照射會促進茶葉色素及酯類物質的.氧化，使茶葉綠素分解成爲脫鎂葉綠素。茶葉不能存玻璃容器裏，因爲貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射後，其內在物質會起化學反應，使綠茶茶葉品質變壞。
茶葉不能氧氣長時間接觸：
茶葉中的葉綠素、維生素C、酯類、醛類等易與空氣中的氧結合，氧化後的綠茶茶葉會使茶葉湯色變紅、變深，使營養價值大大降低。
存茶葉的空間不能過於潮溼：
因爲茶葉是一種疏鬆多孔的親水物，具有很強的吸溼潮能力。存儲茶葉時，溼度最好在60%較爲合適，如何超過70%就會因吸潮從而很容易發生黴斑，酸化變質。
在炎熱的夏天，茶葉的容器更應放在陰涼處。