在生活中，制度的使用頻率逐漸增多，制度是各種行政法規、章程、制度、公約的總稱。擬定製度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編爲大家整理的酒店廚房消防的管理制度範本，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店廚房消防的.管理制度1
一、專人專竈，啓動前認真檢查水、電、燃汽是否正常，確認無誤後方可動用食品機械，燃汽竈點火時要火等汽，用完後及時關閉電源及燃汽開關。
三、安全第一、預防爲主，廚房工作間隙期間應有專人值班，廚房內嚴禁吸菸，嚴禁存放易爆和有毒的危險物品。
四、開油鍋過程中，注意控制油溫，廚師不得隨意離開，防止油鍋着火，保證安全，發現險情立刻做出相應處理，並及時彙報行政總廚，由行政總廚報至店級領導。
五、廚房內有規模相適應的消防設備和消防器材要精心愛護、定期檢查、擦試，保證清潔有效。
六、定期組織員工進行安全消防知識的學習及培訓。
七、每日工作結束後，認真檢查設備的油、電、燃汽開關是否關閉，清除火災隱患。
酒店廚房消防的管理制度2
一、廚房引起火災的主要因素：
大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時關閉、煤氣漏氣、油溫過高、電氣設備未及時切斷電源或超負荷用電等。
二、防火要點：
1、廚房必須保持清潔，染有油污之抹布、紙屑等雜物，應隨時清除，爐竈垢常清洗，以免火屑飛散引起火災。
2、炒菜時切勿隨便離開，或分神處理其它廚務或與人聊天。
3、油鍋起火時，關閉爐火，立即用鍋蓋緊閉，使之缺氧而熄，鍋蓋不密時，就近用酵粉或食鹽傾入，使之熄滅。
4、工作時切勿抽菸或將未熄滅的菸蒂隨便放置。
5、煙囪頂端，應裝不鏽鋼的防護罩，以防火星飛散。
6、各種電器設備在不用時間或用完後切斷電源，不能超負荷使用電氣設備，發現電氣設備接頭不牢或發生故障時，應立即報修，修復後才能使用。
7、每天倒空鍋中的殘油脂，煮鍋或炸鍋不能超容量及溫度使用。
8、易燃、易爆危險物品，不可靠近火源，例如：酒精、汽油、煤氣罐等，不可放置於爐具或電源插座附近。
9、馬達動力機器使用過久，常會生熱起火，應切實注意檢修與保養。
10、用電烹煮食物，須防水份燒乾起火，用電切勿利用分叉或多口插座同時使用多項電器。
11、電線配線除舊：外部絕源體破裂或插座損壞，立即更換修理，發現電線起火時迅速切斷電源切勿用水潑覆其上，以防導電。
12、使用煤氣鋼瓶不可橫放及開關不可有漏氣現象，萬一煤氣泄溢室內，容易引起火災及中毒之危險。
13、煤氣火災滅火方法：
(1)斷絕煤氣之源
(2)斷絕空氣供給
(3)降低周圍溫度
(4)用泡沫滅火器械滅火
14、每日工作結束時必須清理廚房衛生，下班前由廚房防火安全員(兼職)檢查廚房情況，每天填寫《廚房班後消防安全檢查表》檢查電源、煤氣、熱源火種等開關是否關閉，防火檢查不可遺忘，以防萬一。
15、萬一起火，要立即救火，並立即求援消防中心，在消防隊未到之前，自己要先搶救，油類起火最好是用消防沙或滅火器來滅火。