在生活中，各種制度頻頻出現，制度是一種要求大家共同遵守的規章或準則。大家知道制度的格式嗎？以下是小編整理的餐廚廢棄物處置管理制度（精選3篇），希望能夠幫助到大家。
餐廚廢棄物處置管理制度1
1、嚴禁亂到亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。
2、廢棄油脂必須按《食品生產經營單位廢棄使用油脂管理的規定》進行管理。
3、廢棄油脂應有專門標有“廢棄油脂專用”字樣的密閉容器存放，集中處理。由劉新專人負責管理。
4、廢棄食用油脂只能銷售給經相關部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。
5、餐廚廢棄物產生、收運、處置單位要建立臺帳，詳細記錄餐廚廢棄物種類、處置時間、數量、收購單位、用途、聯繫人、電話、地址、收貨人簽字等，並長期儲存備查。
6、不得用未經無害化處理的餐廚廢棄物餵養畜禽，不得隨意清倒、排放廢棄食用油脂。
餐廚廢棄物處置管理制度2
爲加強我校食堂餐廚廢棄物的管理，規範餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大師生的食品安全，特制定本制度。
一、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關法律法規，認真履行食品安全直接責任人職責，嚴格執行學校餐廚廢棄物處置管理規定。
二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進行無害化處理。嚴禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施。
三、餐廚廢棄物實行分類管理，分別處理。食品原料粗加工產生的'垃圾（菜葉、根鬚、動物內臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運往學校垃圾站，由環衛工人轉運處置；泔水類垃圾（食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等）按規定倒入專用泔水桶，回收給養殖戶。
四、泔水類垃圾按要求要與回收方簽訂回收協議書，註明泔水類垃圾回收僅限於放家中沼氣池或者餵豬餵雞等，不得賣走或製作地溝油或作他用。
五、餐廚廢棄物處置安排專人負責，建立完整處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，定期報告總務處，並接受監督檢查。
六、總務處加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監督，對不按規定處理餐廚垃圾的食堂，責令立即改正，並給予相關人員一定的處罰。
餐廚廢棄物處置管理制度3
爲規範餐廚廢棄物處置管理，保障公衆餐飲安全，根據《食品安全法》《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。
一、與餐廚廢棄物收集、運輸服務企業簽訂餐廚廢棄物收集、運輸經營協議。
二、安排專人負責餐廚廢棄物的處置、收運、臺賬管理工作。
三、餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清。
四、禁止亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或公共廁所和生活垃圾收集設施。
五、廢棄物應當實行密閉化運輸，運輸設備和容器應當具有餐廚廢棄物標識，整潔完好，運輸中不得泄漏、撒落。
六、禁止將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。
七、不得用未經無害化處理的餐廚廢棄物餵養畜禽。
八、建立餐廚廢棄物產生、收運、處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，並定期向餐飲監督部門及環保部門報告。
九、發現餐飲服務環節違法違規處置餐廚廢棄物的，應第一時間向當地餐飲監督部門、綜合執法部門及環保部門舉報。
十、企業負責人應實時監測單位餐廚廢棄的處置管理，並對處置行爲負責。