在社會一步步向前發展的今天，各種制度頻頻出現，制度是指在特定社會範圍內統一的、調節人與人之間社會關係的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實施機制三個部分構成。那麼擬定製度真的很難嗎？以下是小編精心整理的生產企業管理制度，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。
生產企業管理制度1
一、總則
1、目的
爲方便員工，體現公司對員工的關心，特設立員工食堂，爲員工提供工作餐服務，特制訂本制度。
2、適用範圍
本管理制度適用於公司員工。
3、職責劃分
（1）食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品。
（2）綜合辦公室部負責協調相關事宜，並對食堂進行整個管理。
4、基本內容
（1）員工餐的標準
員工每日就餐標準爲15元，包含早餐、中餐和晚餐。
（2）員工餐的費用及質量控制
①員工餐由公司聘請的專職廚師負責生產製作，公司辦公室安排負責人進行原料採購。辦公室應建立每日採購明細賬，以隨時備核。
②公司對餐費實行目標控制和據實報銷相結合的方式，即根據實際採購金額進行報銷，但報銷總額不得超過餐費標準。報銷實需提供實際票據。
③綜合辦公室每月應定期抽查一次，瞭解並覈實進貨的數量和質量。
5、監督管理制度
（1）建立食堂監督管理小組，由公司書記任組長，各部室負責人爲成員；
（2）監督小組每月對食堂衛生進行一次檢查，對衛生不合格處提出批評通報；
（3）監督小組每月召開一次碰頭會，對食堂飯菜、炊事人員服務質量等問題進行討論，對需要整改的地方提出整改意見並及時告知辦公室。
二、食堂日常管理制度
1、公司食堂統一由公司辦公室統一管理，食堂以保證服務爲宗旨，要不斷提高飯菜質量，全心全意爲職工服務。
2、食堂要保證飯菜新鮮可口，防止腐爛變質，炊具要做到一洗、二衝、三刷、四消毒。
3、炊事人員要保證有健康證，每年進行一次健康體檢，發現傳染病者，立即調離炊事崗位：日常工作中要講究個人衛生，勤洗手、剪指甲、理髮，工作期間必須穿廚師服，保證食堂衛生清潔，個人身體狀況良好。
4、廚房要天天沖洗，食堂要天天打掃，保持乾淨，食堂餐具個人保管，不得混用，共用餐具使用前後都要消毒。
5、公司食堂要按照收支平衡原則，建立食堂監督管理小組，有公司書記統籌管理。
6、食堂管理監督小組每月對食堂衛生進行一次檢查，每月做一次調查報告。
7、外來人員一律按照人均用餐標準每月交納用餐費用。
8、食品進庫、出庫均按財務手續做好臺賬。
9、食堂要保證公司開水供應，夏天做好防暑降溫工作。
10、及時掌握好就餐人數，按時做好飯菜，滿足供應時間，保證職工吃好、吃飽。
11、做好市場調查，把握好職工口味，把好採購關，每天公佈菜架，檢查採購原料，注意營養，增加品種，提高飯菜質量，做到色、香、味俱佳。
12、食堂要做好防火、防盜、防毒工作，做到人走斷電，門窗鎖好。
13、公司人員無特殊情況一律在食堂就餐，不準將飯菜帶到辦公室及宿舍就餐，不得酗酒。
14、工作表現不好，烹飪技術不高，服務態度差及健康狀況不佳的廚師及時進行教育培訓，屢教不改者，直接辭退。
三、食堂就餐管理制度
1、就餐時間
早餐07：00—07：30
午餐12：00—12：30
晚餐18：00—18：30
按時就餐，如因工作原因需推遲就餐時間，請提前1小時告知辦公室，以便食堂做好相應準備。
2、遵守秩序，打飯菜時要自覺排隊，不得插隊亂擠，不得喧譁咆哮。
3、盛飯打湯適量，避免浪費，用餐後，餐具放到各自櫥櫃，不得混放。
4、做到文明用餐，遵守文明就餐公約。
5、就餐人員要服從食堂管理和辦公室監督，愛護餐具，講道德，對故意損壞公物者，嚴懲不貸。
6、講文明，講禮貌，相互尊重，對食堂管理服務有建議或意見，及時向辦公室反映。
7、就餐人員不得將餐具帶回辦公室用餐。
四、文明公約
1、依次排隊，相互謙讓，舉止文明，用於禮貌；
2、用餐時請保持桌面清潔，剩餘飯菜倒入指定地點；
3、保持就餐環境衛生，不隨地吐痰，不亂丟垃圾；
4、愛護公共設施，餐具僅限餐廳內使用，嚴禁帶出；
5、勤儉節約，珍惜糧食，杜絕浪費；
6、餐廳內不得追逐打鬧，不得喧譁等影響他人就餐。
五、食堂衛生基本要求
1、食堂在加工食品時，要做到生進熟出。
2、食堂必須配備防蠅、防塵、通風、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設施。
3、食堂工作人員應按有關規定取得健康證後上崗，做好個人衛生，不留長指甲，不塗指甲油，不戴飾物，上崗前和便後應洗淨雙手，操作時穿戴清潔白色工作衣帽，不得吸菸。
4、管理人員必須每天進行食品質量驗收工作，並做好紀錄。
5、腐敗變質，油脂酸敗，黴變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應。熟食品和生食品分開存放。
6、食品必須燒熟煮透，供應的熟食品應在備餐間內存放和供應，不得供應生食水產品、生冷拌菜和改刀的熟食滷味。
7、食品分類、分架、隔牆離地存放，做好先進先用。
8、接觸食品的容器、工具用後應及時清洗乾淨，妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標誌，嚴格分開。盛放熟食品容器和食具應經有效的消毒。
9、經常保持食堂和餐廳的環境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和泔腳桶要加蓋，並定期清理。
六、食堂清潔衛生制度
1、食堂必須堅持每天一小掃，每週一大掃，有髒隨時掃。
2、食堂餐具，每次用餐後必須進行清洗、消毒。
3、清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴格分開，未清洗的食品不得進廚房。
4、食堂內根據現有的防蠅蚊設施，進一步加強滅蚊蠅措施，做好消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。
5、非食堂有關人員，禁止進入食堂。
6、工作人員要樹立服務意識，對員工態度要熱情、周到、友好，不急、不燥、不煩，不能與員工發生任何爭吵。
七、食品衛生檢查標準
1、倉庫：
（1）定型包裝食品按類別品種上架，堆放整齊，食品與非食品不得混放。
（2）食品進出做到先進先出，易壞先用。
2、竈面：
（1）每日炒菜結束後，作料桶加蓋，工器具放置有序。
（2）竈面周圍牆磚保持清潔，油煙機、地面不留污垢及油垢。
3、工作間：
（1）蒸飯車、消毒箱、淘蘿、工作臺、水池等用品整潔。
（2）熟食板、餐具每餐消毒（30分鐘以上），保持地面清潔。
4、餐廳
（1）餐廳內做到四無：無鼠、無蟑螂、無蜘蛛、無蛛網、無寄生蟲。
（2）做好餐廳內桌椅、地面、門窗整潔。地面無垃圾、無積灰、無痰跡。
5、個人衛生：
（1）個人做到四勤，不在工作場所抽菸，不許對食品打噴嚏，不許戴耳環、戒指。
（2）開始工作前，上廁所後，處理被污染物從事與食品生產無關的其他活動，操作期間應經常洗手。
八、食堂人員上崗制度
1、食堂工作人員，必須是能嚴格按照衛生要求做好食品衛生人員，必須認真學習《中華人民共和國衛生法》以及相關法規。
2、食堂人員必須是個人衛生習慣好，講究衛生的人員。
3、食堂人員上崗前必須將手洗淨，穿戴清潔的工作衣帽。
4、食堂人員必須是健康、無傳染病者，每年按照防疫部門要求進行定期體檢，取得健康證後方可上崗。
九、食堂消毒制度
1、食堂工作人員進入食堂前必須更衣、帶帽。
2、食堂所用的熟食餐具、不得外借。
3、生熟食具嚴格分開，不得混用。
4、熟食餐具每天用餐後必須全部進入消毒。
5、廚房間門窗勤關，杜絕有害昆蟲進入。
十、食堂進貨制度
1、不得采購、加工、銷售腐爛變質、假冒僞劣、不經檢疫、有毒的食品，如有發現從嚴處罰並追究經營單位及當事人的責任，並由其承擔一切後果。
2、禁止購進摻假、摻雜、僞造影響營養衛生的食品。
3、禁止採購超過保質期限的食品。
4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物及其製品禁止進貨。
5、購進貨物，根據用量情況，堅持適量、勤購、保持新鮮。
6、食品由專人按需採購，專人驗收食物的質和量，不符合衛生要求的食品堅決退換。
7、食品驗收後入庫，專人保管。
十一、食堂招待管理制度
爲加強管理，節約開支，杜絕浪費，規範食堂內部招待管理，特制訂本制度。
（一）外部來人用餐原則上以食堂招待爲主；
（二）招待人員範圍：
1、上級機關人員；2、業主；3、監理；4、政府部門；5其他人員。
（三）食堂招待用餐標準：
1—2人：二葷二素；3—4人：三葷三素：5—6人：四葷四素；超過6人以上根據實際情況另行安排。
（四）申請程序及流程：相關部門按照工作需要安排招待，招待部門填寫《食堂內部招待申請表》，註明用餐時間、用餐人數、用餐事由、並經相關領導簽字批准，通知食堂安排就餐。
生產企業管理制度2
1、認真學習貫徹《食品衛生法》，及時辦理衛生許可證，並將食品衛生許可證懸掛於醒目處。
2、生產企業周圍環境良好，25米內不得有暴露的垃圾堆、垃圾場、坑式廁所、糞池等孳生有害昆蟲的場所，衛生區採取“四定”辦法，即：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，責任到人，確保內外環境整潔。
3、嚴把食品及原料採購關，採購員採購食品必須按規定向供貨方索取有效的檢驗合格證明及衛生許可證複印件，禁止採購不符合衛生要求的食品。
4、食品入庫前要進行驗收登記，食品貯存應做到分類存放，離地離牆先入先出，定期檢驗，及時清理；食品倉庫內應防鼠、防潮，嚴禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質。
5、食品加工人員要認真履行崗位職責，按良好的生產規範進行操作，確保各工序連續進行，嚴禁往返，防止交叉污染。
6、加工後的廢棄物存放設施應密閉或帶蓋，存放應遠離生產車間，且位於生產車間的下風向；廢棄食用油脂專人管理，盛放於標有“廢棄食用油脂專用”字樣的密閉容器內，定期按有關規定及時清理。
7、食品加工人員每年必須進行健康檢查，取得健康培訓合格證明後方可參加工作；工作期間應穿戴清潔的工作衣帽，保持良好的個人衛生習慣，防止人爲因素造成的食品污染。
8、建立完善的質量控制體系，按照國家規定的衛生標準和檢驗方法進行檢驗，要逐批次對投產前的原材料、半成品和出廠前的成品進行檢驗，保證每批產品檢驗合格後出廠。
生產企業管理制度3
量化分級管理是一種實行標準化操作的管理模式，從目標出發，使用科學、量化的手段進行組織體系設計和爲具體工作建立標準的理論。量化分級管理作爲一種較爲科學的`衛生管理模式和路徑選擇，在實際管理工作中可操作性強，目前已在食品、公共場所等衛生監督工作中推廣使用。此次編制《消毒產品生產企業衛生監督量化分級管理制度》旨在將量化分級管理的思想引入到消毒產品生產企業衛生監督工作中，加強對消毒產品生產企業監督管理力度，實現消毒產品生產企業衛生監督由定性管理向定性與定量相結合管理模式轉變。
一、制定原則
1、科學性原則：納入考評的每個指標能獨立提供資訊，反映消毒產品生產企業的實際情況，各指標既相對獨立，又相互關聯，使指標體系成爲一個有機整體。
2、代表性原則：考評表中選擇的均是一些具有代表性的，對企業的生產和質量控制具有重大意義的指標，同時將一些對企業未來發展具有引導作用和監控作用的指標也納入指標體系。
3、完備性原則：整個指標體系當力求全面客觀，能夠反映評價對象的整體情況，以達到全面反映消毒產品生產企業衛生監督量化評價的本質和評價目標。當然在滿足評價要求的情況下，儘可能簡化評價指標，以利於評價工作的開展。
二、量化指標
根據《消毒管理辦法》、《消毒產品生產企業衛生規範》《消毒產品標籤說明書管理規範》等要求，考評表制定了六大類指標體系，分別爲：衛生質量管理、從業人員衛生要求、物料和倉儲要求、檢驗質量控制、生產區衛生管理和產品外包裝。在每大類指標下又設定若干子指標，用於具體衛生要求的評價。每類指標根據不同的衛生權重指數，設定不同的分值，並細化到每個子指標中，以便於實際操作。
三、量化評分
1、在評價各消毒產品生產企業時，可以有合理缺項，但分值需標化。
標化分=實得的分數/該單位應得的最高總分×100
根據標化分覈定等級，具體標準如下：
（1）標化分爲90分以上者，評爲優秀，覈定爲A級；
（2）標化分爲70—89分者，評爲良好，覈定爲B級；
（3）標化分爲60—69分者，評爲合格，覈定爲C級；
（4）標化分低於60分者，不予評定等級，責令限期整改，整改後重新量化評定，仍低於60分者，列入消毒產品生產企業黑名單，由當地衛生監督部門定期通報。
2、消毒產品生產企業監督頻次可參考其衛生信譽度等級確定，等級越高，監督頻次越低，不同衛生信譽度等級的最低監督頻次具體如下：
（1）A級，不少於1次/年；
（2）B級，不少於2次/年；
（3）C級，不少於3次/年；
（4）未評定等級生產企業，監督頻次不少於1次/季，並列入重點監管黑名單。
四、考評公示
各轄區衛生監督機構依據《消毒產品生產企業衛生監督分級量化評分標準》，每兩年集中組織對當地消毒產品生產企業進行一次量化分級評定，凡未達到評定等級的生產企業，在規定時限完成整改後，可向當地衛生監督機構主動審請一次補評。轄區衛生行政部門根據消毒產品日常監督管理情況，每季度公示一次量化分級情況，重點列出未評定等級需加強監管的消毒產品企業名單，期間符合下列條件之一的企業，評定等級自動降低一個檔次：
（1）企業三次受到衛生監督部門協查並查實的；
（2）兩次以上對衛生監督機構下達整改要求置之不理的；
（3）因違法違規生產銷售消毒產品，受到《特別規定》相關條款處罰的。
年度兩次公示均列入未評定等級的消毒產品生產企業，當地衛生監督機構對其年度綜合監督意見評定爲不合格消毒產品生產企業；在一個許可週期內，兩年綜合監督意見評定爲不合格的企業，衛生許可證到期後將不予延續。消毒產品生產企業三次列入未評定等級的消毒產品生產企業，由當地衛生監督部門組織約談企業負責人，責令限期完成整改，如其未按要求整改到位，可上報省級衛生行政部門依法註銷企業消毒產品衛生許可證。