責任書是一份在自己的崗位上分內應做的事，沒有做好自己工作時應承擔的不利後果的文書；實際上就是落實萬一發生什麼事，誰負主要責任。以下是小編整理的餐廳員工安全責任書，歡迎大家借鑑參考。
甲方：
乙方：
爲切實加強安全工作，落實安全制度，杜絕安全事故，甲方特與乙方簽訂安全生產責任書，要求乙方落實以下安全規範：
一、乙方要加強本部門的'安全管理，認真組織安全教育培訓，使全員掌握消防安全基本知識。
二、建立健全消防安全制度，認真遵守落實，消除安全隱患。
三、乙方員工工作中要遵守：
（一）安全工作規範
1、服務員在收臺時應將菸蒂、火柴梗清理乾淨後倒入垃圾箱內，不準捲入檯布內。
2、餐廳應合理擺放餐桌，一定要留出足夠的通道，不得堵塞。
3、餐廳內如需點燃蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在不易燃燒的基礎上，並不得造近可燃物。
4、餐廳服務員使用電器、酒精爐、火鍋時，必須保證安全，要有防火措施，準備好大溼毛巾或溼布、滅火器，以備滅火之用。
5、廚房內油煙罩應定時擦洗，防止油污太多引燃發生火災。
6、餐廳下班時值班服務員一定要嚴格檢查，是否有菸頭等火種，電燈、電器全部關閉，檢查確無問題後方可下班。
7、廚房下班時，由廚師長負責檢查煤氣、閥門是否關死，管道、儀表等是否正常、確保無隱患後關燈，鎖門方可下班，須在值班記錄本上簽字。
8、夜間值班人員要定時巡邏檢查，對餐廳、廚房作爲重點防範、特別注意煤氣泄漏。
9、廚房採購、保管要嚴格遵守原材料採購保管制度，保證食品的衛生質量，禁止無關人員接觸食品，防止食品污染事故發生。
10、不私拉電線，對使用電器線路增加負荷的，必須向甲方申請覈實負荷能力，批准後方可使用。
11、 未徵得甲方批准，不得在院內亂搭亂建、張貼或掛廣告宣 傳標牌，不得隨意堆放物品。
（二）火警處理
如發生火警，無論程度大小，必須作出如下急救措施：
1、保持冷靜，並停止手上的所有工作，關閉正在使用的一切機器，切斷非消防電源。
2、保持鎮靜，呼喚附近的同事援助。在火勢不大、安全的情況下，利用就近的滅火器滅火。
3、如火勢較大，不要試圖獨立滅火，應立即報“119”，清楚的說出火警地點，燃燒物質、火勢情況及本人姓名，並報告上級領導及保安。
4、及時採取應急疏散措施，如附近有賓客，要立即疏散，引導客人至安全地帶。
5、按照安全通道的指示，迅速冷靜的從最近和最安全的通道離開。
6、如您是最後一位離開工作崗位的人請關閉防火門以阻隔火勢蔓延。
四、以上規定由乙方負責人組織落實，未能認真落實造成事故的，由乙方承擔經濟及法律責任。