在日常學習、工作或生活中，難免會突發一些事故，爲了避免事情往更壞的方向發展，就有可能需要事先制定應急預案。編制應急預案需要注意哪些問題呢？下面是小編收集整理的小學食堂管理的應急預案，歡迎閱讀與收藏。
小學食堂管理的應急預案1
爲了進一步加強安全管理，及時處理在學校食堂工作中出現的各類突發性事件，建立完善有效的應急體系，最大限度的降低突發事件所造成的損失，特制定學校食堂突發事件應急預案。
一、突發事件的界定
學校食堂突發事件是指在學校食堂正常工作狀態下突然發生的.火災、食物中毒、傳染病以及其它事件。
二、處理學校食堂突發事件的指導思想
充分認識加強食堂安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立“安全第一，預防爲主”的指導思想，切實做好學校食堂安全預防工作，避免師生羣體性食物中毒、傳染病及其它突發事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全。
三、學校食堂處理突發事件領導小組
組長：
成員：
領導小組職責：
1、制定處理學校食堂突發事件的相關措施，定期檢查、瞭解學校食堂安全防範工作的執行情況，及時排查安全隱患。
2、如遇突發事件，應在第一時間趕赴現場，採取果斷措施，最大限度地降低突發事件造成的損失。
3、負責突發事件處理的具體協調、組織和實施工作，確保各項行動順利進行。
4、保證通訊暢通、做到報警及時、迅速，準確傳遞各種資訊。
四、突發事件的預防
1、確保突發事件預防工作做到“安全第一、預防爲主、統一指導、層層落實、分區分塊、責任明確”的目標。
2、進一步修訂和完善學校食堂各項安全工作制度。組織突發事件預防教育學習（如：防火知識培訓、食品安全檢查培訓、常見傳染病知識培訓等）活動，培養應急處理能力，增強安全防範意識。
3、對食堂內的不安全因素應及時排查，專項彙報，及時解決，並做好相關記錄。真正做到有領導、有組織、有落實、有排查、有反饋。
五、各類突發事件的處理程序
（一）火災
1、當接到火災資訊後，分管領導應迅速趕赴現場，察看火情，同時向學校食堂處理突發事件領導小組報告。
2、分管領導應迅速組織人員進行滅火，疏散學校及其他人員，指導滅火人員選擇適當的滅火工具進行滅火。如果火勢難以控制，應及時撥打火警“119”報警。
3、儘快切斷臨近電源。
4、學校食堂處理突發事件領導小組接到火災報告後，應儘快趕赴現場，組織滅火工作，並積極聯繫其他相關部門，將火災損失降到最低。
5、火勢撲滅後，組織人員查明事故原因，做好事後處理工作。
（二）食物中毒
1、防止食物中毒的措施
A、嚴格按照《食品衛生法》、《飲食服務中心衛生工作條例》等有關法規和規章制度，結合工作實際，汲取發生食物中毒或食源性疾病的教訓，加強安全防範工作。
B、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育活動。充分利用廣播、黑板報，宣傳畫、安全教育等各種形式，宣傳普及有關衛生知識，把食品衛生教育納入學校健康教育當中。
C、食品索證、用餐留樣，餐具及時消毒，確保食堂食品衛生安全。
2、發生食物中毒的處理程序
A、通報
發生食物中毒事故，分管領導應立即向學校食堂處理突發事件領導小組報告，並聯系校醫院做好搶救準備，情況嚴重時撥打“120”急救電話。
B、處理安排
分管領導：在學校門口等待醫護人員的到來，說明中毒的基本過程。
領導小組成員：召集、帶領醫生到指定地點緊急救護；就近安排和集中中毒人員，做好安置工作。負責保護現場，組織事故調查，處理臨時緊急任務。
3、原因調查
①保護現場，對可能造成食物中毒的可疑食物取樣，封存留樣；
②將留樣食物和現場提取到的食物樣品送衛生防疫部門進行技術鑑定；
③分析原因，根據現場調查和技術鑑定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
4、情況彙報
根據事故處理情況，及時以書面形式將中毒原因及處理情況上報學校，對相關責任人進行處理。
（三）傳染病
1、加強對食堂工作人員傳染病知識培訓（常見傳染病的病狀、傳染途徑或方式、預防傳染病的常用方法等）。
2、對食堂工作人員的健康狀況進行定期檢查。
3、做好傳染病預防的宣傳工作，關注社會媒體對傳染病的社會公告及防治資訊。
（四）其它突發事件
其它突發事件是指學校食堂發生的水、電故障及其它建築事故。此類事件發生時，分管領導應及時查明原因，並通知維修人員進行搶修，對無法解決的問題，應及時與相關單位聯繫，儘快處理。重大事故要上報學校食堂處理突發事件領導小組協調處理。
六、本預案自發文之日起實行。
A、外來人員進出學校登記制度
B、爲了加強學校安全管理，做好校園安全防範工作，特制訂學校登記制度：
1、認真做好來訪人員登記工作，並填寫會客單。來訪本校教職員工請與被訪用內線電話聯繫，確認後方可進校。
2、上級部門或有關單位來校檢查、聯繫工作，當天值班教師應認真驗看其工作證（介紹信），做好登記，並與帶班領導聯繫。
3、嚴格把守校門，拒絕一切外來推銷人員進入校內。
4、教師不得帶外來人員進校，會客一般安排在校門口。
5、學生在校期間不得隨意自由進出校門，如遇特殊情況，應憑班主任開具的出門證經帶班領導批准方可外出。
6、重大節假日，外來人員未經帶班領導允許，不得進入校園。
7、被允許進校車輛必須按指定位置停放。
8、攜帶公物出校必須主動出示有關部門的證明，值班人員做好記錄後，方能離校。
小學食堂管理的應急預案2
一、日常工作
1、完善制度。在教育局及相關部門下發有關制度和工作意見的基礎上，對本校衛生以及食品安全制度要進行完善。
2、強化督查。學校要以各項衛生以及食品安全制度落實爲重點，結合其它安全工作，進行定期和不定期的督查。
3、落實職責。校長爲學校衛生以及食品安全第一責任人，領導小組成員負責做好自己的崗位職責內各項工作。
4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業人員的衛生以及食品安全知識的宣傳教育，透過知識培訓等形式，豐富衛生安全知識，增強衛生安全意識，提高自覺性和責任感。
5、添置設備。對照衛生、食堂設備設施配備標準，逐步落實衛生以及食品安全設施的配備。
二、事故應急處理
1、報告制度。學校發生了衛生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報告。
2、救援措施。一旦發生較嚴重的學校衛生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學校校長負責救援指揮，組織好救援行動。
學校發現食物中毒或疑似食物中毒時，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當地醫院進行搶救（必要時撥打120請求急救）。二是立即停止有關人羣食用相關食物，停止相關食品的生產，切實保護好現場（保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備等），等候上級教育、衛生、公安等部門的調查處理。
3、聯繫家長。學校發生了較嚴重的衛生、食品安全事故，應及時與發病學生家長取得聯繫，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行爲發生。
4、人員調度。在接到學校的事故報告後，要迅速趕赴現場，統一調度安排應急處理，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
5、資訊公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好資訊公開，並如實向上級部門彙報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。