在日常的學習、工作、生活中，難免會有事故發生，爲了降低事故後果，常常要根據具體情況預先編制應急預案。應急預案應該怎麼編制呢？下面是小編整理的食堂安全管理應急預案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食堂安全管理應急預案1
一、處置事件的組織
單位領導，食品藥品監督管理局。
二、報告程序
1、單位領導。
2、根據事件需要，經領導同意後報告地方和上級衛生防疫部門。
三、處置措施
1、發現情況後立即向有關部門和單位主要領導彙報。
2、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫院，情況緊急時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助。
3、由飲食服務管理人員封存現有食物，無關人員不允許到操作間或售飯處。
4、立即組織應急小分隊組成陪護人員隊伍，由領導安排負責陪護，無關人員未級批准不準到醫療單位探視，以免影響治療秩序。
5、根據領導要求，向食品藥品監督管理局和報告。
四、注意事項
1、穩定職工人員情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。
2、事故發生後，要注意維護正常的工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
3、如有新聞媒體要求採訪，必須經過有關領導同意，未經同意，單位和個人一律不得接受採訪，以避免報道失實。
4、發現職工有類似食物疑似中毒症狀時，應迅速送醫院診治。
5、迅速向各級食品藥品監督局報告。
7、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也積極配合有關部門取樣。
8、迅速排查食用致毒食物的人員名單，並檢查他們的身體狀況。
9、積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。
食堂安全管理應急預案2
爲認真落實中心食堂衛生安全工作、及時排查不利於安全穩定工作問題、確保職工的身體健康，經中心安全生產管理委員會研究，特制定食堂衛生安全的應急預案：
一、加強組織領導，落實崗位職責：
後勤服務管理部經理是中心食堂衛生管理的第一責任人，主管食堂的司務長和炊管人員是食堂膳食衛生安全管理的直接責任人，中心認真落實“安全第一，預防爲主”的方針。把食堂膳食衛生安全管理作爲重中之重，納入年度經營管理責任目標考覈，切實做好此項工作。
後勤管理服務部經理要經常督促、檢查食堂衛生情況，責任落實到人，成立食堂衛生安全管理的組織機構，明確責任，層層簽訂責任狀，實行責任目標分解，層層負責，人人有責的良好機制。
二、建立食品衛生安全管理制度：
堅持從業人員按規定時間體檢，持有健康證才能上崗，食堂有《衛生許可證》並健全衛生安全管理規章及崗位責任，公示上牆，接受用餐者監督，加強食品安全保衛措施，嚴禁非工作人員進入食堂，強化食堂衛生工作的過程性管理、監督，規範運作，科學管理。
三、建立切實可行的食物中毒突發事件的應急處理措施：
1、發現食物中毒突發事件，司務長、炊事人員或第一發現者立即通知部門領導的同時，報告總值班領導、住站中心領導。
2、應急小分隊立即奔赴現場，查明原因，及時用藥，控制病情。
3、資訊聯絡員第一時間上報安管科，通知縣衛生部門，詳細告知單位住址，職工數量，食物中毒情況等具體內容。
4、情節嚴重的，後勤保障提供車輛，資金保障及時送醫院。
四、責任追究：
因管理人員不到位，造成重、特大衛生安全責任事故人員，給予行政處分，構成玩忽職守罪的責任人要依法追究刑事責任。
食堂安全管理應急預案3
爲保證飲食安全，確保學校就餐人員的身體健康和生命安全、結合食堂具體情況、特制定本工作預案。
一、組織領導：
1、成立學生食堂安全應急小組，由學校主要領導任組長，成員由學校學委辦、校辦公室、總務處、教導處、教科處、食堂管理員等組成。如下：
組長：
副組長：
組員：各班班主任
二、發生食物中毒或疑似食物中毒事故應當立即採取以下措施：
1、立即停止可能導致食物中毒的食品出售。
2、立即按中華人民共和國《食物中毒事故處理辦法》中的報告制度報告。
①中毒人數超過3人的，應當於4小時內報告省教育廳和省衛生廳。
②中毒人數超過10人或者死亡一人以上的，應當於6小時內上報衛生部，並同時報告省教育廳和省衛生廳。
③中毒事故發生在學校、地區性或全國性重要活動期間的應當於6小時內上報衛生部，並同時報告省教育廳和省衛生廳。任何單位和個人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的'報告。
3、協助衛生機構治病救人。
4、封閉現場。
5、封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及原料、被污染的食用工具、設備。
6、協助衛生部門填寫《食物中毒事故登記表》、《食物中毒事故個案調查登記表》、《食物中毒事故調查報告表》。
7、經衛生部門檢驗後，屬被污染的食品立即銷燬，未被污染的食品予以解封，被污染的食用工具、設備立即進行消毒。
三、發生火災等安全事故應急預案：
1、立即切斷電源、氣源，積極撲救並報警。
2、利用各部位消防器材，積極組織員工進行撲救。
3、及時通知學校負責人。
4、處變不驚、與急不亂、勇敢果斷，視實際情況及時撥打緊急電話119。
5、出現事故及時通知醫療單位，趕赴現場搶救，或及時將傷者送至醫院救治。
6、發生其他事故要積極組織正確的補救措施，要保護好現場，爲事故調查提供情況。
7、肇事部位負責人，要堅守現場，等候處理。
8、手提滅火器
⑴、操作規程
①、手提滅火器，應將滅火器上，下翻轉幾次，將乾粉桶內的乾粉抖鬆；
②、扯去鉛封，拔除保險銷，立於離着火點的有效距離處；
③、手握膠管，將噴嘴對準火焰根部，按壓使乾粉噴出，適當擺動噴嘴，使噴霧橫掃整個火焰根部並逐漸向前推移；
④、如遇多處明火，可移動位置射着火點，直到火焰安全熄滅，以免復燃；
⑤、滅火後，拾起滅火器壓把，既停止噴射。
⑵、注意事項
①、滅火時，不可衝擊液麪，以防飛濺；
②、滅火器一經開啓，不能儲存，要重新灌氣、裝粉後才能保證使用；
③、使用時若遇乾粉噴不出情況，應慢慢擰鬆蓋，讓氣粉噴出。
四、對爆炸、縱火、行兇、盜竊、破壞等突發事件緊急處置如下：
1、及時通知中心負責人和上級主管部門。
2、與事不驚，勇敢果斷，控制現場，正確處理。
3、視實際情況撥打救助電話：報警：110急救：120火警：119。
4、保護好現場，控制嫌疑人。
5、發生事件部位負責人，要堅守現場，等候詢問處理。
五、食堂安全事件的總結報告：
發生食堂安全事件後，應對事件的發生經過後果，自覺查找工作中存在的不足，進行總結與完善，強化管理，杜絕類似事件的再次發生，同時向上級有關部門作出書面報告。