引導語：關於食品工程這一專業，有哪些論文題目可以選擇呢？以下是小編爲大家整理的食品工程畢業論文題目，供各位閱讀與借鑑。
一、《微生物學》研究小課題
1、靈芝的生產與加工技術的觀察研究
2、天麻的生產與加工技術的觀察研究
3、不同消毒劑的抑菌試驗
4、蘇雲金桿菌的藥效試驗
5、紫外線殺菌試驗
6、紫木耳的高產生產試驗
7、平菇的高產生產試驗
8、木本植物的扦插試驗
9、無根豆芽菜的生產試驗
10、食用菌病蟲害防治試驗
二、食品安全、食品營養方向
1、綜述轉基因食品的安全性
2、保健品的發展前景
3、有關某一具體食品的營養素的分析和檢測（比如，魚，肉或紅富士蘋果等）
4、有關某一類人羣的營養調查報告及營養監測
5、有關某一類食品的營養強化（比如，賴氨酸，鋅等）
6、某一類人羣的營養和健康現狀及分析（比如，嬰幼兒，女性，老年人，青少年等）
7、冠心病患者的飲食及防治
8、糖尿病患者的膳食原則及防治
9、如何科學飲食
10、如何正確的攝入某一類營養素（比如，鈣，維生素A等）
11、改進生產某一食品的工藝流程（比如，淺談改進啤酒泡沫質量的措施）
12、綜述綠色食品
13、綜述無公害食品
14、分析各國的膳食結構
15、綜述膳食結構跟體質、性格等關係
三、分子生物學、現代生物技術方向
1、微生物製劑的.生產與應用
2、基因工程技術的應用與發展
3、生物菌肥對植物的影響與作用分析
4、質粒的構建和擴增
5、現代生物技術在作物品種改良上的應用
6、生物資訊學的發展和應用
7、魔芋的生長特性及功用
8、植物DNA提取方法的探討與改進
9、紅曲黴的液體培養方法優化
10、大腸桿菌質粒DNA提取方法的優化
四、生物技術方向
1、生物技術經濟學分析
2、生物技術在醫藥領域的應用
3、我國的生物多樣性及其保護
4、農業生物技術的發展與展望
5、基因重組技術研究現狀
6、轉基因食品的安全性評價
7、如何免費利用網上資源--生物技術網絡資源的利用
8、淺談生物技術領域的知識產權保護
9、生物技術與環境治理
10、現代生物技術與食品工業