一家優質的酒店感動和吸引人的地方，不是高大的建築和良好的設施，而是它隨風潛入夜潤物細無聲的用心服務，酒店的競爭關鍵是特色，特色的核心是品牌，品牌的保障是優質服務，所以在對客服務中提出細心服務，耐心服務，同情心服務，用心服務，親情服務，超值服務，延深服務，零缺陷服務，服務還要運用的及時適時準時，對客人做到節日有祝賀，生日有禮品，長住有優惠，有事有幫助，等多項措施來保障品牌的發揚光大，所以說金錢有限，服務無限，服務無止境，酒店的發展必須以優質服務爲基礎。
並且隨着酒店業供需關係的變化和市場競爭的激烈，酒店的經營管理觀念和方法不斷更新。進入上世紀90年代，酒店開始引入製造業普遍推行的全新管理觀念和方法，強調服務質量是關鍵，酒店的根本職能是達到百分之百的顧客滿意，爲顧客提供無差錯的服務。酒店紛紛以多樣化的手段來營造自身的服務優勢，打造有核心競爭力的服務產品。“100-1=0”的理論因而大行其道。應該說，這些管理觀念的提出，爲酒店業帶來了極大的效益，也提升了酒店的服務品質。但同時，由於一些酒店過分片面強調質量管理，忽視了服務質量的核心價值，而造成管理成本上升和員工的難以爲繼。故將經營管理理念整理爲以下幾個方面：
1. 經營首先要以客人爲本，以客人爲先，從物資配備上記經營理念上，服務環節上，質量管理上，都要真正爲客人着想，想客人所想急客人所急，一切從維護客人的切身利益出發，樹立客人永遠是對的服務理尼念，讓員工知道客人就是我們的衣食父母，沒有客人的光臨惠顧，我們的一切工作都無從談起。
2. 工作與服務要以員工爲本，客人抵達酒店後整個服務過程全部靠員工來完成的，客人在酒店接觸最多的是員工，服務質量好與壞，客人的滿意程度也都取決員工的服務。在服務工作中有一句話，叫沒有心情愉快的員工就沒有心情愉快的客人，所以對員工的管理要達到了解員工，尊重員工，關心員工，從實際工作長爲員工排憂解難，用忠誠的員工來培養忠誠的客戶羣體。
3. 經營管理以人才爲本，酒店競爭的焦點是市場，要贏得市場關鍵是專業管理人才，對於有知識有能力的管理人才，他們想爲酒店辦事，會辦事敢辦事能辦成事的要給他們提供平臺，充分發揮他的特長。而酒店的分類及相應的產品特徵按照其性質可分爲以下幾種： ①商務性酒店。它主要以接待從事商務活動的客人爲主，是爲商務活動服務的。這類客人對酒店的地理位置要求較高，要求酒店靠近城區或商業中心區。其客流量一般不受季節的影響而產生大的變化。商務性酒店的設施設備齊全、服務功能較爲完善。 ②度假性酒店。它以接待休假的客人爲主，多興建在海濱、溫泉、風景區附近。其經營的季節性較強。度假性酒店要求有較完善的娛樂設備。③長住性酒店。爲租居者提供較長時間的食宿服務。此類酒店客房多采取家庭式結構，以套房爲主，房間大者可供一個家庭使用，小者有僅供一人使用的單人房間。它既提供一般酒店的服務，又提供一般家庭的服務。④會議性酒店。它是以接待會議旅客爲主的酒店，除食宿娛樂外還爲會議代表提供接送站、會議資料打印、錄像攝像、旅遊等服務。要求有較爲完善的會議服務設施（大小會議室、同聲傳譯設備、投影儀等）和功能齊全的娛樂設施。⑤觀光性酒店。主要爲觀光旅遊者服務，多建造在旅遊點，經營特點不僅要滿足旅遊者食住的需要，還要求有公共服務設施，以滿足旅遊者休息、娛樂、購物的綜合需要，使旅遊生活豐富多彩、得到精神上和物質上的享受。
而按照酒店建築規模又可分爲以下幾種：
目前對酒店的規模旅遊行政部門還沒有一個統一的劃分標準。較通行的分類方法是以客房和牀位的數量多少，區分爲大、中、小型三種
①小型酒店，客房在300間以下；
②中型酒店，客房在300—600間之間；
③大型酒店，客房在600間以上。
隨着世界發展的日益增快和國際交往的增多，酒店在國名經
濟中的地位也日趨重要，酒店業與旅行社、旅遊交通企業一起被稱爲旅遊業的三大支柱，是旅遊供給的基本構成要素。以下幾點便是對現代酒店管理作用的一些整理：
1. 酒店的交流中心作用
酒店的客人來自世界各地，有各界人士，透過他們的來訪可以促進文化藝術、科學技術的交流。同時，現代酒店中設施設備的引進，現代管理技術的運用，也促使了科學技術的交流。除此之外，酒店所提供的娛樂場所也促進了社交活動的發展。
2. 酒店的外匯作用
酒店作爲旅遊業經營活動的基本必備設施，是創造旅遊收入的重要部門。由於高星級酒店主要接待對象是外國客人、華僑等，這些客人在酒店內消費所支付的'費用大多是以外匯結算，因此酒店是傳真外匯收入的重要場所。酒店也對增加國家外匯收入、平衡國際收支有一定的積極意義。
3. 酒店的社會就業作用
酒店是一個勞動密集型企業，酒店能爲社會創造較多的直接就業和間接就業的機會。按目前我國酒店的人員配備狀況來說，一家100間客房的酒店能創造110-130個直接就業的機會，同時又能爲相關行業，如酒店設備、物品的生產和供應提供大量的間接就業機會。
4. 酒店促使消費方式改革
酒店業的發展可以促使社會消費觀念、消費方式和消費結構的發展變化，有利於社會經濟的變化。
5. 酒店帶動相關行業發展
酒店能夠促使一些行業，如建築業、裝修業、輕工業和電氣行業、食品加工業等行業的發展，對於活躍國民經濟起到了極大的促進作用。
因此，現代酒店業的發展對於國家經濟的增長佔據很大的比例，酒店的發展可以起到文化交流的作用、增加外匯的作用、爲社會創造更多就業機會、引導和促進消費方式的變革以及促進相關行業發展的作用。