去年一部《舌尖上的中國》捧紅了不少地方特色美食，引起了老饕們的關注。“衣、食、住、行”對於現下的中國人來說，簡單的吃已將無法滿足他們的口腹之慾，因此各種各樣特色的餐館如雨後春筍一般不斷的涌現。餐飲行業的擴大，同樣，對於廚師的需求也更多了。那麼廚師面試前應做哪些準備工作?有什麼注意事項呢?
一、衣着乾淨、整潔大方
廚師與別的行業不同，接觸的都是一些直接入口的食材。因此對於個人衛生情況尤爲重視。你可以長相不好、也可以學歷不高，但是無論怎樣，你都得給自己收拾出一身體面的行裝。這裏的體面，並不意味着一定要穿的多好、多高檔。不是的，對於餐飲業來說，整潔、乾淨、簡單是第一位的!
首先，衣着應該大方乾淨，奇裝“潮服”、甚至是時尚的鞋子都不應該出現在廚師的身上。並不是說廚師不能趕潮流，私底下你怎麼穿都沒人管，但是一旦上班就必須要以簡單大方爲主。切菜、顛大勺、打荷……面對着廚房的油煙和竈臺烤出的汗水，即使再好的衣服也會給弄壞，所以沒有那個必要，一切還是以簡單舒適爲主。還有的一點，應聘前應將你的指甲清理乾淨、頭髮修剪整齊，千萬不能給人一種邋遢的壞印象。
二、準備一道拿手菜
說的再多也不如做的好來的實際。無論你是剛從學校走出的學生還是久經沙場的'老廚師，面試時，大多數的酒店都會要求你展示一下技能。可能是他們規定的菜式，但更多的時候會讓你做一道自己的拿手菜。因此，在面試前，你應該做好這方面的準備。
刀工、火候、擺盤……一道菜基本上將廚師所需要的技能都很好的涵蓋了。別的先不談，一手漂亮的刀工，首先便能將人鎮住。其次要會一定的配菜知識，掌握我做菜時的火候。還有一點千萬不要忽視，最後的擺盤一定要漂亮。對於追求色香味俱全的食客來說，一道菜上桌首先看到的便是外形，漂亮的造型能給你加不少的分。
三、簡歷同樣重要
不要因爲廚師對“實戰”的要求高就忽略了你的簡歷，對於廚師來說一份好的簡歷也是很重要的。在你面試前，你需要透過簡歷將自己的個人情況展現出來，只有這樣你才能吸引面試官的目光，讓自己有面試展示自我的機會。對於想跳槽的廚師來說，你並非一定要將經歷填的很滿。挑選一些你認爲重要的，能代表自己水平的列出即可。而剛出校門的，則可以將自己在校期間的一些獲獎情況和實習情況列出。
三百六十行行行出狀元，不論你以前在哪裏上過班，有過哪些的成就，都只能算是過往的經歷。到了新的單位，一切還是要從頭開始。對於廚師這一行業，相互交流是很重要的。同樣也需要注意創新，一道新的、好的菜品，往往是決定飯店好壞的關鍵!