在生活中，人們運用到制度的場合不斷增多，制度是指一定的規格或法令禮俗。那麼你真正懂得怎麼制定制度嗎？以下是小編精心整理的餐飲員工獎罰規章制度範本，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
餐飲員工獎罰規章制度1
隨着公司的不斷髮展，需要每位員工有更強的責任感和凝聚力。個人的付出與收穫跟公司的命運息息相關，惟有管理才能出效益，爲開創新局面特定如下制度，望大家遵守。
一、獎勵制度：
1、工齡獎：在本公司食堂連續工作滿一年者，報銷第二年的健康證費用。
2、滿勤獎：員工當月上班出滿勤無遲到、早退、請假、擅自離崗、曠工等行爲，當月上班出滿勤無遲到、早退、請假、擅自離崗、曠工等行爲，當月獎勵15元，在發放當月工資時發放。
3、帶薪假日：每位食堂員工每月允許有兩個下午帶薪休息日（須完成中午開餐後的工作）由班組長同意，主管批准：但不具有滿勤獎獲獎資格。（每天不得超二人）
4、優秀獎：對食堂各項工作積極主動，愛崗敬業，表現優秀者，公司經予100—200元獎金，每季度評審一次，年終發放。
5、特別獎：對公司的業務、管理技術、廚房內部存在的問題等提供建議性的改善意見，有助提高工作效率、增加經營業績這意見或建議，用書面形式提交公司，經公司分別研計評審後，（包括如下內容）
A舉報某領導處事不公正，內部人員問題，收受禮品、回扣；員工假公濟私，私帶公司物品、破壞公物等破壞公物等破壞行業。（公司經予保密）
B對廚房運作過程、作業方法或等程序，提出改進方法、有助降低成本、減化作業、提高工作效率可以實行的。
C對公司組織機構提出調整意見，能精簡機構或強化組織功能效益者。
D對於公司管理、各項規章制度，提出具體改進建議或方案，具有重大價值可增進收益者。
E對於公司未來經營發展提出具體研究報告，或提供有效業務資訊；有參考價值可以採納的。
6、表現優秀、有一定工作經驗的員工，可以自我推薦，經公司覈准培訓合格後經予調整新的`工作崗位。具有高度責任感和愛崗敬業精神，有管理經驗和管理能力的，可培訓晉升爲管理人員。
二、懲罰制度（每分1元）
遲到、早退：
A、遲到、早退時間5分鐘以下者，第一次警告，當月再發現每次扣罰5分。
B、時間在5分鐘以上15公鍾以下者，每次扣罰5分。
C、時間在15分鐘以上30分鐘以下者，每次扣罰10分。
D、時間在30分鐘以上，60分鐘以下者，每次扣罰20分。
E、時間在60分鐘以上者，按情節輕重扣罰25—40分。
2、請假：廚房員工請假時間在一天之內，由食堂主管批准，報公司備案；一天以上應報公司批准，請事假應提前一天報批。
3、曠工：未請假或未經批准而不上班的，按曠工論處，曠工一天扣罰三天工資。當月累計曠工達三天，按自動離職處理。
4、離職：廚房員工離職應提前15天用書面形式向本公司食堂主管提出，由食堂主管報請公司經理批准，公司在15天內給予批覆結算工資，在此期間擅自離崗，按曠工處罰。
5、員工未經批准擅自無故離開工作崗位，參照第一條給予處罰，給公司造成損失的照價賠償，按損失程度給予扣罰20—30分，並給予警告處分，造成嚴重損失的`，給予扣罰30—50分，並給予記過處分；造成誤餐等重大事故的給予扣罰100分，並給予記大過處分。
6、爐竈等設施實行誰使用誰負責的原則。非有關人員未經批准不得擅自使用爐竈等設施；廚師等有關人員應嚴格按操作程序使用爐竈等設施，下班前應對有關設備進行全面清潔，並檢查水、電、煤氣的閥門是否關好；定期對有關設備進行檢查保養，違者每項給予30分以下處罰；造成事故的，根據情節輕重給予20—50分處罰，並給予嚴重警告處分。
7、廚房工作人員上班時應注意儀容儀表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不塗脂抹粉，男工不留長髮；應穿整潔制服、膠鞋或其他平底鞋、戴好口罩、手套。違者每項每次扣罰5—30分。
8、食堂工作人員應遵守公司的各項規章制度，不得隨意進入廠方的工作車間等禁止區域，違者按廠規處罰，並給予開除處分，造成嚴重後果的給予辭退。
9、食堂工作人員應團結友愛，既分工又協作，不得拉幫結派，吵鬧打架，違者每項給予扣罰20—40分。情節嚴重的給予開除處分。
10、員工應有較強的責任心，做好自己崗位上的任務，如發現飯菜、餐具清洗消毒不乾淨，米飯蒸不熟，飯菜不新鮮，衛生區域不乾淨，追究其崗位責任，扣5—30分。如發現同樣的失誤重複出現三次，立即給予開除處理，特殊情況除外。（如：蒸飯箱壞掉）
11、上班時間應嚴肅認真，不準抽菸，不準隨地吐痰，玩笑嬉戲，亂扔東西。違者每項給予扣罰5—30分。
12、打飯、菜時假公濟私，不收餐票，或一票多餐等，須照價賠償，每次扣罰20分；未經許可私帶飯菜或公司物品離開食堂、或交給他人經發現照價賠償，並扣罰10—30分。
13、食堂工作人員要端正服務態度，用好服務用語；對就餐人員要以理相待，杜絕與就餐人員吵鬧的現象，有誤會應耐心解釋並及時向上級反映處理。如主動與員工吵鬧，打架扣罰50—200分。情節嚴重的並給予開除，並自己負責相應的法律責任。
14、不得私自調休調崗，須經主管同意，否則按曠工處理。
15、宿舍牀鋪日用品整齊乾淨，地面乾淨無雜物，無垃圾。未經許可不得帶非食堂人員進入廚房和食堂宿舍；違者按廠規處罰
16、不愛護公物，故意損壞公物，或利用職務之便故意浪費公司財物，須照價賠償，根據情節輕重給予30分以下扣罰。情節嚴重的給予警告處分。
17、不服從公司的人事調動或工作安排，或對工作消極怠慢者，給予警告處分，根據情節輕重給予30分以下處罰無效者，公司有權予以辭退。
18、管理人員應如實記錄，漏記，或不準確的記錄，要追究其責任。
19、員工在工作中表現不好，經主管人員或公司負責人屢教不改給予開除處理。盜竊公司內外財物的，給予辭退，自己負責相應法律責任。
本制度實施由餐廳主管統計並監督，公司經理批准生效，實施過程中不存私心，一視仁，否則追究管理人員的責任。
餐飲員工獎罰規章制度2
一、食堂工作人員要認真負責，熱情服務，不斷降低成本，提高飯萊質量，虛心聽取就餐人員的合理化意見，做到不虧不盈。
二、嚴格按照食品衛生法搞好食堂及個人衛生，定期進行體格檢查；不採購、銷售腐爛變質的蔬菜食物，杜絕食物中毒事故。
三、食堂工作人員要嚴格遵守總公司各項規章制度，不得損公肥私，不徇私情，不準就餐人員欠帳，一律憑票就餐，不準使用現金，食堂賬目要做到日清月結。
四、食堂不準爲個人開小竈，辦酒席。
五、食堂要設生、熟刀板，有防塵、防蚊蠅措施。出售熟食要使用專用器具，對地面、餐桌、蒸籠及各種炊事用具都要經常擦洗。
六、遵守就餐時間，機關食堂對因工作不能按時就餐的，做到隨到隨做，熱情服務。七、食堂要有紗門紗窗，有防蠅滅鼠措施，保證職工的身體健康。