湖北，簡稱“鄂”，中華人民共和國省級行政區，省會武漢，因位於長江中游、洞庭湖以北，故名湖北。小編爲你整理了湖北省有哪些特產，希望對你有所參考幫助。
1、襄陽大頭菜
中國四大名醃菜之一的襄陽大頭菜，據《中國風物誌》記載，爲諸葛亮隱居襄陽隆中時所創，民間素有諸葛菜、孔明菜之美稱。它含有豐富的氨基酸、維生素、纖維素、鐵、鋅、鈣、磷等多種人體所需的微量元素，入口脆嫩味美，生津開胃，醬香濃郁，並具有下氣消食、利尿除溼、解毒消腫之功效。襄陽大頭菜質之脆嫩，其中又以湖北省襄州區東津鎮的大頭菜最爲極品，味之鮮美，香之濃郁，在全國同類產品中一枝獨秀，無可比擬，因而備受消費者喜愛，成爲千家萬戶必備的佐餐妙品。芥菜又叫大頭菜。襄陽的大頭菜個兒大，味兒正，京城裏的大官們常常點着吃它。據說大頭菜的淵源也與諸葛亮有關。諸葛亮居住隆中時，有一次小染疾病，他到山上去採藥，發現一種象籮卜的東西，挖起來一看又不是籮卜。只見這東西拳頭大小，上大、下小，咬一口一嘗，不苦不澀，細品一下，還有點辣甜。
2、湖北鄂州武昌魚
武昌魚是湖北鄂州市的代名詞，“湖北鄂州武昌魚”是國家工商總局批准的我市武昌魚協會的文字商標及圖形商標。2009年底,經過三個多月激烈角逐，湖北鄂州武昌魚協會的“湖北鄂州武昌魚”在全國500多枚參選商標競爭中脫穎而出，榮獲（第三屆）中國商標節“2009消費者最喜愛的綠色商標” 100枚商標之一，獲得 “綠水晶杯” 獎盃。同時，在“共和國60年最具市場競爭力的商標”評選中，“湖北鄂州武昌魚”文字商標及其圖形商標同時被評爲“最具市場競爭力的地理標誌商標”，這是湖北鄂州武昌魚繼榮獲中國原產地證明商標和湖北省十大名牌農產品之後的又一殊榮。 2005年，市委市政府經過研究決定，成立市武昌魚協會作爲重新整合武昌魚品牌的載體，並拔出專款爲“湖北鄂州武昌魚”申報原產地證明商標。經過近5年的不懈努力，市武昌魚協會已成爲我市協會、學會等羣團組織中的姣姣者，爲整合武昌魚品牌扛起了大旗。
3、熱乾麪
熱乾麪是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，併成爲他們心目中在全國的小吃代表中佔有一席之地的武漢食物代表。麪條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色。 熱乾麪是武漢人過早的首選小吃，所以武漢人對它的感情，我們就不必再費言語。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因爲想起了武漢的熱乾麪。熱乾麪對武漢人或者在武漢呆過一段時間的.朋友來說，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷，未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。
4、房縣黑木耳
湖北省房縣是全國著名的黑木耳生產基地縣，是馳名中外的“木耳之鄉”。在國際貿易市場上，因其色鮮、肉厚、朵大、質優、營養豐富，贏得“房耳”盛譽。這裏的黑木耳“形似燕，狀如飛”，又被稱爲燕耳，有山珍之王的美稱。自50年代以來，房縣黑木耳在國際市場上一直暢銷不衰，遠銷美國、西歐、日本、新加坡等37個國家和地區，每噸黑木耳換外匯1.8萬美元。房縣地處南北交替氣候帶，雨量充沛，氣候溫和，再加上山巒起伏、樹林茂密，爲黑木耳生產提供了十分有利的條件。因而這裏生產的黑木耳色澤好，外觀美，肉質豐富，質地佳，味道正。早地1965年舉行的全國各類黑木耳評比中，房縣黑木耳以幹耳1市斤泡發26市斤而獨佔鰲頭。1980年在雲南召開的全國食用菌工作會議上，房縣黑木耳以營養成分高、雜質少、有害元素最低而名列前茅。房縣生產黑木耳歷史悠久，在2000年前的《周禮》一書中就有記載。
5、沼山胡柚
1994年，湖北鄂州梁子湖區沼山鎮將常山胡柚迎進門，試種後迅速推廣。1997年，經當地農業專家考察確認，沼山具有與常山相同的地理緯度和自然氣候環境，適宜推廣種植胡柚。經過多年精心培育，這種色澤金黃、酸甜適度的水果，在沼山落地生根，不斷給果農帶來驚喜——2004年，沼山胡柚被評爲湖北省優質水果；2006年，沼山胡柚經國家農業部食品監督檢驗測試中心檢測，認定其“胡柚果汁可溶性固形物含量”（俗稱糖度）已超過10%，優於市面其他胡柚品種；2007年，沼山胡柚被中國綠色食品發展中心認定爲綠色食品-產品，許可使用綠色食品標誌；今年3月，沼山胡柚成功領取到國家工商總局頒發的“沼山胡柚”地理標誌證明商標註冊證書。這是湖北鄂州市獲得國家林果原產地證明商標第一例。目前，沼山胡柚種植面積已逾5萬畝，其中掛果面積2萬畝，盛年期果樹總產量達2240萬斤。沼山鎮80%的農戶種植胡柚。
6、麻城福白菊
麻城福白菊具有“朵大肥厚、花瓣玉白、花蕊深黃，湯液清澈、金黃帶綠，氣清香，味甘醇美”等品質特徵，爲藥、食兼用型中藥材。具有散風清熱、明目解毒之功效。其產品質量經湖北省食品藥品監督檢驗研究院等科研機構反覆檢測，其主要指標的綠原酸和總黃酮的含量均高於藥典標準，遠遠高於其它品種的菊花。2008年，麻城福白菊被農業部登記爲全國首批28個“地理標誌農產品”之一；2009年被國家工商總局覈准“證明商標”的登記保護；2010年產地被中國經濟林協會授予“中國保健菊花之鄉”；2013年獲得“湖北省優質農產品”稱號；據浙江大學的“中國農產品公用品牌價值評估中心”評估，麻城福白菊品牌價值達到2.52億元。麻城福白菊主產於該市北部山區的福田河、黃土崗等鄉鎮，常年菊花種植面積5萬畝左右，產量5000噸左右。
7、百里洲砂梨
枝江優質砂梨基地地處長江沖積形成的砂性土壤地帶，產出的果實個大、肉脆、汁多、味甜，被湖北省農業廳命爲“湖北省十大名果”，一直暢銷全國十多個省市。 百里洲鎮有10萬畝優質砂梨基地，現有受益面積5萬畝，年產量8萬噸以上。百里洲砂梨被中國特產名鄉宣傳推薦活動組織委員會推薦，命名爲“中國砂梨之鄉”，基地產品註冊爲“百里洲牌”商標。百里洲砂梨主要品種有“黃花”、“湘南”等。( 枝江)湖北省枝江市百里洲是一個傳統的農業鄉鎮，而該地區也是百里洲砂梨的集中生產基地，極富營養，全天然無公害物質殘留，是被廣大消費者所喜歡的水果之一。作爲一個傳統農業鄉鎮，百里洲鎮現有農業資源面積20.7萬畝，洲內地勢平坦，土地肥沃，無工業污染，氣溫適宜，是發展現代農業的一塊不可多得的寶地。
8、隨州泡泡青
學名：皺葉黑油白菜俗稱：泡泡青外貌特徵：葉泡濃綠至墨綠，葉片呈泡狀，色澤烏黑，全綠，葉肉厚實，質地柔軟產地：湖北省隨州市至棗陽市一帶地區簡介隨州泡泡青菜，又名黑油白菜。是隨州曾都區特有的地方品種，該品種屬塌地生長植物，葉泡濃綠至墨綠，葉片呈泡狀，色澤烏黑，全綠，葉肉厚實，質地柔軟，抗寒性強。經霜雪後，品質尤佳，春節前後上市，是城鄉居民春節期間尤爲喜愛的菜餚之一。由於抗寒性強，一般作越冬作物露地栽培，9月中、下旬開始分期播種，11月至次年2－3月採收上市，立春後開始抽苔開花。泡泡青因其獨特的品質和豐富的營養在隨州地區普遍種植，每年種植面積達5萬畝左右，每畝產鮮菜1000公斤左右，每年可產鮮菜5萬噸左右，單項總產值在5000萬元左右。泡泡青過去主要在本地區銷售。
9、洪湖蓮子
洪湖蓮子，湖北省洪湖市特產，中國國家地理標誌保護產品。洪湖蓮子出產於生態環境優良的洪湖湖區，產品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。具有廣泛的食用和藥用價值。 洪湖蓮子產品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。洪湖蓮子含有豐富的蛋白質、澱粉、磷脂、生物鹼、類黃酮以及多種維生素等營養保健成分，可以製成多種飲料、食品。在醫療上蓮子有止血、散淤、健脾、安神等功效，是一種滋補佳品。其蓮心製成茶，有減肥功效。《本草綱目》稱洪湖蓮子是一種難得的純中藥野生植物。 洪湖自形成以來，就自然生長着大量野生蓮藕。文獻可考的人工種植歷史也有2000多年。洪湖出產的蓮子中，有相當數量來自野生蓮藕。這些蓮子每年秋天銷往中國各地，被製成各種佳餚。據悉，廣式月餅中最好的蓮蓉，公認是由洪湖蓮子爲原料製作而成的。
10、孝感麻糖
“孝感麻糖”是湖北省著名的地方風味名點。它以精製糯米、優質芝麻、綿白糖爲主要原料，配以桂花、金錢桔餅等，用傳統的配方精心配製，經過12道工藝流程，32個環節制成，孝感麻糖外形猶如梳子，色白如霜，香味撲鼻，風味獨特，營養豐富，含蛋白質、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養胃、滋肝、補腎等功效。 孝感麻糖歷史悠久，相傳宋太祖趙匡胤曾經吃過並讚不絕口，從而一舉成爲皇家貢品。後來各地也都仿製，但味道就是及不上孝感本地的土產，故不相傳，只有用孝感城關西門外城隍潭的“龍吐水”熬糖，才能製出上品的麻糖來。怪不得即使是孝感的製糖師，如若遷居他處，也會做不出原先的風味來呢。孝感麻糖的創制，據說與一個饞嘴的糖坊老闆娘有關。這個老闆娘因爲有饞病，時常熬不住要偷糖吃。有一次，她正吃得津津有味時，看見老闆進屋來了，慌得她趕忙把一碗糖丟進了裝芝麻的罐子裏，不想卻被老闆發現了。