導語：高淳縣是省生態農業先進縣、省無公害農產品水產品整體推進試點縣、省市重點水產品生產基地和綠色食品生產區。下面小編爲你整理的高淳特產有哪些吃的，希望對你有所幫助！
高淳特產
青山：高淳地方名茶，產於風景秀麗的高淳東部青山丘嶺，這裏土地肥沃，風光旖旎，林壑優美。相傳清康熙皇帝到江南巡遊見此茶青翠似碧玉，形狀蜷曲如螺，採製於春天而賜“碧螺春”。碧螺春由採摘茶樹嫩梢初展的一芽一葉製成，葉長長約一點五釐米，嫩葉背面密生茸毛，茸毛也叫白毫，白毫越多，說明茶葉越嫩，品質越好。碧螺春的品質特點是：色澤碧綠，外形緊細、蜷曲，白毫多；香氣濃郁，滋味醇和，飲時爽口，飲後有回甜的感覺；泡出茶來，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。碧螺春茶葉含有咖啡鹼、茶鹼和多種維生素及微量元素，有醒腦、健睥、清心、明目、潤喉之功效，喝了之後，能使人精神振奮，消除疲勞。
老街布鞋：是高淳著名的特產之一。早在明清時期，高淳布鞋就名聞遐邇，遠銷蘇、錫、常、寧、鎮、揚和安徽蕪湖、宣州地區。那時候，婦女大都不事農活，特別重視做針線活兒。所以農村中的婦女很少有不會納鞋底、做布鞋的。姑娘們長到十一、二歲，做孃的就要手把手地教會她們剪鞋樣、繡鞋花、納鞋底、做鞋幫。不會做鞋的姑娘嫁到人家後，婆婆就不會喜歡，村裏人就會嘲笑，說是"能剪能畫的是麻利婆，不會剪畫的是鈍煞鬼"。滿清時期女人時興裹小腳，俗稱"三寸金蓮”這種封建主義的枷鎖，束縛了婦女數千年。那時候，衡量女人美醜的標準就看腳大腳小，腳小便是"美人"。
要給"三寸金蓮"做一雙合適的繡花鞋，可不是一件易事。要選好面料，如緞面的、綢面的、綾面的，貧苦農家大都用布面的。在布料顏色的選擇上也很有講究，未出嫁的姑娘，大都用紅色鞋面；出嫁後尚未生育的媳婦，用紅色或綠色的鞋面；中年婦女一般用紫紅色或黛綠色的鞋面：老年婦女通常用黑鍛或黑棉布做鞋面。在鞋面上繡花既是一門藝術，也是衡量一個女人做鞋手藝高低的主要標誌，巧手繡出的花鳥鮮豔奪目、栩栩如生：笨手繡出的花鳥粗糙呆板、不堪入目。鞋花的品種很多，除各種花草外，還有"風戲牡丹"、"雙燕展翅"、"蜻蜓戲荷"、"喜鵲登梅"等等，但很少有繡虎、豹、獅、牛、馬、羊和人物肖像的。納鞋底也有講究，有納"滿天星"的、有納"千家萬字聖"的，有納"必定雙全"的、有納"波浪式"的、還有納"八卦式"的等。製作一雙繡花鞋，從放樣到成鞋，大致需要20多道工序。
羽毛貢扇：古鎮淳溪，地處固城、丹陽、石臼三湖懷抱之中。湖中蘆葦叢生，湖灘遍佈，是水禽生長、繁殖最佳的棲身之地。古時候，湖中雁鵝、鸕鶿、獐雞等水禽處處皆是，飛起時遮天蔽日，落下時蓋地一片。這些水禽的`羽毛色彩鮮豔，十分華麗，是製作羽扇的最佳原料。早在1800多年前，三湖沿岸的農民便利用冬閒季節，深入湖灘獰獵，捕得水禽後，將禽肉自食，拔其羽翎到街上出售。那時的古鎮老街是三湖環繞的高阜地區，自然成了製作和銷售羽毛扇的場所。1927年至1931年，高淳羽扇生產進入了一個新的發展時期，年生產銷售量達到10萬把以上，產品銷售到浙江的杭州、湖州、寧波、紹興，安徽的宣州、安慶、蕪湖以及上海等大中城市，並由上海先施公司、永安公司等著名商號，轉手向國外銷售。1937年日寇入侵後，高淳羽扇生產曾一度陷入困境。解放後，在黨和人民政府的扶持下，高淳羽扇製作行業得到了飛速發展，產銷量由解放前夕的40萬把猛增到100萬把，暢銷到蘇聯、加拿大、南洋羣島及大洋洲等23個國家和地區。1951年，爲了表達對黨和人民政府的感激之情，高淳羽扇工人挑選最好的鵰翎，精心製作了四把寶劍式象牙託柄的大型羽扇，分別贈送給了毛主席、朱總司令和華東軍政委員會主席饒漱石、蘇南行署主任管文尉。毛主席、朱總司令收到羽扇後，當即委託中共中央辦公廳寄來酬金20元，並表示感謝。
地方文化
跳五猖：是在古代神靈出巡、祭祀的基礎上衍變的一種古典民間舞蹈。據考始於西周。高淳定埠保留了這一活動形式。“五猖”是指木、火、金、水、土五行的五方神官，亦稱五方帝君。傳說這五路神，各自司護一方平安清泰職責。舊時，在道路要衝地帶，往往蓋有“五猖”廟，廟內供奉着泥塑金身或木雕面具的“五猖”神位。五神是青、赤、黃、白、黑五樣面孔，個個威嚴猙獰，令人膽寒。古人缺乏科學知識，迷信人間兇禍災難，乃妖魔興邪，鬼魅作祟，在路口通道上塑造了“五猖”神像，妖魔鬼怪就不敢入侵爲害。廟門上曾有這樣的對聯：五路五神有神在此遺勿拾；十手十目不目逃手到自拿。寓意爲善則昌，作惡遭殃，善惡有報。跳五猖由五個人戴猖神面具，着神袍，扮五位猖神，摻入土地、城隍、僧、道、役卒多人組成。五猖神手執刀、劍、鞭、錘、叉器械，作巡視狀出場，隨後是朝拜四方、佈列方陣、踩碎步、跑穿插，展臂翹腿，前傾後仰，跑圓場。黑麪猖神居中，青、赤、黃、白四猖神團聚收場。舞蹈動作粗獷狂放，配以渾厚凝重的大鑼大鼓大喇叭，氣氛極其熱烈。這種活動要若干年才舉行一次，定埠村又地處偏僻，很少與外地藝術交流，至今保留了原始古樸風貌。1956年參加了江蘇省舞蹈會演，得到專家的讚賞並獲獎。高淳的跳五猖已選入《中國民間舞蹈集成》，並被列爲聯合國教科文組織目錄。
大馬燈：起源於唐朝，盛行於明清，目前仍在高淳東壩、固城兩地流傳。1991年高淳東壩大馬燈在金陵廟會上一舉成名，成爲行家和市民稱讚的焦點；93年參加“第三屆中國瀋陽國際秧歌節”，獲得最高獎——“金玫瑰獎”；93年底參加廣州第四屆歡樂節受到好評，1994年又赴北京在中央電視臺演出，受到黨和的接見，獲得了“江南一絕”的美譽。大馬燈在造型上比一般馬燈的道具馬型高大，是由兩人組合表演一匹馬。前面一人戴道具扮馬頭，後面一人曲身緊抓前面人的腰帶，披戴道具作馬身，兩人互相受到牽制，表演時難度較大。在練習階段要求比較嚴格，扮馬人首先要熟悉真馬的性情、動態、靜貌；其次是苦練馬步功夫。馬在行走時，演馬首的起左步，演馬身就要跟右步。兩人四條腿左右交差，亦步亦趨，緊密配合，達到和諧統一，才能把假馬演得逼真神氣。東壩大馬燈代代相傳，訓練有素。
打水滸：高淳武術源遠流長，宋朝時就頗有名氣。明清時期習武練功在民間已有了相當規模，並形成了“高淳世家”和“高淳正宗”兩大派。宋以來，高淳先後有53人中過武舉人或武術高手。1958年以來，高淳武術健兒在全省武術比賽中奪冠，共獲金牌18枚，銀牌21枚，多次獲集體基本功第一和團體總分第一，享有“武術之鄉”譽稱。打水滸並非上演攻打水滸梁山戲劇，真意是表演水滸人物的武術技藝。是武術高手們把武功融入雜耍之中，逐步形成的一種獨特的武術風格、套路。它剛柔並濟，粗獷與優美結合，既可以強身健體，培養尚武精神，又具有欣賞娛樂價值。這項活動，早年是遍佈全縣，尤以圩區的丹湖、磚牆更出色。
在鑼鼓指令下，滾、打、騰、躍，頗顯梁山英豪之氣。
舞龍燈：每逢過年，徹夜笙歌，將過年鬧得紅紅火火，年味十足。