隨着世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業化時代的到來和人們對食品營養與衛生的關注加深。食品科學與工程專業在食品行業內的工程設計領域，營養健康領域，安全檢測領域，監督管理領域發揮着越來越重要的職責與作用。下面是本站小編爲大家整理的食品專業介紹及的就業方向，希望對大家有幫助!
食品專業介紹
食品質量與安全
一、培養目標
本專業主要培養具備食品科學、食品分析與檢驗、食品質量控制管理等方面的理論基礎，熟練掌握食品分析與衛生檢驗操作實務，熟悉國際食品質量安全體系和法規標準體系，能夠在企事業單位從事食品安全衛生監督檢驗、分析檢驗、食品質量控制管理、食品安全評價等工作且具有持續發展能力和創造力的高素質應用型人才。
二、基本要求(業務要求及應獲得的能力)
本專業學生主要學習化學、微生物學、食品質量控制檢測等方面的基本理論和基本知識，接受食品質量控制、食品安全評價工作方法和技能方面的基本訓練，具有分析和解決食品質量管理、食品安全評價問題的基本能力。
畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1.掌握化學、微生物學、食品科學的基本理論和基本知識;
2.掌握食品分析與衛生檢驗實務操作和食品質量安全控制的基本方法;
3.具有在食品企業、質檢機構、市場從事分析檢驗、質量評價等實際工作能力，以及食品質量控制、衛生監督、風險評價等相關知識和能力;
4.具有較強的語言與文字表達、人際溝通、資訊獲取和獨立思考能力;
5.熟悉國內外食品行業發展相關的方針、政策、法律和法規，具有調研、決策、組織管理能力，並有一定的適應相近專業工作的能力。
三、學制
基本學制爲四年，最長學制年限八年。
四、授予學位
工學學士
五、專業特色
食品質量與安全專業下設基礎化學實驗室、食品工藝學實驗室、食品工程原理實驗室、食品分析與衛生檢測實驗室、現代化的儀器分析實驗室等，擁有較先進的檢測設備和測試手段。校外已形成山東新冷大食品集團檢測中心、煙臺順德盛食品集團有限公司、朝日綠源乳品有限公司、山東美科富邦食品有限公司、青島農業大學校本部實訓中心等十幾個穩定的實習基地，爲培養食品質量與安全專業的高素質綜合性人才創造了良好條件。
食品質量與安全專業是熱門招生專業，實行本科“3+1”的教學模式，學院還根據畢業生的不同擇業方向設定了三個不同的教育培養平臺：就業、考研、考公務員，爲學生的就業和發展奠定了基礎。畢業生歷年考研率、英語四、六級透過率、就業率在全院均名列前茅。
六、就業方向
全國各級食品衛生監督部門、食品企業的安全質量控制和管理部門、食品企業的食品加工、分析檢測部門，社區的營養與食品安全服務部門、教學單位和科研院所、海關，衛生防疫站，疾控中心，食品藥品管理局等。
食品科學與工程
一、培養目標
本專業培養具備化學、微生物學、食品科學與工程等方面的理論基礎，能從事食品生產與技術管理、科研、新產品開發、食品質量控制、食品工程設計、市場拓展等方面工作的品德高尚、基礎紮實、實踐能力強、具有持續發展能力和創造力的高素質應用型人才。
二、基本要求(業務要求及應獲得的能力)
本專業學生主要學習化學、微生物學和食品科學與工程等方面的基本理論和基本知識，食品加工的基本原理和基本技能，具有食品質量與安全控制、食品工廠設計、新產品研發、食品企業管理等方面的基本能力。
畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1.掌握化學、微生物學、食品科學和食品工程的食品工程的基本理論與實驗技術;
2.掌握食品加工和食品生產管理與質量控制實務操作的基本方法;
3.具有工廠設計、設備選型與操作使用、產品研發、食品生產管理、技術改造與創新的初步能力;
4.具有較強的語言文字表達、人際溝通、資訊獲取和獨立思考能力;
5. 熟悉國內外食品行業發展相關的方針、政策、法律和法規，具有調研、決策、組織管理能力，並有一定的適應相近專業工作的能力。
三、學制
基本學制爲四年，最長修業年限八年
四、授予學位
工學學士
五、專業特色
食品科學與工程專業下設基礎化學實驗室、儀器分析檢測室、食品工程原理實驗室、微生物檢測實驗室、果蔬加工工藝實驗室、糧油食品工藝實驗室、畜產品工藝實驗室、食品分析檢驗實驗室等十幾個實驗室，擁有較先進的加工設備和測試手段。校外已形成山東魯花集團、春雪集團、山東新冷大食品集團、煙臺順德盛食品集團、朝日綠源乳品有限公司、山東美科富邦食品有限公司、青島農業大學實訓中心等十幾個穩定的實習基地，爲培養食品科學與工程專業的高素質綜合性人才創造了良好條件。 食品科學與工程專業是山東省高等學校省級卓越工程師教育培養計劃試點專業，實行本科"3+1"的教學模式，學院還根據畢業生的不同擇業方向設定了三個不同的教育培養平臺：就業、考研、考公務員，爲學生的就業和發展奠定了基礎。畢業生歷年考研率、英語四、六級透過率、就業率在全院均名列前茅，2011年碩士研究生考取率達到48%，在考取碩士研究生的學生中，有40%的學生被"211"、"985"重點大學錄取。
六、就業方向
食品生產與流通企業、食品貿易公司、機關、大中專院校、科研院所、海關、商檢、質量監督、衛生防疫、環境保護、知識產權保護等部門。
專科
食品營養與檢測
一、培養目標
本專業主要培養掌握具有良好的食品營養與檢測、食品分析與檢驗、食品質量控制管理、食品科學等方面的基本理論和技能;具有創新性精神和良好實踐能力，能運用所學知識和技能解決食品營養衛生和理化分析、食品安全衛生監督檢驗、食品質量控制管理和評價的實際問題，具有較強分析檢驗、質量控制和營養評價等專業知識和實踐能力的應用型人才。
二、基本要求(業務要求及應獲得的能力)
1.掌握化學、食品生物化學、微生物學的基本理論知識;
2.熟悉食品營養學、食品分析和食品衛生檢驗的基本理論，掌握食品營養分析與衛生檢測、食品質量控制與安全評價的基本技能;
3.熟悉國家食品生產、食品安全發展規劃等有關方針、政策和法規;
4.掌握食品生產工藝與設備基本知識，具有食品生產全程質量管理的能力;
5.具有一定的語言文字表達、人際溝通、資訊獲取和獨立思考能力。
6.瞭解相近專業的發展動態，並有一定的適應相鄰專業工作的能力。
三、學制
基本學制爲三年，最長學制年限爲五年。
四、專業特色
該專業實驗教學設施齊全，有基礎化學實驗室、食品分析與衛生檢驗實驗室、儀器分析實驗室、食品工藝學等十多個實驗室，設備先進、完好率高，有規範的管理制度和維護制度，可滿足在校學生實驗實訓需要。校外已形成山東新冷大食品集團檢測中心、煙臺順德盛食品集團有限公司、朝日綠源乳品有限公司、山東美科富邦食品有限公司等十幾個穩定的實習基地，爲培養食品營養與檢測專業的高素質綜合性人才創造了良好條件。
食品營養與檢測專業實行專科“2+1”的教學模式，在實踐教學環節上設計了一個學年的畢業實習時間，以進一步加強實際操作能力的培養，縮短就業後的不適應期，爲學生的就業和發展奠定基礎。
五、就業方向
畢業後可從事營養與食品安全的管理、公共營養、食品質量控制等方面的工作，就業方向包括全國各級食品衛生監督部門、社區營養與食品安全服務部門、食品企業的.安全質量控制和管理部門、餐飲業的營養配餐部門、教學單位和科研院所等。
食品科學與工程專業就業方向
學生畢業後能從事各類食品生產企業的食品工程設計、新產品開發、食品營養研究、質量檢測、品質控制、技術管理、技術監督、食品機械設備管理、食品包裝設計、食品貯藏管理、食品運輸管理、企業經營管理、食品的科學研究和成果推廣工作;能在食品質量監督、海關、商檢、衛生防疫、進出口、工商等部門的產品分析、檢測、技術監督、執法、管理等工作;也能在相關的國家機關、大專院校、科研院所進行教學科研的工作等。
1、從事對口行業：
學生畢業後能從事各類食品生產企業的生產工藝設計、新產品開發、質量檢測、經營管理等工作;食品的科學研究和成果推廣工作;食品質量監督、海關、商檢、衛生防疫、進出口等部門的產品分析、檢測工作;相關的國家機關、大專院校、科研院所的工作等。
2、從事非對口行業：
學生畢業後能從事一些專業性相對要求不強的行業，例如銷售、管理培訓生、銀行、公務員等行業。食品科學與工程專業學生畢業後能從事各類食品生產企業的生產工藝設計、新產品開發、質量檢測、經營管理等工作;食品的科學研究和成果推廣工作;食品質量監督、海關、商檢、衛生防疫、進出口等部門的產品分析、檢測工作;相關的國家機關、大專院校、科研院所的工作等。
3、農業：
處於產業鏈上游的、以農業爲首的農林牧漁業，無疑將是有能力抵抗成本上升並能充分分享農產品價格上升利益的。大農業 2008 年受前期的樂觀行情刺激，增產形勢會比上年略爲樂觀，收益的增長勢頭將顯著強於上年。但有必要在此重申：我國純粹的農業種植經營收益水平目前還很低，屆時的收益即使更快速上升，也難以達到可觀的、較下游領域更優越的水平。
4、農副食品加工業：
農副食品加工業與上游的大農業直接相聯，其中包含着彼此相互滲透、合作的大量成果，並往往成爲農業產業化龍頭企業的核心主體。該行業相對低的原料成本、規模化經營的優勢，令業者在市場上對上下游廠商擁有更大的定價權、話語權，它有望成爲來年農產品牛市中的贏家。2008 年農副食品加工業的平均利潤率將能保持穩定，或者穩中有升。
5、食品製造業：
在產業鏈上，食品製造業對風險轉嫁的能力差，這一狀況在2009年不會有大的變化。行業經濟效益的增長可能仍保持上年的高水平，但平均利潤率將有所下降。或許，可依靠品牌優勢控制渠道、主導市場的乳製品業;高附加值的營養保健品業;特色農副產品深加工製成品等一些領域會稍好些。
6、飲料製造：
業內的釀酒領域由於對銷售渠道充分掌控，所以能始終保持較高的平均利潤率，進而能夠適時、適度地轉移成本上升的風險。全行業的經濟效益的趨勢仍會更多地表現爲內涵式增長，銷售收入總體大漲的可能性尚不大，但利潤會大漲，所得稅下調更將錦上添花。來年軟飲料的擴張勢頭似乎會繼續表現強勁，因受益於消費升級，果汁及果汁飲料尤其如此。