傳統節日的形成，是一個國家或民族歷史文化長期積澱凝聚的過程。在中國的傳統節日中，臘八節是個非常重要的節日，這一天百姓祭祀祖先和神靈、祈求來年豐收吉祥。
臘八節還是佛教最盛大的節日之一，相傳佛祖釋迦摩尼在臘月初八這一天成道之日，也被稱爲“法寶節”，這一天各大寺廟煮臘八粥以供佛，同時也向廣發民衆施粥送福。
上古時期，臘日是祭祀祖先和神靈的`日子，後來隨着佛教傳入，逐漸把臘日定爲佛祖釋迦摩尼成道日臘月初八，也就是臘八。臘八節的習俗一般包括，祭祀，喝臘八粥，泡臘八蒜等。
臘八的到來也意味着年的開始，民間有“過了便是年”的說法。
臘八粥
臘八粥不僅是習俗和美食，更是養生佳品。傳統的臘八粥食材，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，配上桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛仁、松子及白糖、紅糖、葡萄乾等。
隨着時代的變遷，現在的臘八粥的配料更是依個人口味而定的，而且各地風俗，種類也不大一樣，更爲豐富。按傳統養生觀點，臘八粥具有健脾益腎、滋補虛損的功效。
脾爲後天之本，腎爲先天之本，脾腎充盛，則身自強健，邪不可幹，可以減少春季發生傳染病的機會。從現代營養學角度來看，豆類中含有優質植物蛋白，乾果不僅含有豐富的蛋白質，而且富含維生素和多種微量元素，這些對於提高人體免疫力，延緩衰老大有好處。
臘八蒜
泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，置於陰涼寒冷處，至除夕啓封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。
臘八蒜不僅好吃，醋跟蒜都有殺菌的功效，吃大蒜還可以有效預防感冒和腸道感染性疾病。
傳承
臘八節作爲一個重要傳統節日，它能夠給我帶來對來年的期待，也能夠帶給我們健康美味的食物。可惜的是，隨着西方聖誕節，情人節的盛行，臘八節正處於邊緣化的階段。現在大部分人都不會去在意這個節日，尤其是年輕人，甚至連臘八節是什麼都不知道。
弘揚傳統文化是我們每個華夏兒女的責任，希望今年的你能夠爲家裏熬上一鍋臘八粥，給孩子們講講我們的傳統節日，告訴他們“過了臘八便是年”。甚至把臘八節告訴更多的人，讓大家一起保護正在消失的傳統節日。