7月12日起將正式進入“初伏”,本週最高氣溫將達到37℃,標誌着高溫“蒸烤模式”開啓。 2017年初伏吃什麼?一起來了解看看吧!
1、玉竹絲瓜肉片湯
配料：瘦豬肉50克，絲瓜1條(重約50克)，玉竹12克，枸杞子15克。
製法：將豬肉洗淨，切薄片後上漿備用。玉竹、枸杞子放碗中，加水少許，上籠蒸軟透;絲瓜削去皮後切片。炒鍋燒熱，加少些植物油，約4成熱時，下肉片滑炒，變色起鍋，鍋內留底油，先炒絲瓜，加清湯、鹽少許，並將玉竹、枸杞入鍋，沸5分鐘，肉片下鍋，再沸4分鐘，加味精調味，即可裝盆佐餐。
功能：健脾補腎，通絡健乳。本膳用豬肉，健脾胃、補腎陰，滋養容顏;絲瓜，含皁甙，能通經絡、行血脈而健乳豐乳;玉竹，滋陰養胃，調補衝任;枸杞子，養血補肝腎。
2、青梅黑豆凍
材料：青梅(去核)2枚，黑豆300克，瓊脂15克，冰糖適量。
製法：黑豆用粗磨去皮，再細磨後加水揉成泥，加冰糖、水約500毫升，上籠蒸熟。瓊脂加水少許蒸化，將青梅切細粒，與瓊脂汁一併倒入黑豆中，拌勻待冷，置冰箱中凍硬，切小方塊食用。
功能：豐乳健體，潤膚悅顏。本膳用青梅，斂肝柔體而充乳;黑豆，含蛋白質和人體必需氨基酸，維生素B、維生素E等多種營養成分;瓊脂，含膠蛋白、糖類和多種微量元素。
3、赤豆燉鵪鶉
配料：鵪鶉8只，赤豆50克，通草3克，天冬12克，火腿片30克，香菇20克。
製法：先將鵪鶉宰殺去毛，開膛去內雜、爪腳，對脊砍成兩塊，入沸水中焯一下，洗去血水，放沙鍋中，加鹽、料酒、胡椒;赤豆用清水洗淨，香菇水發去蒂，天冬、通草用紗布包，一併放入沙鍋中，文火燉1小時，撈去藥包，放入火腿片，再燉半小時，加味精調味，即可食用。
功能：補益氣血，利水健乳。本膳用鵪鶉，補益氣血，填精髓實五臟;赤豆，養血利溼熱，能補肝體;通草、天冬，引藥食之性歸衝任脈絡而充乳健乳;香菇、火腿，調味並有增加營養成分的作用。