不同的地方有不同的習俗，那麼，北京春分節氣吃什麼呢?一起來了解學習以下吧!
1、春菜
舊時民間有“春分吃春菜”的習俗，春菜是一種野莧菜，也稱爲春碧蒿。逢春分那天，全村人都去採摘春菜，採回的春菜一般家裏與魚片滾湯，叫“春湯”。還有俗語“春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年之春，人們祈求的還是家宅安寧，身體健康。
不過老北京的春鮮，多是一些野菜或是樹菜，與溫暖溼潤的南方菜蔬是不能比的。北京的野菜有薺菜、野莧菜、麪條菜、馬齒莧、花椒葉，樹菜則有香椿、榆錢兒、柳芽、杏葉等，涼拌、做湯、做餡、煎炸幾種方式烹製後，成爲北京人吃春的佳餚。
北京春分吃什麼?人們在春分節氣時特別注重寒熱均衡的飲食規律，除了以上食物外，記得要飲食清淡，多吃蔬菜水果。另外，民間也流傳了許多趣味民俗，像豎蛋、送春牛、放風箏等，有空不妨一試。
2、太陽糕
依照舊時老北京習俗，春分這天要祭拜太陽神，“請”吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品，也是節令食品，又有“太陽高”的寓意，很受市民歡迎。京城百姓在這一天，家家戶戶均要買“太陽糕”來作爲供品，碼放於盤中置於供桌中央，以此來報答太陽神的恩澤。
太陽糕是由大米和綿白糖混合製成的方形小點心，在北京地區已消失約百年。新上市的太陽糕上面印着紅色的“太陽”，具有濃厚的民俗氣息。不但“太陽糕”的寓意美好，而且糯米和內餡的設定也十分符合春季“宜省酸增甘”的養生理念。
專家稱，春分節氣氣候溫和，陽光明媚，應適當進食糯米、紅棗等來調節身體機能的平衡。“太陽糕”以糯米制皮，內包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及祕製桂花，既有五穀豐登的寓意，又滿足了人們食療的要求。
3、驢打滾
按照老北京的習俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾是老北京傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麪，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。“驢打滾”的原料有大黃米麪、黃豆麪、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。
它是用黃米麪加水蒸熟，和麪時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米麪外面沾上黃豆粉面擀成片，然後抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)捲起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
驢打滾的營養價值也是相當了得!黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能有效改善和降低血脂和膽固醇，另外豐富的纖維素，防止便祕，加速排毒，可有效預防肥胖。紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣消腫等等功效。黃豆和紅豆在一起食用，加強了蛋白質的互補作用，更有利於蛋白質的吸收。桂花中所含的.芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道疾液的排出，具有化痰止咳平喘的作用。
附：春分節氣祝福的句子
1、 春分到來萬象新，百花齊放吐芬芳。大地披上五彩衣，霞光萬丈照四方。河中魚兒自在遊，天空小鳥歌歡唱。春光明媚春意濃，好運到來心歡暢。春分時節精神棒，闊步向前幸福常。祝春分快樂如意!
2、 春風化細雨，絲絲幸福潤心田，春雷陣陣響，聲聲快樂響耳邊，春花美嬌豔，朵朵如意心間綻，春陽映吉祥，鳥兒歌唱報春曉，春分時節，願君好運相隨，春分快樂!
3、 春天到百花豔，養生貼士記心間，冬天的尾巴沒走遠，不要過早把衣減，春捂秋凍是古言，多吃蔬果更嬌豔，強身健體多鍛鍊，祝你快樂每一天，健康永遠。
4、 春季到來百花開，養生當把肝來愛，樂觀開朗好心態，酸味食品少吃來，避免油膩辛辣菜，生活注意多補水，多吃芹菜和海帶。祝你春季身體健康，萬事順意!
5、 春天到，春意鬧，萬物復甦春光好，養生保健很重要，發條短信您記牢，多吃主食脾胃調，多菜少果把肝保，多奶少肉不“三高”，多水少油毒不要，身康體健平安到。
6、 冬天走春天來，天氣變得真快，春風悄悄吹來，睡覺記着要蓋，多吃水果青菜，還要記着補鈣，早睡還要早起，天天鍛鍊身體，快樂與你相連，健康永遠相伴。
7、 春天氣候多變化，人體生物鐘要變亂。體弱注意巧防寒，多食醋菜和大蒜。戶外跑步打打拳，運動預防小感冒。春季愛心小提醒，保你健康益長壽。
8、 春色濃了，春風暖了，春雨下了，春光明媚了;桃花開了，燕兒飛了，花草香了，春潮洋溢了，就連你，春心也盪漾了吧?春分節氣，祝你快樂!
9、 風輕輕輕輕的吹，雨淅淅瀝瀝的下，花微微微微的開，春悄悄悄悄的至。春分節氣，把心頭的思念化作最好的祝福，祝福親愛的朋友，春行好運，分享幸福。
10、 花香叫醒了陽光，蝴蝶呼喚着微風，沒有比溫暖更好的感覺，沒有比微笑更美的臉龐，春分時節，希望你與寒冷分開，與幸福相接，祝你快樂。