飲料是我們常見的食品類型，那麼在針對飲料市場進行調查時應該如何寫好調查報告呢?下面就和本站小編一起來看看吧。
飲料市場調查報告模板【一】
一、中國市場果汁飲料品牌發展歷程
國內果汁飲料市場的大規模啓動是在2001年，當年3月才上市的統一鮮橙多，短時間內就出現脫銷現象，僅當年的銷售額就達到10億元人民幣，中國人在碳酸飲料階段、飲用水階段、茶飲料階段之後進入了果汁飲品階段。至今，果汁飲料市場的品牌格局經歷了以下三個發展階段：
第一階段(2000年以前)無強勢品牌
早在上世紀80年代，國內就陸續出現過一些果汁飲料品牌，如露露、椰樹、椰風等，但由於市場培育及自身經營等方面的不足，這些品牌或是曇花一現，或是侷限在某個區域市場內，基本沒有力量發動全國的市場攻勢。
第二階段(2001年)統一獨佔市場
在統一之前，並沒有一個全國性的大品牌去注意這個市場，但這個市場是存在的，所以，統一鮮橙多一經推出，就取得了巨大的成功。
第三階段(2002年以後)多家品牌圍攻統一
統一鮮橙多的成功，不僅大大刺激了統一的業績，也刺激了競爭對手，從2002年開始，可口可樂、康師傅、匯源等國際、國內品牌紛紛跟進，市場呈現出大小品牌在各條戰線圍攻統一的態勢。
二、2002-2003年度品牌競爭格局
(一)整體競爭格局分析：
1.存在三股競爭力量
一支是臺灣背景的企業統一和康師傅，其主要特點爲產品線比較長，以包裝的創新和口味取勝;一支是包括匯源、娃哈哈、養生堂等國內知名企業;還有一支是大的跨國公司如可口可樂、百事可樂等。
2.兩個種類的博弈
第一類是果汁含量僅爲5%-10%的低濃度果汁飲料。在這一陣營內，以統一"鮮橙多"、康師傅"每日C"果汁和可口可樂"酷兒"爲代表;另一類是屈臣氏的"果汁先生"和養生堂推出的"農夫果園"，它們共同的特點都是複合果汁，一般由胡蘿蔔汁和其他幾種果蔬原汁調和，再製成30%濃度的果汁。
3.競爭雖然激烈，機會仍然很多
果汁飲料市場品牌、種類非常多，新廠家不斷涌現，很多老牌食品和飲料廠商因看好這個市場而紛紛生產果汁飲料。雖然品牌和品種衆多，各品牌的廣告力度也都很大，看似競爭非常激烈，但因果汁飲料是在近幾年才大規模進入市場的，目前市場仍處於初級階段，還有很大的發展空間，從市場份額來看，還沒有一個品牌佔有絕對優勢，成爲主導品牌。
(二)市場競爭深度分析
1.消費羣體各有特色
因爲產品的特點和市場定位不同，各品牌的飲用者各具特色。從性別比例來看，露露和酷兒的飲用者中女性比例超過了60%，這主要是因爲露露是純天然食品，又有美容養顏的功效，而酷兒主要是針對兒童的產品，女性通常與兒童在消費習慣上更爲接近。維他和娃哈哈的飲用者中男性所佔的比例接近了50%，遠高於其它品牌。從年齡結構來看，露露的飲用者中年齡在35歲以上的比例超過了50%，遠高於其它品牌，這是由於中老年人更注重健康，喜歡飲用天然飲品，而年輕人則更傾向於追求新潮和口味。從廣告定位我們就可以看出，像"鮮橙多"，"真鮮橙"等飲料多用明星來做廣告，顯然是針對青少年市場，而露露則傾向於渲染一種家庭氛圍。酷兒的飲用者中15-24歲所佔比例接近50%，遠高於其它飲料，酷兒的產品定位爲兒童，雖然兒童不在CMMS調查範圍內，但其產品飲用者仍然呈現出了明顯的年輕化趨勢。
2.呈現區域市場特點
從各品牌飲用者所在城市來看，維他的飲用者有將近50%都集中在廣州和深圳地區，比例遠高於平均水平，這可能是由於維他的生產基地在深圳，其果汁飲料的投放主要是在深圳和廣州及其周邊地區，其它地方常見的這個品牌都是奶類飲品。露露的生產基地在承德，雖然它已經成爲了全國家喻戶曉的品牌，但其飲用者仍然呈現出了區域特點，有將近1/3的飲用者都在北京和天津地區，而在廣州和深圳等南方城市則比較少，這可能是由於南方氣候比較熱，人們通常更喜歡喝清爽的飲料而不太喜歡植物蛋白類飲料。再者，南方天然的椰汁口味與露露有點相似，可是更新鮮，更合南方人口味。
3.主要消費羣生活態度分析
我們選擇了11條生活形態用語來考察各品牌經常飲用者的生活態度。可以發現，露露的經常飲用者傾向於喜歡含有天然成分的產品並且比較注重健康，這很符合它產品的特點。酷兒的經常飲用者比較喜歡嘗試新鮮事物，因此他們會更容易被那個長着大大腦袋的卡通形象所吸引。而統一的經常飲用者則很注重生活品質，通常選擇對健康和美容有益的食品，"統一鮮橙多，多C多漂亮"的廣告語恰好迎合了這些人。看來產品的形象設計和廣告對產品的推廣起着至關重要的作用。
三、主要品牌競爭手段分析
1.統一競爭對手的快速跟進，使得統一的優勢已經在慢慢弱化，而當農夫果園大力推廣高濃度混合型果汁的時候，統一由領跑者變成了追隨者。面對風雲變幻的市場，統一決定推出系列新品(請列舉)，滲透到每一個細分市場內，以此保證它的領導者地位。2003年8月下旬，針對農夫果園和匯源果汁這兩個對手，統一推出濃度40%的活力果園。統一推出的新品還有果蔬多、果汁先生等。
2.康師傅面對老對手統一在果汁飲料市場良好的表現，不甘示弱的康師傅於2002年3月，推出了自己的果汁飲料"每日C".康師傅不惜血本，請來漂亮的玉女梁詠琪代言，投下了據說以億計的鉅額廣告費，於是，梁詠琪的"每日C"廣告很快佔據了人們的視野，電視、戶外大型熒幕、車站、燈箱、報紙、雜誌等都可見到她的身影。康師傅繼續發揮它在渠道上的優勢，這保證了康師傅每推出一個新產品，兩週內就能迅速在全國鋪開面對消費者。空中和地面聯手出擊是康師傅取勝的法寶。
3.露露意識到環境發展變化的露露集團，與萬向集團牽手，在獲得更強有力資金支援以後，在市場推廣、新品開發等環節上明顯加大了力度。
4.維他面對國內果汁市場的快速增長，早在1976年就推出果汁飲料的香港維他奶集團快速作出反應，正如他們所說，目前果汁市場還沒有達到壟斷狀態，而且增長速度非常快，因此還有很大的`發展空間。他們憑藉着生產經驗和品牌優勢，在國內市場取得一定成績也是理所當然。
四、果汁飲料市場未來發展走勢
近年來，國際飲料業的併購活動頻繁，百事可樂在1998年併購了純品康納，2001年收購了桂格，使百事坐擁世界果汁業的著名品牌，可口可樂與雀巢開始合作開發果汁飲料;與此同時，因爲看到中國果汁市場的巨大潛力，海外果汁生產廠商紛紛搶灘中國，如日本的麒麟、英國的亞洲財務集團、原美國施格蘭有限公司(現已與法國威望迪公司合併)等均大舉進軍我國市場。這些大型企業不僅具有生產規模優勢，而且在品牌經營方面也有豐富經驗;國內幾家主要的果汁飲料企業也在走向更大更強，匯源集團一方面在國內擴大企業經營規模，另一方面也積極加強國際合作;露露集團與萬向的合作，使它獲得了強力的資金支援。
因此，今後國內果汁飲料的品牌競爭格局，將是大品牌競爭時代，一個財團旗下的多個品牌將經過整合參與市場競爭，不同品牌針對不同細分市場，做到最大限度的滲透，無財團在背後支援的品牌將很難有生存空間。
飲料市場調查報告模板【二】
一、調查背景
某食品企業近期打算開發飲料類產品，由於當今飲料市場品牌競爭進入白熱化，近年來還有一些新型飲料不斷涌現。隨着產品的極度豐富、媒體和廣告資訊的劇烈爆炸以及大衆消費市場裂變爲大量分衆市場，飲料產品的市場環境變得更加變幻莫測。特委託我調查機構爲其對現在市場上的飲料行業進行市場調查。
二、調查目的
爲是企業全面系統的瞭解我國現今對飲料行業的政策法規，飲料的種類及功能，各飲料產品的市場佔有率，各飲料企業的生產銷售經營情況，爲某食品企業 在飲料市場中拓展業務提供準確真實可信的資訊，使其將來對本企業的發展有宏觀的把握。
三、調查方法
本次調查總體採用文案調查法。其中主要採取的方法爲情報聯絡法，其次用到了文獻資料篩選法來完成此次調查活動。
四、調查的背景材料
經過多方面的資料查找，具體調查內容如下：
(一)國家關於飲料類產品的政策法規
xx月1日，《飲料通則》將代替原有的國際GB10789——1996《軟飲料的分類》。《飲料通則》第一次把目前市場上售賣的飲料歸爲11類，包括碳酸飲料類、果蔬汁類、蛋白飲料類、包裝飲用水類、茶飲料類、咖啡飲料類、植物原料類、風味飲料類、特殊用途類和固體飲料類。而在這10類中未能包括，又符合飲料定義的飲料製品全被歸入第11類——其他飲料類。
《飲料通則》對各種飲料的基本技術要求非常明確。比如：果汁飲料、蔬菜汁飲料應標明原果汁或蔬菜汁含量，果汁(漿)含量達不到10%的飲料，今後均不得稱爲果汁飲料。同樣，蔬菜汁飲料中的蔬菜汁(漿)含量也必須大於等於5%。同時，如是添加食糖的果汁，應在產品名稱的鄰近部位清晰地標明“加糖”字樣，如“加糖蘋果汁”等。
(二)我國市場上現有飲料類的類別和功能
按其功能可分爲：多糖飲料、維生素飲料、礦物質飲料、運動平衡類飲料、益生菌和益生元飲料及低能量飲料。其具體功能分別如下：
1.多糖飲料：大多指含有膳食纖維的飲料，可以調節腸胃。
2.維生素飲料：維生素飲料除了補充人體所需的維生素外，其中的抗氧化成分還能清除體內垃圾，起到抗衰老的作用。
3.礦物質飲料：用於補充人體所需的鐵、鋅、鈣等各種礦物質元素，增強人體免疫功能和身體素質，改善骨質疏鬆，有效抗疲勞。
4.運動平衡類飲料：能降低消耗，恢復活力。。
5.益生菌和益生元飲料：促進人體腸胃中有益菌生長，改善腸道功能，幫助消化、養顏。
6.低能量飲料：所含熱量、脂肪含量、糖分都低於其他功能性飲料，尤其低於補充體能的飲料，適合比較肥胖的人羣。
(三)我國飲料市場的總體規模
中國的市場隨着加入WTO以後日趨國際化，一些大型的國際飲料廠商也已在1979年之後紛紛登陸中國大陸這個龐大的消費市場。首先有可口可樂和百事可樂在中國的飲料大戰，隨後是臺灣兩大飲料集團統一和康師傅的兄弟之爭，再有法國達能和全球第四大飲料品牌立頓的悄然而至，整個飲料市場正孕育着一場新的品牌競爭和市場瓜分。這些跨國公司憑藉其深厚的品牌資源和雄厚的資金支援以及在國外市場拓展的成功經驗，對中國大陸本土飲料企業構成合圍之勢，各種類飲料的發展規模如下：
1.包裝水市場：份額最大的一個飲料市場，主因是我國人口將會以每年4%左右的速度增長。其主要品牌包括：農夫山泉、哇哈哈、康師傅、樂百氏等。
2.果汁飲料市場：果汁飲料行業的市場寡頭壟斷格局趨勢，已經無可避免。目前果汁市場的品牌10強：統一、康師傅、匯源、可樂的果粒橙、健力寶的第五季、百事的果繽紛、農夫果園、娃哈哈的非常果汁、順鑫的牽手果汁，樂天與華邦的合資果汁企業。
3.碳酸飲料市場：在中國市場的衰退已經無可挽回了。現在表面上碳酸飲料的市場容量比較平穩，但是佔整個飲料大市場的百分比是逐年下滑的。碳酸飲料就更不用說一直是百事可樂和可口可樂唱“雙簧”，可口可樂和百事可樂在中國碳酸飲料市場的佔有率分別達到48.47%和37.26%，二者之和超過85%。瓶裝水市場的CR4也超過了50%。
4.茶飲料飲料：典型的雙寡頭壟斷。康師傅一家的份額就已經接近50%，加上統一，兩者合計佔領份額在一二線城市接近80%。
5.特殊用途飲料市場：一半以上的分額是被紅牛所佔據。 6.蛋白飲料：蒙牛伊利兩大巨頭，衆多中小型企業競爭明顯。
7.植物飲料：植物飲料市場目前暫時以涼茶爲最大的一個品類和行業代表。典型代表王老吉。
8.咖啡飲料：全國既飲咖啡飲料品牌只有“雅哈”、“雀巢”等少數幾個，上海、廣州、深圳兩地有少數幾個區域性品牌，如幫德、力神、摩爾、伯朗等，風味較單一，並且大部分是奶咖啡，知名度也較低。
9.固體飲料：基本每種飲料大類都可以有自己的固體形態，固體飲料市場佔比最大的還是茶葉和咖啡。
(四)我國主要飲料生產企業的規模，產銷量，市場份額和分佈情況 1.碳酸飲料行業：可口可樂市場佔有率大約是可樂類的48.47%，百事可樂佔有率爲37.26%，其他約佔14%
2.果汁行業：飲茶在中國市場份額爲45%，排名第一，而果汁則佔20%份額，排名第二。 統一鮮橙多市場果汁佔有率爲20%。
3.功能性飲料佔有率：功能飲料前五名的紅牛銷售額佔總銷售額的31%，脈動佔20%，寶礦力水特佔17%，健力保佔13%和雀巢能量e佔9%。
4.茶類：品牌集中在康師傅、統一兩大品牌，其中又以冰紅茶、冰綠茶爲市場主導。重度消費者最經常飲用的茶飲料品牌依次爲康師傅冰紅茶、統一冰紅茶、康師傅冰綠茶、統一綠茶，所佔比例分別爲35.7%、25.1%、21.3%、10.5%。王老吉在涼茶行業中處於絕對領先地位。
(五)飲料市場所需原料及供應情況
軟飲料的主要原料是飲用水或礦泉水、果汁、蔬菜汁或植物的根、莖、葉、花盒果實的提取液。有的含甜味劑、酸味劑、香精、香料、食用色素、乳化劑、起泡劑、穩定劑和防腐劑等食品添加劑。有些飲料還含維生素和礦物質。