土菜館經營方式介紹

　　土菜館經營方式介紹

開店項目：由於口味受到大衆的喜愛。現在市場上的土菜館衆多，也有很多投資者賺到了錢。經營方式在整個鋪運作中起着重要的作用，是提高營業額的一個重要途徑，投資者開一家土菜館想要吸引更多的顧客光臨，必須有一套自己的經營方式。那麼土菜館經營方式有哪些呢?下面筆者就來介紹介紹。

土菜館以報表形式記錄光顧客人的資料，以便對不同類別的客人提供個性化的服務，如客人的生日、結婚紀念、小朋友滿月之喜。客人對某一菜品的喜好、忌諱等等作詳盡的記錄，適逢喜慶之日企業將會寄出賀卡、問候、短信、祝福語等，以此爲依託，組織相關人員進行系統歸類，經常與客人保持溝通關係，以達到從“客”到“友”的誼情關係，締造忠誠的支援羣體。

一家效益好的土菜館，在內部文化氛圍營造是不能疏忽的，故此，內部促銷是利用內部廣告、告示牌、POP畫報等將推銷菜點公諸於衆，從而吸引客人點用擴大銷售，營造堂琳琅滿目，“食”風隨處可見，大力加強內部宣傳，才能廣泛組織客源，留住客人。

土菜館營業推廣方式即營業中擴廣的一種方法，是以企業餐飲菜品的風味特點，產品質量和服務質量爲基礎，抓住產品和服務質量，樹立企業形象和聲譽，要給每位前來就餐的客人提供上乘的“個性”服務，讓他們留下美好印象，使其成爲企業的`義務宣傳員，長此以往，達到口碑傳播的效果，擴大企業的經營效益。

總之，土菜館的經營方法不外乎以上幾種，現在的特色餐飲市場競爭是越來越大。市場競爭也是人才的競爭，土菜館在管理上，需要建立客源組織的檔案機構，配備市場推銷人員。這要以組織措施爲保證，集中少量精幹人力、物力研究市場動向，瞭解客人需求變化，採取各種有效措施，有針對性地做好客源組織工作，從而爲企業帶來良好的經濟效益。