2016年創業什麼養殖項目好?不妨看看下面的一些養殖項目，僅供參考!
刺蝟養殖
1、提供肉食。刺蝟肉是蛋白含量高而膽固醇含量低的上等野味佳餚，滋補功能強，吃法很多，刺蝟肉還可搞深加工，比如分割肉、方便食品、罐頭製品、旅遊食品等，開發潛力大。投資養殖創業小本經營。因刺蝟繁殖快、產肉多，發展刺蝟養殖項目是農民脫貧致富一個好辦法。隨着沿海開放地區和內地大、中城市居民生活水平的提高，野味需求量越來越大，刺蝟在長江流域遭到大施捕殺，數量極其稀少，在北方地區濫捕逐年加重，野生資源日見匱乏，據數據顯示到2015年前後野生刺蝟將難見蹤影。
刺蝟藥用價值
刺蝟的皮稱異香、仙人衣，是重要的傳統中藥材，具有降氣鎮痛、涼血止血、行氣解毒、消腫止痛的功效，主治反胃吐食、疝氣腹痛、腸風痔漏等症。刺蝟肉是含高蛋白的上品佳餚，烤吃可補下元、理胃氣，增強食慾。刺蝟的脂肪可治嚴重拉(瀉)血，塗擦可治禿瘡疥癬，有殺面板寄生蟲之功效。刺蝟的腦、心、肝、膽、腎鞭浸酒飲之，可提神醒目，消除疲勞，健身壯骨。
淡水小龍蝦
淡水龍蝦是低脂肪低膽固醇高蛋白的營養滋補食品，它日益受到廣大消費者青睞，目前市場上價高俏銷。淡水龍蝦除營養豐富外，還具有四個特徵：一是體大肥美。一般個體重100-200克，最大個體可達300克左右;二是生長快，產量高，當年放養當年即可收穫，每畝水面可產鮮蝦400公斤左右;三是適應性強。在水溫3-35℃之間均能生存;四 是食性雜。既吃動物性餌料，也吃人工配合餌料和腐殖質。因此，人工飼養淡水龍蝦前景廣闊。
養蛇
熊昌海帶動鄰里鄉親致富的事蹟，在秭歸縣內廣爲流傳。年初的經濟工作會上，他被表彰爲全縣第三批“十佳”創業之星。登上領獎臺，熊昌海萬分激動。他表示，一定成功走出養殖與深加工結合的路子，把這個特種養殖產業做大做強。
野兔
野兔肉蛋白質比瘦豬肉高出50%，比羊肉高出一倍，脂肪僅爲豬肉的'1/16、羊肉的1/7，膽固醇含量爲豬肉的1/3、雞鴨肉的2/3，是以深受市場寵幸，特別是在南方市場，野兔現60-70元/只仍求過於供，且現海內的豢養遠遠無法滿足市場需求。自2002 年以來，廣東、上海、福建等市場每一公斤野兔價格一直保持在26元左右，且常常有價無貨，成爲城鄉人們投資的新熱點。
野雞
是目前我國開發最成功的著名特禽。受非典、禽流感的影響，養殖數量驟減，自去年冬以來，野雞市場價格持續升溫，目前商品野雞市場售價每一公斤在 24-35元之間。海內一些場家還對野雞進行深加工，如福建省永定縣的招寶農莊用野雞皮毛建造成進階標本首飾，每一架野雞標本售價280元以上，大大增加了產品的附加值。專家以爲，今後5年內將求過於供。
綠殼蛋雞
特徵爲"五黑一綠"，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內臟，極具滋補價值，更爲奇特的是所產蛋爲綠色，蛋白濃厚、蛋黃呈桔紅色，含有大量的孵磷脂維生素及微量元素等，爲世界罕見珍禽，目前綠殼蛋市場售價每一枚在1 元-1.8元左右，商品雞40-60元/只，現海內存欄極少，恰是搶先發展的好時機。
藍孔雀
是一種肉質鮮美的高等美味好菜，市場每一千克孔雀肉售價150-200元建造的孔雀標本海內每一架售價6000元，出口價更高達1萬元以上。
豬的養殖
豬肉是我國居民的主要肉食品，豬肉需求量年年看漲。前段時間雖然受經濟危機的影響，豬價下跌，但至少還是平穩的。雖然後來又受"豬流感"陰影的影響，但現在情況已經穩定，豬肉的剛性需求不會大幅度下跌，豬肉市場穩定。受養豬效益的驅動和國家對生豬生產政策扶持的影響，我國部分地區養豬生產出現了恢復性增長。但可繁母豬數量不足，仔豬和飼料價格昂貴，還有疫情等問題，仍然制約着生豬養殖的發展。2015養殖業致富項目豬的養殖預計，今後兩年內生豬市場不會供過於求，豬價仍會高過成本價，維持在一定水平。