營養早餐理念
隨着人們生活水平的提高，對早餐的重要性也越來越注重，因此，一家集營養、便捷與時尚的早餐配送店應運而生。
營養是核心：早餐的重要性體現在它有利於人體所需能量的吸收、生理機能的調節、免疫力的提高等，而這都依賴於早餐提供的營養。
便捷是基礎：在快節奏和高強度的生活中，人們不會把過多的時間投入在早餐上，所以，一種高品質的早餐理念必然要兼顧到營養與效率的協調。
時尚是關鍵：早餐是每天都要吃的，但如果每天的早餐都是一種類型、一樣的口味，很容易讓人厭倦。飲食的價值不僅在於營養，味覺上的享受同樣重要。因此，品種和口味的多樣化就顯得尤爲重要。
早餐店經營全攻略
1.市場前景
早餐是一天中最重要的一餐，生活中卻有很多人由於各種原因，不吃早餐或者吃不好早餐。另外，街邊小攤上早點的衛生讓人不放心，營養結構不合理。所以，開一家專門的營養早餐配送店，不僅前景可觀，且有較大的市場空間。
2.早餐配送店特色
營養品牌
早餐配送店的選址宜在大型住宅小區內，專門爲小區住戶、白領提供營養合理的早餐。經營種類，主食可提供麪包，搭配牛奶、豆漿、果汁，同時配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等新鮮水果。專家建議，早上和飯前搭配水果，這樣營養更加均衡，而且更利於吸收。另外，還可以選擇小米稀飯、饅頭、煎雞蛋等這些傳統早餐品種。
送餐及時
早上時間比較緊張，所以一定要在上班、上學以前配送到達，還要保證早餐的溫度。在經營時，可以由顧客隨意點，也可以借鑑西式快餐的方法，將早餐品種搭配成套，例如：“麪包+牛奶+蘋果”、“饅頭+小米粥+煎雞蛋”等標準套餐模式，方便消費者選擇。
3.經營策略
經營者若投資營養早餐店，就應當在經營產品、方式、衛生條件和就餐環境等各方面不斷改善提高，來提高經濟效益。切記：方便快捷、衛生優質的放心早餐供應點是所有人所期盼的。
注重品種多樣化：當前早餐店經營的品種清一色都是豆漿、油條、豆腐腦、包子、稀飯、油炸糕，傳統早餐一貫制至今，沒有任何改變。由於經營單調，所以不能滿足市民對早餐品種多樣化和不同口味的要求，因此開發健康、營養、衛生的新型早餐新品種，是經營者最應注重的。
提高經營檔次：我們要對傳統早餐店適時地進行裝修，改善就餐環境，借鑑西式快餐的經營方式，用全新的面貌來吸引更多顧客。此外，在經營品種和服務項目上應該不斷創新，規範的經營管理、舒適的環境、合理的價格、周到的服務，才能贏得青睞。
推廣連鎖經營：推廣早餐市場的連鎖經營，對擴大早餐市場規模，提高早餐市場組織化程度，降低生產成本，形成規模效應，提高早餐食品流通速度非常有益。可以發揮連鎖經營在組織形式和管理上的優勢，廣泛採用先進
的生產設備和生產工藝，積極開發現代早餐新品種，提高服務水平，加快構建現代早餐供應體系。
運用現代網絡技術：要透過高效暢通的資訊網絡，發佈供應品種、服務價格和服務方式的資訊，開展電話定餐、配送到家的送餐服務，以滿足不同消費者的需求。
4.經營方式
一般來說，早餐配送店的經營方式可採取集中加工，外賣和分散投遞到戶的經營模式，儘可能廣地籠絡潛在的“早餐消費者”。
5.投資分析
場地：20～30平米，月租金2000元左右
設備：送餐車5輛，約1萬元，廚房設備2萬元左右
其他：電話三部、營業執照、衛生許可證等共約3000元
週轉資金：1萬元
經營小貼士
1.早晨這段時間，由於人們急於吃完早餐去上學、上班，所以用餐時間短並且比較集中，所有早餐配送店必須提前做好充分準備，保證按時送到。
2.早餐設計應根據不同地區、不同口味和健康飲食來制訂，根據大衆普遍定量，價格也不要太貴。若一個地區有批量訂購的情況，則可以考慮免收運送費來吸引更多的.消費者。
3.若想提升早餐配送店的品牌，應設計製作專用飯盒，將主食、副食、飲料一式一盒。這樣不但可以提升消費者的品牌效應，還能夠便於快遞和出售。
早餐必備常識
1.早餐要有充分的液體補充：以補充一夜的液體丟失，有利於消化液分泌。晨起飲用150毫升溫水後，稍事休息，再進食早餐效果更佳。
2.早餐宜軟不宜硬：早餐不宜進食油膩、煎炸、乾硬以及刺激性大的食物，否則易導致消化不良。宜吃容易消化的溫熱、柔軟的食物，如牛奶、豆漿、麪條、餛飩等，最好能吃點粥。如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏仁等保健食品，則效果更佳。
3.早餐宜少不宜多：飲食過量會超過胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣儲存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質的分解物――苯酚等會經腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，並容易患血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得過飽。
關於吃早餐的小提示
1.關於牛奶
奶類除了不含有膳食纖維外，幾乎含有人體所需要的各種營養素，並且易於消化吸收，是適合所有人羣的早餐食物。但要注意不能空腹喝牛奶，或者一次喝500毫升以上的牛奶，因爲空腹飲用牛奶，會使奶中優質的蛋白質被當做碳水化合物變成能量消耗掉，很不經濟。而一次攝入過多牛奶容易產生腹脹、腹瀉等不適症狀，也不利於消化吸收。正確的方法是，在喝牛奶前吃一些麪包、饅頭或稀飯之類的穀類食物，這樣就可以充分發揮奶的優良作用了。
2.關於咖啡
從營養角度，早餐飲用咖啡，其中的咖啡因可能與體內的鈣結合成不溶解的鈣鹽而造成鈣的流失。如果長此以往，滿足了口感，丟失了健康。早餐難戒咖啡的話，建議試試“低咖啡因咖啡”，算是相對合理的選擇。