小吃店市場調研策劃書怎麼寫,你知道怎麼寫嗎?如果不知道,就一起看看小編整理的內容吧!
小吃店市場調研策劃書1
項目概述分析
1、漫步食端以各地特色風味小吃爲經營目標,大學生一學校周邊居民爲主要服務對象,進行小成本投資,做的是營養均衡,
休閒的,時尚的,精美食品,面向廣大高中低檔消費者羣體。
2、漫步食端以溫馨浪漫的風格,爲顧客提供幼稚的服務,給顧客貴族式的享受,力求營造一種幽雅、舒適、休閒的消費環境,引導消費者轉變消費觀念,想從上自然、追求健康方面改變。
3、漫步食端的宗旨---一價廉物美,讓利學生;以安全衛生,取信學生;意外買房時,方便學生;以特色小吃,吸引學生。
二、行業分析
1、 適合在校人員年齡。
2、 食堂飯菜不符合學生口味
3、 食堂價格偏高
投資概算 1、 技術投資3000元
2、 設備投資:A:桌椅10套即20個椅子,10個小桌,計2000元;B:豪華火鍋5個計 500元;C:炊具300元;D:餐具300元;廣告牌500元。合計爲3600元。
3、 租房子:20平方米門面房,月租金2000元,按季度付租金需6000元。
4、 週轉金:2000元。
5、 電動車:2000元
6、 裝修費:20000元
7、 首批材料費:2000元
以上投資概算總共爲35600元。
成本利潤分析:
1、牛骨肉:以每天銷售80斤計,(含買回家的,在店裏吃的和超市銷的),其綜合成本(含水煤電房租)300元左右,其收入600元,利潤爲300元。 2、 牛肉火鍋:以每天20個火鍋(含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋)每鍋20元-40元,其最低收入爲400元,成本爲280元,利潤爲120元。
3、 牛肉粉面:按每天賣200碗(葷素各辦)每碗2.5元和1元計,收入爲350元,成本爲150元,利潤爲150元。
4、 員工的工資:按4人(1000元+400*3=2200元/月,75元/天)
5、 各種稅費25元/日。
以上三項的利潤爲570元,減去100元支出,日淨利潤爲470元。年利在10萬元以上。
小吃店市場調研策劃書2
一,投資侷限性
手持5W,可投資的項目有侷限,就拿我投資的小吃店來說,我承受的租金是,80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農貿市場的地方。租金支付最好是一個月一付,或三個月一付!
二,裝璜及設施
店面牆體粉白,做吊頂,裝燈裝排氣,80平方最少5000元;地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設施4000元,15套椅桌6000元,空調兩臺6000元,餐具購置2000元。 雖然投資不太,但,店要體現雅緻,人的食慾與環境往往有一定的`關聯。 我喜歡在牆上貼一些小吃特色的介紹:來歷,口感,相關名人。
在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。採摘相關小吃的精華文章。圖片。 裝璜期爲一個月。
三,經營特色及毛利計劃
小吃的最大特點,就是做一些一般人做不好,但利潤相當高的食品。如果不是加盟店,投資這5W,起碼做老闆的是一個美食專家,能做出各種適合地方習慣的美食來,再規範化製作過程。
我在杭州,做的是有少量杭幫菜鹹淡口味特點,最大程度地表現粵式風格。 店裏有三種品味粥:(1)白粥,2元一碗,帶一小碟野菜或粵式酸味,燒製成本0。5元,(2)祛溼粥,用的是祛溼中草藥三四種,加豬骨頭,紅豆,花生,玉米。。。。。製作成本爲1。5-1。8元,這是特色粥品,售價6-8元。(3)皮蛋肉骨粥,製作成本1。2-1。5元,售價4-5元。(4)餐桌有介紹,客戶可以預訂其他特色粥。
店裏有:粵式製作螺螄,用骨頭煲,加入酸竹筍再炒,一碟製作成本爲2元,售價爲5元。香芋蒸餃,選用桂林產的香芋,減少肉的含量,香味感覺豐厚。製作成本爲2元10個,售價5元10個。
當然還精製牛雜,叉燒米粉,湯包,醉辣龍蝦,酸豬蹄,現燒燒烤和廣東涼茶。。。。。毛利潤是製作成本的1。5-2。5倍的產品。
四,員工使用。
請兩班員工,一個收款,一個收桌兼洗碗,三個在廚房式視窗內操作,一個派外賣送貨。收款人是老闆或相任人當的,關係到打折促銷問題管理。
員工要統一服裝,員工聘用要交200元押金,統一服裝問題差不多算投資相抵,不算統一服裝方面的投資。
員工基本工資爲800-1200元,再將每月營業額的5%做員工獎金,按出勤率平均分配。 四,營銷策略(購價券,再換物)
1。爲了節約成本,可以印名片式的小廣告分發在附近的小區或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做流動資金外,儘量用在廣告上。
2。開業前一個月派發8折優惠券。
3。抽牌打折。收款臺準備一副60個牌的撲克,有一個1,一個2,一個3,一個4,一個5,一個6,一個7,一個8,一個9,一個王,抽中王,買10元多送10元票券,抽中123456789,抽中什麼,按抽中數字定折扣率,如抽中8,打8折,所購10元券再多送2元;加不打折的50個JQK。
五,毛利潤分析
這種小吃店,基本上早中晚和夜宵都能營,日目標營業額爲3000-5000元。即毛利潤爲1800元,除去員工工資加費用14*60=840。除稅費300元,每天利潤爲650元以上。年利潤爲23W,計算誤差後,算20W。
總結
開小吃店,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利潤率才高。
食品再好吃,推銷手段也要獨特。本店採用抽牌打折,是一種"買一送一"機率銷售手段,讓享受美食的人們獲得打折刺激,也是一個樂子。