關於 飯店安全的工作總結大家瞭解過多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是小編分享的 飯店安全工作總結範文，一起來看一下吧。
飯店安全工作總結範文
隨着市場經濟的不斷深入，旅遊事業蓬勃發展，酒店市場的競爭也日趨激烈，特別是星級飯店已發展爲多功能、配套設施齊全，集吃住購娛、樂等多元化服務爲一體的新格局，已成爲爲追求舒適、豪華，滿足賓客需求而使用大量裝飾材料、高功率電器等，又因酒店系公衆聚集場所，人員出入自由，環境複雜等特點，安全穩定也就顯得格外重要。然而，因爲領導不重視、輕安全等人爲、管理因素所致的安全事故頻繁發生，因此領導重視是酒店做好安全管理工作的關鍵，也是經營工作順利進行的必要保證。
我們飯店是一家老牌星級飯店，因出色的服務接待工作，在本市乃至全國具有較廣的影響力，但是陳舊的設施設備也使得飯店處於安全生產的風口浪尖之中，如何抓好安全生產，積極探索、認真落實安全生產責任，強化安全管理機制，狠抓安全防範措施，是我們一把手抓好此項工作的重點，透過抓基礎工作，提高飯店的本質安全度，增強防範事故的控制能力，又是抓好安全生產的有效手段，以此爲點，我們着重抓了以下幾個方面的工作。
一、落實安全責任
建立“分級管理，按級負責，權責一致，各負其責”的安全責任體系，認真抓好三個方面的落實。
1、落實領導安全生產責任。按照“管生產必須管安全”的原則，實行領導集體責任制，明確主要領導爲安全生產第一責任人，分管領導爲直接責任人，領導班子人人有責。領導幹部站在實踐“三個代表”重要思想的高度，自覺擺正安全工作的位置。“一把手”對發展與安全做到“兩手抓、兩手硬”，在安全管理中不僅抓原則抓指導，更注重抓具體抓落實。一把手每天上班前的第一件事就是深入現場，察看安全情況，及時處理安全生產中的急事難事大事。分管領導忠於職守，抓“主業”、務“正業”，全身心地撲在安全工作上，該抓的抓實，該管的管住，該協調的協調到位。班子其他成員做明白人、有心人、細心人，管好各自的“責任田”。
2、落實基層安全生產責任；飯店總經理室與下屬各部門簽訂風險共擔的安全生產責任書，明確安全生產管理的目標、任務和職責，推行安全一票否決，嚴格規定凡是安全生產管理不達標的部門，不僅要在物質獎勵上予以重罰，同時還將取消所有的評優資格；凡是安全工作不盡職、不得力的幹部，一律不得提拔重用。在中層幹部中提倡 “三個轉變”，即：安全工作由“被動型”向“主動型”轉變， “應付型”向“實幹型”轉變，“隨意型”向“規範型”轉變。
3、落實全員安全生產責任。飯店把安全責任作爲硬任務、硬指標，細化分解到每個層面、每個環節、每個崗位。把安全生產實績與職工的切身利益緊緊捆在一起，定期考覈、講評和整改。同時，執行安全責任制，令行禁止、嚴字當頭，對嚴重違反安全管理規定，不適應安全生產要求的人員，該換崗的換崗，該辭退的辭退，該處罰的處罰，決不心慈手軟。安全責任制的落實，使飯店上下形成了安全責任大家共同分擔的良性互動局面。
二、強化安全管理機制
飯店充分利用機制來管安全，堅持不懈地推進安全管理的規範化、制度化建設，安全管理體現了“七強”。
(一)強組織。飯店在健全“一把手”掛帥的三級安全組織網絡的同時，透過“三個優先”來提高安全管理的組織化程度。
1、機構優先。飯店在生產經營和內部體制改革中，在各部門和班組配備好安全員，目前，飯店安全員以上的安全管理監督人員達到10人左右，建立了比較完整的三級安全管理網絡，形成了橫向到邊，縱向到底的安全工作新格局，保證了安全工作事事有人抓、件件有人管。
2、位置優先。飯店在各類工作會議上，始終將安全工作作爲重點問題來強調，逢會必講，逢會必議。在工作計劃中，始終將安全工作放在第一位，把最適宜、最寬鬆的時間和環境留給安全工作。日常管理中，如遇安全工作與其他工作發生衝突，則以安全“爲大爲先”，其他工作“讓步讓路”。位置優先同樣體現在安全管理人員的地位上，安全管理人員在各部門都是骨幹，在飯店各項工作，尤其是安全生產工作中，起到了中流砥柱的作用。
3、經費優先。飯店在安全資金安排上，只做加法，不做減法，做到再省不在安全費用上省，經費預算總是先讓安全工作的開支進“籠子”，進“盤子”。僅今年飯店在安全活動、安全培訓、安全宣傳、安全獎勵，改善安全辦公條件等方面的支出就達到 54000萬元。
(二)強協調．安全工作涉及到方方面面，僅憑行政管理、安全部門、安全乾部單刀獨戰難以奏效，飯店整合管理資源、透過強化“一崗雙責”、“三個體系”，形成安全工作的合力。
1、強化政治工作保障體系。飯店把安全工作作爲考覈中層幹部業績的一項重要內容，併發揮思想政治工作的優勢，有的放矢地做好職工的思想疏導和教育工作，穩定職工情緒，穩定職工隊伍，爲飯店安全生產創造一個舒心安寧的環境。
2、強化工會監督保障體系．規定部門經理必須定期向職代會報告本部門安全生產工作情況，接受職工代表對安全工作的審議、質詢和監督。積極組織職工參與飯店的安全民主管理，督促對職工勞動保護措施的落實，大力開展安全生產勞動競賽，切實維護職工在安全生產中的合法權益和切身利益。
3、強化安全生產保障體系。進一步細化、實化各部門安全工作的職責，實行飯店、各部室與班組的安全管理掛鉤制度，每月不得少於2次對各部門和班組進行安全督查和指導。
(三)強制度。飯店先後制定了 12 項安全管理責任制， 18個安全操作規範，35個安全管理制度，52項安全工作職責，涵蓋了飯店所有的工作崗位。內部安全工作形成了“五大機制”。即，以安全責任制和責任負責製爲主體的安全責任機制；專管成線、羣管成網、專羣結合的安全監督機制；教育與獎罰並舉的安全約束激勵機制；預防在前、防範在先的安全預警機制；應急救援的安全機制。
(四)強隊伍。爲了提高安全工作人員的業務水平，飯店除提高內部安全培訓力度外，還不惜經費，加大正規考證培訓力度。僅今年就先後在飯店內部對105人次進行了安全生產知識的培訓。並選派3人蔘加消防考證培訓，9人蔘加治安考證培訓，1人蔘加安全生產上崗證的培訓，無論從質還是量上面，均取得了較好的成效，爲夯實飯店安全生產工作內力，加強安全隊伍建設，奠定了人力基矗
(五)強班組。飯店高度重視班組安全工作，從三個方面加強班組安全管理。首先，爲班組配好遵章守紀，懂管理、會管理、能帶頭的班組長，充分
發揮“領頭羊”的表率作用。其次，制定切實可行的創建計劃和工作方案，廣泛開展創建安全合格、無事故班組和安全文明生產等活動。第三，抓住崗位中的`隱患苗子，專題整改，因事施教，舉一反三，化消極因素爲積極因素。目前，飯店5個班組全部參加了創建活動，其中安全合格班組達到100％。班組安全建設普遍增強了職工自我管理、自我約束的能力，爲消除隱患、安全生產發揮了顯著的作用。
(六)強臺帳。根據鹽業公司安全臺帳必須按照及時性、原始性、真實性、規範性的要求，我們認真做好收集、記載、歸納、整理安全資料工作，努力做到安全工作有證可查、有據可考、有“史”可鑑，使安全臺帳成爲安全管理的重要工具。
(七)強教育。飯店教育員工牢固樹立“以人爲本、安全第一”的觀念，緊緊圍繞學習貫徹《安全生產法》這根主線，以“安全生產月”活動爲載體，強化安全文化建設，多措並舉，努力提高職工隊伍的整體素質。不斷凸現安全教育 “三大”特點：
1、氛圍大營造。在廠務公開欄、班組園地、職工食堂張貼安全生產法學習提要和安全宣傳畫；印發《安全生產法宣傳教材》；利用良友動態發佈安全資訊；編制以《聚焦安全》爲題目的安全生產專刊，在媒介宣傳上大造聲勢，形成安全生產人人知曉的良好氛圍。
2、活動大容量。組織安全生產法知識競賽，觀看《血的教訓》錄像，開展安全技能演練等系列活動，把安全生產宣傳活動推向高潮。
3、職工大參與。在職工中開展“尋找身邊隱患”、反思事故教訓等活動，共收到 名員工尋找出的 條隱患，努力把安全生產隱患消滅在萌芽狀態。
三、狠抓安全防範措施
飯店從對安全生產影響最大、最直接、最見效的方面抓安全防範工作，注意抓要害，抓關鍵，取得了事半功倍的效果。
(一)狠抓重點方面的管理
飯店在安全生產管理中，始終把注意力聚焦在制度落實、人人重視、整改顯效等方面。 根據各個時期、各個季節安全生產的特點，狠抓事故易發、多發階段的安全管理。精心部署、組織、和實施，大力開展安全月、夏季安全生產百日無事故競賽、冬季四防等安全系列活動。把節假日和高溫嚴寒期作爲安全管理重要時段，確保安全生產萬無一失。
(二)狠抓科技管理
飯店把提高安全管理的科技含量作爲抓好安全生產的重要手段，擺正投入與“產出”的關係，積極推廣和採用新技術、新設備、新材料來增強安全防範的可靠性。
(三)狠抓安全隱患的檢查整改
飯店安全工作變數大、隱情多，因此把安全檢查作爲查隱患、堵漏洞、防事故的常效武器，對工作環節中的“危險源點”和事故隱患緊盯不放。爲了保證安全檢查踏實、務實、真實，明確檢查人必須對檢查過程、檢查項目、整改結果全權負責；實行無約定檢查，檢查不打招呼、不聽彙報、不講成績，隨時抽查，專找問題，對未發現隱患的檢查，一律視爲無效檢查；推行“對口”檢查，各部門互相尋找工作中難以察覺的疑難雜症。建立自查責任制，推行當班職工對事故隱患“誰在崗、誰檢查，誰發現、誰報告，誰漏查、誰負責”的六誰責任制，讓職工成爲安全防範的“嘹望哨”和“監督崗”。使事故苗頭能夠早發現、早預防、早處置。對檢查中發現的問題，責成相關部門在規定時間內徹底整改到位，對由於技術和客觀原因一時無法整改的，均採取了嚴密的防範措施，置於可控的範疇。