時間的腳步是無聲的，它在不經意間流逝，又迎來了一個全新的起點，該爲自己下階段的工作做一個工作計劃了，寫工作計劃需要注意哪些問題呢？以下是小編爲大家整理的酒店籌備工作計劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店籌備工作計劃1
1. 設計確定部門組織結構，確定人員編制，制定人員到崗時間表，報行政人事部備案實施。
2. 建立適宜的部門各項規章制度，並不斷完善。
3. 對本地區酒店業開展市場調研，設計出切合酒店實際的價格體系，報總經理室批准實施。
4. 組建具有高素質、戰鬥力的銷售團隊。
5. 精心籌劃酒店開業前的營銷方案，上報批准後實施。
6. 起草酒店住房協議並印刷。
7. XX年XX月開始市場拓展，開業前協議單位簽約數不少於XXX家.
8. 部門內外溝通表單的設計確認並運用。
9. 部門培訓計劃的制定和實施。
10. 提前與各大網絡訂房中心簽訂業務合作協議。
11. 開業前二個月對上海杭州蘇州等周邊地區的旅行社報價，保持經常性的業務聯繫。
12. 建立並保持與當地新聞媒體的良好關係。
13. 在互聯網上積極做好酒店的宣傳工作。
14. 策劃酒店的開業慶典方案，上報批准後精心準備。
15. 建立客戶檔案並不斷完善。
16. 思考科學合理的銷售績效考覈方案，報總經理室審批後開業後執行。
17. 做好部門辦公用品的採購計劃，報行政人事部彙總備案。
18. 跟進與VI設計公司的聯繫，根據計劃進度配合完成酒店的整體VI設計內容。
19. 跟進酒店開業前的開荒工作。
20. 其他未盡事宜。
酒店籌備工作計劃2
一、營業部的工作任務：
餐飲服務是組成酒店必不可少的部分，營業部門是酒店的重要創收部門。在酒店各部門中，營業部員工集中，業務環節繁多，技術水平要求高，牽涉到知識面廣；因此，加強營業部管理，對整個酒店的經營管理都有非常重要的意義；營業部主要負責餐廳產品銷售和宴會服務工作，滿足不同類型用餐客人的物質和心理享受需要。
二、營業部開業籌備的任務與要求：
營業部開業前的準備工作，主要是建立部門運轉系統，併爲開業及開業後的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。
具體包括：
(一)確定營業部的管轄區域及責任範圍：
營業部經理一般要提前2個月到崗。
到崗後，首先要透過實地察看，熟悉飯店的平面佈局。然後根據實際情況，確定營業部的管轄區域及營業部的主要責任範圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。飯店最高管理層將召集有關部門對此進行討論並做出決定。在進行區域及責任劃分時，營業部管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。
按專業化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利於標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。
營業部管理範圍較大，爲綜合利用所有設施，發揮最大的效能，員工餐廳由營業部統一管理。
(二)確定營業部各區域主要功能及佈局：
根據酒店總體建築佈置和市場定位，對餐飲區域要進行詳細的功能定位；在進行區域分佈時，要合理考慮餐飲各項管理流程；如送餐線路、服務流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場
(三)設計營業部組織結構：
要科學、合理地設計組織機構，營業部經理要綜合考慮各種相關因素，如：酒店的規模、檔次、建築佈局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。
(四)制定物品採購清單：
酒店開業前事務繁多，經營物品的採購是一項非常耗費精力的工作，僅靠採購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是採購部還是營業部，在制定營業部部門採購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1.酒店的建築特點：採購的物品種類和數量與建築的特點有着密切的關係；例如，樓層通常需配置工作車，某些清潔設備的配置數量、收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等等。
2.行業標準：最低產品標準是營業部經理們制定採購清單的主要依據。
3.酒店的設計標準及目標市場定位：餐飲管理人員應從本酒店的實際出發，根據設計的星級標準，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的佈置需要；婚宴市場的產品。
4.行業發展趨勢：餐飲管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識不能過於傳統和保守；例如，餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與佈置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情況：在制定物資採購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：餐飲上座率、酒店的資金狀況等。採購清單的設計必須規範，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備註等。此外，部門在制定採購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
(五)協助採購：
營業部經理雖然不直接承擔採購任務，但這項工作對營業部的開業及開業後的運營工作影響較大，因此，營業部經理應密切關注並適當參與採購工作。這不僅可以減輕採購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。營業部經理要定期對照採購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨着開業的臨近而逐漸增高。
(六)參與制服的設計與製作：
營業部的崗位較多，不同等級的服裝要突出明顯，特別是直接服務於客人的員工的服裝更要體現人性化，給人以親切感(七)編寫部門運轉手冊《管理實務》：
運轉手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考覈的依據。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。
(八)參與員工的招聘與篩選：
通常，營業部的員工招聘與培訓，需由人力資源部和營業部共同負責。在員工招聘過程中，人力資源部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而營業部經理則負責把好錄取關。
(九)抓好開業前培訓工作：
開業前培訓是營業部開業前的一項主要任務，營業部經理需從酒店的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員工，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，並確保培訓工作達到預期的效果，工作計劃《[工作總結]餐飲酒店的開業籌備工作計劃》。
一般培訓計劃以倒計時的方式編定。員工一般要求兩個月前到位，經過酒店整體的半個月軍訓後，由部門安排培訓，餐飲培訓的主要內容有：餐飲的基礎理論知識；基本功練習；餐飲服務規範流程的訓練；酒店主選單培訓；爲培訓團隊的凝聚力，可在培訓期間穿插一些團隊合作的學習和訓練等。培訓結束，可組織一次大型的培訓成果彙報會，也可從中發現一些優秀服務人員。
(十)建立餐飲檔案：
開業前，即開始建立餐飲檔案，對日後的餐飲管理具有特別重要的意義。很多酒店的營業部就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會。最好能與最初確定餐飲定位和功能劃分的人進行一次溝通，領會他們對餐飲設計的意圖。
(十一)跟進酒店裝飾工程進度並參與營業部各部門驗收：
酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、營業部等部門共同參加。營業部參與驗收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質量達到酒店所要求的標準。營業部在參與驗收前，應根據酒店的情況設計一份餐飲驗收檢查表，並對參與的部門人員進行相應的培訓；驗收後，部門要留存一份檢查表，以便日後的跟蹤檢查。
(十二)負責開業前基建清潔工作：
開業前懇荒衛生工作的成功與否，直接影響着對酒店成品的保護。在全店的基建清潔工作中，酒店各部門除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區域的清潔。營業部應在開業前與酒店最高管理層及相關負責部門，全面的清潔工作，共同確定各部門的基建清潔計劃，然後由後勤部對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，爲各部門配備所需的器具及清潔劑，並對清潔過程進行檢查和指導。
(十三)部門的模擬運轉：
營業部在各項準備工作基本到位後，即可進行部門模擬運轉；這既是對準備工作的檢驗，又能爲正式的運營打下堅實的基礎。
三、開業準備計劃：
制定營業部開業籌備計劃，是保證部門開業前丁作正常進行的關鍵。開業籌備計劃有多種形式，酒店通常採用倒計時法，來保證開業準備工作的正常進行。
(一)開業前第10周：
營業部負責人到位後，與工程承包商聯繫，這是工程協調者或酒店經理的職責，但營業部經理必須建立這種溝通渠道，以便日後的聯絡。
(二)開業前第10周至第9周：
1、參與選擇制服的用料和式樣。
2、瞭解餐飲的營業項目、餐位數等。
3、瞭解酒店等其它配套設施的配置。
4、熟悉所有區域的設計藍圖並實地察看。
5、瞭解有關的訂單與現有財產的清單。
6、瞭解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。
7、確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，並與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。
8、檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。
9、確定組織結構、人員定編、運作模式。
10、確定餐飲經營的主菜系。
11、編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉表格等。
12、落實員工招聘事宜。
(三)開業前第9周至第8周：
1、按照酒店的設計要求，確定餐飲各區域的佈置標準。
2、制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。
3、制訂部門工作鑰匙的使用和管理計劃。
4、制定營業部的衛生、安全管理制度。
5、制定清潔劑等化學藥品的領發和使用程序。
6、制定餐飲設施、設備的檢查、報修程
關傢俱、設備的數量和質量，做出確認和修改。
7、與財務總監一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業前各項開支的準確、可靠、合理。
8、繼續實施員工培訓計劃，安排員工到長陽店實習。
(七)開業前第3周至第2周：
1、與工程部經理一起全面覈實廚房設備安裝到位情況。
2、正式確定營業部的組織機構。
3、確定各區域的營業時間。
4、對所有餐位進行全面的統計。
5、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。
6、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點：裝修、設備用品的採購、人員的配置、衛生工作。
7、擬訂餐飲消費的相關規定。
8、編制營業部基本情況表(應知應會)
9、着手準備餐飲的第一次清潔工作(招收專業人員或臨時工)。10、空調系統安裝與調試。
11、電器.通信系統安裝與調試。
(八)開業前第1周：
1、全面清理餐飲區域，進入模擬營業狀態。
2、廚房設備調試。
3、主選單樣品菜的標準化工作。
4、準備模擬開業的籌備工作：確定模擬開業的時間，明確模擬開業的目的，召開部門會議，強調模擬開業的重要性。取得全員統一。5、制訂宴請名單與計劃、制訂開業典禮方案。(正式開業)
四、開業前的試執行
酒店籌備工作計劃3
前言
酒店的籌備是在集團營運中心監控下，酒店事務部直接指導下，實行總經理責任制這樣展開的。首先由酒店事務部根據該酒店的檔次、規模等，派駐一位能力強、酒店與酒店管理知識豐富、有較好的.人際關係技巧的總經理到職。總經理到職後，首要做下列事項：
1．與施工單位聯繫，瞭解整間會所的工程狀況及進度，酒店的規模，深切瞭解酒店事務部關於該酒店的經營方向；本月底前提交詳細開業計劃及開業倒計時錶；
2．確立酒店各部門的行政架構及部門主管級以上的人員編制，報酒店事務部審批；
3．根據實際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案送酒店事務部審批。（因爲這些職位是馬上要到職的）
4．根據各部門有關人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點，辦公用品及所需用具；
5．草擬二款合同書送酒店事務部審批，一款是聘請部門經理級以上職位的，另一款是聘請員工級職位的；
6．待酒店事務部把行政架構及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書批准後就開始聘請總經理助理、財務部經理、前廳部經理、工程部經理、人力資源部主管、房務部經理、市場營銷部經理，保安部經理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經理聘任，酒店事務部認可籤合同而聘請的。
到這一工作環節，整個酒店的籌備工作便全面展開。下列是每個部門的籌備工作計劃（以4 個月的籌備期爲標準）；
財務部（財務經理）
1．財務部籌備辦公室的設立；
包括：
（1）辦公檯椅、必要的檔櫃、保險櫃、計算機設備等；
（2）會計、出納的派任併到職（屬於個別招聘）
2．根據本部門的實際情況，酒店的規模，制定財務部的組織架構圖及人員的編制；
3.設計並印刷一些籌備期間在財務制度上需用的表格；
4．根據酒店及當地的實際情況，與總經理、總經理助理、人力資源主管一起研究。確定酒店開業後的員工工資及福利待遇，籌備期間，培訓期間的員工工資及福利待遇。（先由人力資源經理做大量的市場調查後才能確定）；
5．爲應付酒店籌備期間的財務運作的需要，需提前聘請出納及會計師，並爭取在籌備最初期到職；
6．制定出酒店開業後（籌備期間也適用），酒店各部門使用外出宴請特權等程序與政策；
7．制定出籌備期間整個籌備辦採購物品的程序與政策，報銷的程序與政策；
8．在總經理的指導下，制定出整個酒店從籌備到開業前的行政費用、採購費用、員工福利待遇費用預算報酒店事務部；
9．制定本部門開業需用的物品採購列表及印刷品印刷列表；
10．在總經理的指導下，與人力資源經理研究、確定籌備期間員工的各種勞動合同；
11．與酒店事務部及供貨商研究酒店所購置的計算機系統，根據實用情況，提出改進方案；
12．制定開業前各種費用報表（每月）；
13．到工地現場察看，並收集各部門的計劃，向總公司或施工單位提交會所開業時所需用的計算機（如計算機房、前臺、茶吧及娛樂部收款）的安排位置及整個酒店所需計算機終端的數量；
14．根據會所的實際情況，制定出各倉庫所需面積及數量的計劃報總經理送至施工單位（與工程部經理研究）；
15．審覈各部門制定的並報至財務部的營運設備及用品採購計劃及印刷品印刷計劃；
16．跟催、協助總公司申領酒店開業時所必備的各種營業執照、許可證等；
17．根據酒店事務部提供的數據，結合實際工作情況，制定開業後酒店的財務制度及工作程序；
18．制定招聘部門主管級職位以下的員工的招聘計劃（結合整個酒店），包
括：招聘時間、地點、招聘標準、招聘程序、初試、複試的試題、錄取程序等。（特別審覈招聘廣告費、經辦費等的費用）
19．實施員工的招聘、員工到職後展開系統的培訓；
20．與各部門經理討論部門之間工作銜接及工作標準、程序等（因爲很多財務的規章制度、政策與程序是與各部門有關的）；
21．對所有需採購的營業設備及用品進行多次報價並與各部門經理確定標準及款式（定樣）；
22 審覈酒店客房價格、餐飲價格（特指客房送餐服務）及會員等級價格等（開業後的）；
23．確定開業後各樣財務報表（分各部門）的格式及標準；
24．督促大堂吧成本會計部覈算大堂吧交來的各種菜式份量構成表，確保大堂吧的食品及飲品成本控制在酒店當局規定之下；
25．制定整個開業前的用款計劃，送酒店事務部審批。（可按月或按周
26．審覈各供貨商報價，與酒店事務部、總經理確定供貨商後，並與之簽定採購合同，酒店開業所需之營運物品全面展開採購；
27.審覈各部門提交的部門營業預算，在總經理的指導下，制定酒店開業後一年的營業預算並送酒店事務部審批；
28．計劃、安排開業前採購的大量物品的儲存地；
29．制定開業後員工的正式勞動合同（與人力資源部在一起）；
30．制定開業後酒店工資明細專案；
31．對本部在培訓的員工進行考覈，檢查培訓效果；
32．檢查酒店所訂購之營業用品，營業設備及對內、對外印刷品的到貨情況；
33．加強員工的培訓，組織收銀員進行外幣兌換、鑑別及信用卡業務等的培訓；
34．完成酒店開業後對內及對外的各種財務報表在計算機的建立並對有關員工進行該項目的操作培訓；
35．結合整個酒店的計劃，制定出酒店開業的整個開業典禮的費用。並做好與之有關的準備工作；
36．理順、統籌好開業前採購之營運物品的驗收、建帳、存儲等工作；
37．與供應計算機的公司配合，徹底完成計算機系統的安裝調試，使整個系統能按酒店開業之運作要求執行；
38．由計算機公司對前臺收款員，大堂吧收款員，財務部有關人員進行使用該套計算機的培訓；
39．檢查所有的營業執照、許可證及工商稅務登記工作之完成情況；
40．做好開業前各部門領取物品的出庫、記賬；
41．大約距離開業一個月，本部員工到酒店自己的工作崗位作試運作培訓，特別是收款員，一定要把所有的收費價格熟記下來；
42．開業典禮的準備及確保酒店內各種收費價格的正確性。
人力資源部（人力資源部經理）
1．人力資源部辦公室的設立
包括：A．辦公用品及辦公設備B．祕書或文員的招聘及到職
2．根據本會所的實際情況，制定本部門的組織架構圖及人員編制；
3．收集各部門制定的組織架構圖及人員編制方案，與總經理等高層管理人員研究討論。制定出整個酒店的行政架構圖及人員編制方案，並送酒店事務部審批；
4．對當地酒店業員工工資及福利、待遇作大量的市場調查，與總經理、財務經理討論制定出酒店開業後的各級員工的工資、福利、待遇以及籌備期間員工工資、福利、待遇等，並報酒店事務部審批；
5．設計出酒店開業後需用的所有人事管理表格，交採購部作適量印刷（這些表格在籌備期間可適用）；
6．制定整個酒店籌備期間，員工培訓期間的所用規章制度，特別是考勤制度；
7．與財務部討論制定出各階段、各級別員工的勞動合同，並報勞動局備案；
8．根據酒店的施工進度，收集各部門的招聘員工計劃，編制出一套完整的招工方案，並送總經理審批；
9．根據總經理批籤之招工計劃完成下列準備工作：
A．印刷員工職位申請表
B．聯繫報紙或電臺等作招聘廣告
C．確定招工地點
D．聯繫並確定員工培訓地點
E．編寫招工程式分發至有關部門
10．草擬會所《員工手冊》，反覆與總經理及各部門經理討論。定稿後，交由財務部門安排印刷，員工入職後人手一冊；
11．爲應付員工招聘後的大量培訓工作，培訓老師安排入職，並與總經理及各部門經理討論，審理各部門的培訓計劃，並最後定案。培訓部老師制定一套整體計劃：員工入職培訓、英語培訓、管理人員培訓、祕書培訓等；
12．制定本部門開業時需用的物品採購清單（特別是員工更衣櫃、員工食堂、員工倒班房、培訓器材等的採購）；
13．與工程部經理及施工單位負責人到酒店工地現場察看員工更衣室（淋浴室）、衛生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理；
14．按計劃全面展開員工招聘，經多次考覈員工被錄取後經統一體檢合格後，與他們簽定培訓期合同；
15．安排對被錄取的員工進行有系統的培訓（包括專業理論、專業操作及外語）；
16．與酒店總經理、財務經理等研究確定員工的稅收保險購買等問題；
17．制定開業前、開業後人力資源部（包括員工培訓）的費用預算；
18．聯繫安排有關員工派外培訓的一切事宜；
19．制定整個酒店開業前後的工資福利費用預算，交財務部及總經理審批；
20．按部門設立員工個人檔案；
21．編寫人力資源部的操作手冊。（分人事部、培訓部）；
22．人力資源部員工的培訓；
23．組織安排對培訓先進行考覈，達標者方能成爲酒店的正式員工；
24．組織、計劃、指導對員工食堂的建立及運作。
前廳部-籌備辦公室的設立；
1．包括：辦公用品及辦公設備、祕書的招聘；
2．與工程部經理聯繫，取得前廳部所管轄範圍地平面設計圖，到酒店工地現場察看，對不合理的提出修改方案（特別是前臺櫃檯，禮賓部櫃檯，商務中心
酒店籌備工作計劃4
1、制定本部門崗位職責、工作程序、操作標準、考覈標準
2、組織本部門員工的專業知識、專業技能培訓及考覈
3、制定本部門各項需補充及採購的物品、器具、用品的規格、品種數量、質量的採購計劃及到貨時間
4、確定早餐、大堂吧的品種，售價，毛利，成本等制定標準化選單
5、完成本部門的設備、設施、物品、器具用品的規格、品種、數量，質量的採購計劃及到貨時間
6、完成本部門工作區域的衛生清潔工作
7、制定本部門的全員促銷方案
8、制定本部門的節能降耗方案
9、制定本部門標準化、細微化特色服務方案及實施方案並組織培訓
10、做好市場原材料調查和試菜準備
11．組織員工對酒店進行衛生清掃
12．組織員工進行模擬接待培訓及與其他部門的銜接工作。