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調酒教程

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如何配置你的酒吧沒有一個絕對的標準。選擇什麼樣的基酒和用具,取決於你的個人需要、品味,你和你的朋友需要什麼,以及你的預算。這裏將給你一些建議,這些建議無論是對最微型最簡易的酒吧,還是對可稱得上是設施完備的酒吧都是有用的。

調酒教程

基本原料

最基本的家庭酒吧,可以是一個收集兩、三種你和你的家人或朋友所喜歡的調液和烈酒的小酒櫥。

基灑

以下是作爲一個初級酒吧的最基本配置:

波旁威士忌,加拿大威士忌,白蘭地,杜松子酒,淡色朗姆酒,白龍舌蘭酒,伏特加勾兌蘇格蘭威士忌。

利口酒

即使是最小的酒吧也應該配備一些小瓶裝的最流行的利白酒。其中包括:淡味甜酒,薄荷酒,可可甜酒,意大利苦杏酒,卡路華(Kahlua),蘇格蘭威士忌利口酒,本尼迪特甜酒,君度橘味白酒,金萬利(GrandMarnier)

葡萄酒和啤酒

對於一個初級酒吧來說至少應具備下列品種:

幹苦艾酒,甜苦艾酒,白葡萄酒,紅葡萄酒,香檳或其他起泡沫的葡萄酒,啤酒/淡啤酒。

調酒液(mixers)

你需要配備至少5種碳酸飲料:可樂,節食可樂,奎寧水。這些調液和淡味酒,比如杜松子酒、伏特加和朗姆酒,混合在一起效果很好。對於味道較濃的酒來說,比如蘇格蘭威士忌和波旁酒,應該使用以下飲料:蘇打水,乾薑水,七喜(或類似飲料)。

你還需要5種基本的果汁(如果可能的話在使用前購買,以保持新鮮):橘子汁,葡萄汁,菠蘿汁,越橘汁,西紅柿汁。

若想使你的初級酒吧更加完備還應配置:1小瓶羅氏酸橙汁;冰糖塊; 粗鹽(非普通食鹽,用於瑪格麗塔雞尾酒和鹹狗);

石榴糖漿; 糖漿(普通糖水即可)。

如果以上的基本部分不能滿足你的需要,這裏我們將介紹下一個步驟。對於一個初級酒吧來說,可以加入以下基酒:

荷蘭杜松子酒,英國杜松子酒,斯的納維亞伏特加,俄羅斯伏特加,黑麥威士忌,愛爾蘭威士忌,單麥芽蘇格蘭威士忌,波旁酒或田納西威士忌,黑朗姆酒(牙買加朗姆酒),金龍舌蘭(墨西哥龍舌蘭酒)。

此外還有範圍很廣的比較奇特的利口酒。你可以考慮以下品種: 黑茶蔍子甜酒,薩姆布卡酒,薄荷味荷蘭烈酒,桃味荷蘭烈酒,加里昂諾(Calliano)弗朗格里哥(Frangelico)。

你可以將任何的好葡萄酒和啤酒納入你的收藏,可以考慮:開胃葡萄酒(其中最受歡迎的有杜博尼酒,利萊酒,堪培利開胃酒),奶油雪莉酒,波爾圖葡萄酒,馬德拉白葡萄酒(馬德拉島產的一種烈性甜酒),蒙蒂拉白葡萄酒(西班牙的一種白葡萄酒)。

還需要至少兩三種香味白蘭地:卡爾瓦多斯陳年蘋果白蘭地(或蘋果白蘭地),杏味白蘭地,桃味白蘭地。

除了必需的調料以外,你還可以準備:咖啡,奶油(濃的和淡的),椰奶,苦味酒。

杯飾和配頭

許多調製後的雞尾酒都是既含有固體成分又含有液體成分。如果加入酒中的一塊水果或蔬菜改變了酒的味道,那麼它就是杯飾。如果它僅僅是爲了裝飾,就是配頭。一個最基本的酒吧應具備以下配頭和杯飾以供使用:

檸檬卷:你要用的是檸檬的皮。從一隻檸檬中取出大部分皮的方法是:先切去它的末端,然後用匙在一頭將果肉挖出來,這樣你就得到了一個空檸檬殼。豎着切成1/4英寸寬的小條。如果一種酒需要“卷”狀的,拿出一條在酒的上方擰成彎曲狀,在杯子邊緣摩擦皮的內部,扔入酒中。然後攪拌。

酸橙楔:酸橙很少被切成卷狀,一般都做成楔形。

橘子片:不要將橘子的汁擠入酒中。

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