導語：全世界有一百多個國家和地區的居 民都喜愛品茗。有的地方把飲茶 品茗作爲一種藝術享受來推廣。各國的飲茶方法 相同，各有千秋。當今世界有150多個國家和地區、超過20億人飲茶，人均年茶葉消費量爲500多克。
有22個國家及地區在此平均線之上，愛爾蘭、英國、科威特一直穩居前三位。接着依次爲：土耳其、卡塔爾、巴林、敘利亞、伊朗、斯里蘭卡、摩洛哥、突尼斯、埃及、日本、智利、澳大利亞、巴基斯坦、沙特阿拉伯、印度、前蘇聯、荷蘭。
一般的茶葉飲用大致可分成兩種方式，即熱飲與冷飲。熱飲又分清飲與加料調味飲用。
熱飲清飲法源於中國，在受漢文化影響較深的所謂“華夏文化圈地區”如日本、韓國、馬來西亞、新加坡等亞洲國家較盛行。日本人在生活中喜愛清飲蒸青綠茶，幾乎是三餐不離。韓國受華夏文化及日本文化的雙重影響，提倡飲茶與品格修行相結合的“茶禮”，泡茶也多以清飲爲主。
熱飲加料調飲是在泡茶時添加佐料，調和後飲用。佐料多爲調味品、奶類、糧食(如炒米粉)、水果等。紅茶加調料以英國最具代表性，並因其殖民地擴張史而影響廣泛。失戀時，中國人說“有緣無份”，英國人則說“他(她)不是我的那杯茶”，茶與生活之密切可想而知。
英國人的一天是從“睜眼茶”開始的：早上初醒，不待洗漱先來一杯紅茶、幾片小餅乾。起牀後享用豐盛早餐，當然少不了一兩杯香濃奶茶。上午工作告一段落，無論上班與否，都爲自己安排“午前茶”，選比較濃烈的紅茶，鬆弛身心且提神。下午茶時間，人們會放下工作，輕鬆享用一杯好茶，配以清淡的小點心。有閒階級更是要舉行社交意味的下午茶會，紳士、淑女飲茶笑談，樂此不疲。傍晚18時左右有一頓茶，稱爲“hightea”，喝茶時配以肉類、火腿及煎蛋、沙拉等食物。臨睡前，全家人會在客廳喝“睡前茶”，男士喝淡酒，女士與兒童喝奶茶、果味茶，圍着火爐或閒聊或看書，茶盡人歡互道晚安。
“下午茶”是英國茶文化的精華所在。20世紀初丘吉爾出任自由黨商務大臣，“准許職工享有工間飲茶的權利”是其社會改革內容之一。全民享有上午和下午各15分鐘的法定喝茶時間。下午茶豐儉由人，最簡單的`可以是一杯紅茶加一小塊青瓜三明治。若講究起來排場也不小。上流社會的下午茶茶會從茶葉選購、茶具配置、茶點製作到環境佈置、音樂伴奏、穿着打扮、禮儀應對等，無不極盡優雅、華麗之能事。難得而昂貴的中國祁門紅茶、全套的威治伍德骨瓷茶具、銀茶匙、銀燭臺、純白鑲有手織比利時花邊桌布、柔和的絃樂重奏、精美清淡的糕點、豐富的當令水果、四季鮮花盆景加一位氣質高雅、招呼周到的女主人，氛圍華麗迷人。
英式紅茶飲法在世界範圍內比較普遍，西歐、東歐、北美、大洋洲、中東、南亞、西亞等地均如此飲茶。愛爾蘭人均消費量爲世界第一，當然茶風更盛。人們喜歡滋味濃郁、湯色明豔的紅碎茶甜飲。荷蘭是歐洲最早販茶飲茶的國家，人們多在下午和夜晚喝茶，與英國不同的是紅茶一般加糖不加牛奶。德國人中意茶味濃、葉形大的高擋紅茶，各式香味茶受年輕人的推崇。德國人的嚴謹作風在飲茶時也表露無遺：茶葉商會早期制定的“泡茶五律”至今仍被一絲不苟地執行，並且習慣只購買德文標識的茶葉。法國女士飲茶多於男士，上午、下午與晚上各有一頓茶，早上多是濃味茶，晚上則是清淡的草藥茶、香味茶。俄羅斯用傳統的“茶飲”煮飲紅茶，“茶飲”有點像中國的火鍋，中空可通煙，擰開小水龍頭泡茶後，加糖、蜂蜜、果醬、檸檬或甜酒後調飲。
綠茶甜味調飲則是以西北非的“薄荷綠茶”爲代表，不但加糖，還加香料。摩洛哥、毛里塔尼亞、阿爾及利亞等國居民信奉伊斯蘭教，不飲酒，同時居住地氣候炎熱乾燥，每天的三道茶是生活的必需。煮飲“薄荷綠茶”有專用的煮茶壺與規定程序。數人圍爐而坐，炭火煮茶。將茶置於錫壺後，加入白糖、鮮薄荷，放入開水再煮，茶味甜濃清涼。茶渣則用於喂牲口。婚禮喜喪、宗教活動、宴會聚餐、親朋相會均離不開薄荷綠茶。
熱飲鹹味調飲在蒙古、中亞、西亞等歷史上的遊牧、肉食爲主民族地區盛行。蒙古奶茶最具代表性，砍下一塊磚茶人鍋熬煮，濾出茶湯，奶及食鹽後調飲。冬季加黃油、肉湯及炒米等，既解渴又飽腹。有時在茶中加中草藥，用來治感冒。飲茶在其生活中有非常重要的意義，是人體維生素的重要來源。
冷飲茶水以美國爲代表，一般用紅茶泡出茶湯後，放人冰箱中冷卻，飲時另加冰塊、方糖、檸檬、蜂蜜、甜果酒調飲。其口味甜而酸香，開胃爽口。加拿大人也有冰茶飲用習慣，不過高檔紅茶仍用英式熱飲。
國際茶文化是獨特的世界文化形式，超越了國家、種族、地域等限制，是全人類共同的精神財富之一。21世紀全世界人民已經認識到，經濟發展並不是社會發展的全部，協調人際關係、重視品格修行、調和人類與自然的平衡，纔是有意義的文明飛躍。無論何時何地，茶總是與親情、從容、舒適、健康、天然等結合在一起。相信人類歷史進人網絡時代，一杯好茶仍舊可以讓我們共享平安、快樂。