豆沙綠豆糕的味道吃過很難忘掉呢,入口即化,而且不是很甜哦,多吃也不會覺得膩。下面是小編爲大家帶來的豆沙綠豆糕的做法,歡迎閱讀。
主料
去皮綠豆200g 無味色拉油20g
黃油30g 細砂糖50g
麥芽糖20g 水(蒸綠豆時加入)20g
做法步驟
1. 綠豆浸泡12小時以上,手搓綠豆去皮,這個過程很辛苦哦,因爲總會有那麼一些比較頑固的需要用手剝,才能去皮。也可直接買去皮綠豆的,這樣就省事多了。
2. 準備材料,這裏需要特別說明一下,不要用味道濃的色拉油,我第一次用了橄欖油,味道太重了,綠豆的味道全被它掩蓋了。沒有黃油的朋友可以換成等量的色拉油。
3. 綠豆加少量水(20克左右,因爲綠豆的'品質不同,所以浸泡時的吸水量也不一樣,所以加多少水只供大家參考),然後隔水蒸半小時左右,我是用高壓鍋小火,切記是蒸不是煮哦,蒸好後用勺子壓碎即可。
4. 油入鍋,用小火。黃油溶化後放入弄碎的綠豆泥,小火翻炒。
5. 大概五分鐘後加入細砂糖和麥芽糖繼續翻炒,糖和豆泥完全融合後盛出備用。
6. 豆沙和綠豆泥的比例爲1:2,我做25克的綠豆糕,豆沙8g,綠豆泥17g
豆沙製作教程:用法廣泛 自制豆沙餡的做法
7. 綠豆泥也按份量稱好。沒有廚房稱的話就估計一下也沒問題。
8. 把紅豆沙包入綠豆泥中,搓圓。
9. 然後用模具壓出自己喜歡的形狀就行了。
10. 很漂亮吧,純綠豆做的,不喜歡紅豆沙的話,全部用綠豆泥也很好吃哦。
綠豆排毒養顏,老人孩子都適合,主要是製作簡單,上手快啊
小貼士
建議放冰箱冷藏,口味更佳。