果料糖蜂糕
| 菜譜 | 果料糖蜂糕 |
| 做法 | 北京小吃果料糖蜂糕的做法詳細介紹 所屬地區：北京小吃 工藝：蒸法 果料糖蜂糕的`製作材料：酵麪糰1000克，白糖250克，食鹼3克，發酵粉10克，金糕條、葡萄乾各50克，瓜子仁、青梅各25克，青紅絲15克。 果料糖蜂糕的特色： 糕中孔似蜂窩，肥老鹼大，暄軟香甜。 教您果料糖蜂糕怎麼做，如何做果料糖蜂糕 1.將酵麪糰對好食鹼，加清水調成稀糊狀，加入白糖、發酵粉攪勻。 2.葡萄乾洗淨，控去水分，青梅用刀切成小塊，金糕切成筷子粗細的條。 3.鍋內加水燒沸，籠內鋪上溼布，四角提起，把糊狀發麪倒入抹平，將金糕條、瓜子仁、葡萄乾及青紅絲均勻地擺在發麪糊上，稍餳後，蓋上蓋，蒸約40分鐘，取出切成小塊即可。 果料糖蜂糕的製作要領：入籠上鍋用旺火速蒸，蒸熟後厚約6釐米。 |