在之前一段時間，由於明前茶開始上市，很多茶館、茶餐廳爲了吸引顧客，都不約而同推出“新鮮龍井上市”等宣傳牌子。不過在裏面品飲時我們卻可以感覺到，有些服務員在泡茶時，所用到的方法確有些不適宜的地方。那麼沖泡西湖龍井等茶時應該怎麼做纔算妥當的呢?
首先，在水的選擇上，我們一般選擇山泉水或者井水的天然活性水，這樣沖泡出來的茶湯味道纔會更加的好;在茶具的選擇上可以選擇玻璃茶具，這樣沖泡的過程中也可以欣賞西湖龍井在沖泡時的美妙姿態。
然後，在沖泡西湖龍井茶時，水溫的控制上要拿捏好，一般我們將水溫控制在90攝氏度左右。水溫太低的話，茶葉中的物質不宜溶於茶湯中;西湖龍井茶作爲沒有經過發酵過的茶品，如果用100攝氏度的水來沖泡的話，會弄壞茶葉本身。
在方法的選擇上，可以選擇上投法或者下投法。上投法，即先放水後放茶葉的沖泡方法;下投法則與之相反。同時在沖泡時可以根據自己的口味來決定沖泡的次數，和沖泡時茶湯的濃淡程度哦。