1、標準化、個性化相結合的管理方法
正是由於酒店行業對服務的靈活性要求很高，爲了控制產品的質量，酒店業纔會特別注重研究適合本行業的標準化管理方法，以避免出現管理失控的狀態。但又由於酒店主要提供無形產品，個性化服務不可或缺，因此酒店行業必須實施在標準化管理基礎上提供個性化服務的管理模式。
標準化管理法是指企業爲了管理更加規範統一，工作條件以及重點工作要求等設立統一的標準，並以此標準作爲企業日常管理考覈和獎懲的依據。
標準化管理能最大程度地確保產品質量和管理體系的統一。這在快餐業得到了較大的發展。以知名連鎖企業肯德基爲例，據統計，截至 2011 年初，該公司在全世界已擁有32500多家餐廳。但無論哪家餐廳，其漢堡、薯條都是一樣的，因此，標準化管理是肯德基餐廳所採取的最基本的方式。反過來，標準化管理模式推動了肯德基公司的快速擴張，對企業的發展起到了巨大的推動作用。
但對星級酒店而言，標準化管理只能在一定範圍內得以運用，如鋪牀方法標準化、清潔程序標準化、物品擺放標準化、菜品構成比例標準化、衛生要求標準化，檢查要求標準化等。因此，酒店管理既要制定標準，又要強調個性化服務的重要性，實施標準化與個性化相結合的管理方法。
2、全面質量管理法
全面質量管理法是指企業制定全員參與的、全方位的、貫穿管理活動全過程的管理目標和管理要求，以保證企業的產品質量。全面質量管理法以質量管理爲核心，有利於企業對產品質量進行全方位的控制。對酒店行業而言，其產品的生產鏈條較長，工作環節較多，如一位客人入住可能要經過門僮、行李員、前臺登記、樓層服務、迎賓引位、餐飲服務、結賬、保安、電話總機、娛樂服務項目等多個環節，每一環節的服務質量均會影響客人的總體感受，因此，進行全面質量管理對酒店行業來講十分必要。實施全面質量管理必須先統一觀念，使各個環節的全體員工都對酒店的質量管理要求有明確的、統一的認識。與此同時，專業人員對全面質量管理法制定的參與是必不可少的。再對全體員工進行反覆的培訓和訓練，進行嚴格的考覈和系統的督導，才能保證全面質量管理實施的完整性。
3、情境管理法
情境管理法最早是由美國組織行爲學家赫塞提出來的，赫塞認爲，企業的員工作爲被管理者，在不同的時間，面對不同的任務，會處於不同的狀態。員工的狀態對於管理者來說非常重要，進而對員工進行管理。員工的狀態決定於他們的能力(所具有的知識、經驗和相關技能)和意願(做某項工作的信心、承諾和動機)。對酒店行業而言，由於提供的主要是無形產品，客戶主要是透過享受員工的行爲而完成消費過程，因此員工的工作狀態至關重要。所以，酒店必需較好地運用情境管理法，對員工的工作狀態(既包括能力，也包括意願)進行管理和引導，才能進一步提升服務質量。情境管理法是先將員工狀態分爲四個階段：既沒意願也沒能力;有意願但沒能力;有能力但缺乏意願;既有能力又有意願。而管理人員可根據員工狀態的不同而採取不同的管理方式：教練方式、引導方式、參與方式以及授權方式。酒店管理者可在以下三個方面運用情境管理法。
(1)在酒店不同生命週期的不同階段，採用不同的情境領導模式。酒店開業階段：管理團隊剛剛組建，對工作任務雖然富有熱情和激情，但經驗不足，工作能力有限，員工有意願但沒能力，這時宜採取“引導方式”管理，既要多溝通，又要多指導，進行細緻的培訓，同時多鼓勵員工。在開業之初，大家都不太懂業務時不宜使用“教練方式”管理，以避免太多的監督指責打擊員工積極性。酒店經營上升階段：管理模式已初步形成，員工工作能力不斷提高，但工作熱情有所下降，偷懶、耍滑、取巧行爲產生，可採用“教練方式”，不斷完善管理制度，並對員工的行爲進行嚴格的監督。酒店管理成熟階段：此時酒店已執行平穩，經營良好，管理制度健全，員工既有能力又有意願，則適宜採用“授權方式”，以便管理者抽出更多時間進行戰略研究。酒店衰退階段：酒店出現經營滑坡，市場競爭力不足時，員工有能力但無意願，工作激情匱乏，適宜採用“參與方式”，共同討論，共同找出經營管理中的問題，並幫助員工正確面對困難，讓共看到發展機會。
(2)對酒店管理中的不同任務，採用不同的情境領導模式。常規性工作適宜“參與方式”和“授權方式”，多調動員工的積極性;新增加的工作業務，如新原來的中餐改爲了西餐或快餐，適宜採取“引導方式”和“教練方式”，以便於員工儘快熟悉工作程序和環節。
(3)不對同員工或同一員工的不同狀態採用不同的管理方式。對素質較高的員工適宜採用參與式和授權式，對於新員工可多用教練式和引導式。管理者還要善於根據員工的不同狀態適時調整管理方式，才能真正實現情境管理法的科學運用。
4、授權管理法
酒店行業主要提供的是“面對面”的服務，客戶要求服務要快捷、靈活、方便，因此對酒店管理來講，授權十分重要。給予基層服務人員更多的修改流程、變通服務方式乃至適當的折扣權限等權利，可以使服務者在對客第一線提供出客戶更加需要的服務，從而大大地提高客戶滿意度。