買手的具體工作按照職能和時間段分爲兩個主要的部分：即新貨品上市之前的計劃和採買，以及新貨品上市之後的銷售數據監控和採取應對措施等兩個部分。在實際工作中這兩個職能往往是交錯進行的，買手可能在同時間一邊計劃和採買下一季的新貨，而同時在另一邊監控着當季貨品在店鋪裏的銷售表現。
計劃
在開季前買手需要和公司的財務部門或店鋪的經營者商討有多少可用資金用於採買下一季的新貨，然後與銷售部門根據以往的銷售數據制定採購計劃，根據時間進度在事先制訂儘量詳細的採買計劃。一份周密的採買計劃無疑會對之後高效率的工作有着指導性意義。一般買手會保留預算中的一部分機動資金用於隨時補充當季最熱銷的款式，專業上稱之爲open to buy。而更專業的買手會把計劃分一個季節中的四個階段分別作預算。買手計劃的操作模式完全取決於公司或店鋪的經營模式和資金走向，這裏就不做過多的解釋。
採買
現在國內企業和零售商大體上有兩種做法，一種是選擇加工廠或製造商現有款式下訂單或買現貨，另一種是提供樣衣或自行開發的款式給加工廠下訂單生產。無論是哪種做法，買手都需要在宏觀上對自己的產品分配比例進行把握。
按照一般人的穿衣習慣，人們通常會用一條褲子(或裙子)搭配一件以上的上衣，因此上衣的數量總會多於褲子(和裙子)。相同道理，襯衫、T恤、毛衫的數量總會多於外套的數量。至於連衣裙和裙子的數量就會因定位人羣的不同而不同。因此買手需要根據自己的銷售和庫存數據統計出合理的搭配比例。
而針對於號型的比例搭配，一般而言，中間碼總是多過兩邊碼的，那加大或加小號是否需要存貨呢?根據普遍性的調查，年齡定位較大的人羣號型尺寸都會偏大，所以對加大碼或許會有需求;而年齡定位較小的人羣身材會比較纖瘦，所以對加小號或許會有特別的需要。至於品牌或店鋪以往的號型分配是否合理，買手可以參考剩餘庫存數據統計和銷售部門提供的反饋意見進行分析。
總而言之，買手的前期計劃和採買是一定要結合銷售數據並和銷售部門進行討論的，即使是店鋪買手也要經常諮詢店長和店員的意見，發現潛在的問題和做出調整。在把握以上兩點的同時，注意採買產品時款式和顏色之間的協調搭配，產品品種以及價格檔次的區分，從全局上進行合理的選擇和分配。
定價
價格制定的過高而超過了消費者的心理承受能力，會導致低數量的銷售和大量庫存;而價格制定的過低會導致經營的利潤低下甚至是虧損。大部分品牌或店鋪有着自己不同的價格策略，無論是何種方法，買手需要一方面在銷售人員的參與下共同制定零售價格;另一方面透過一系列毛利率的計算和統計，清楚地瞭解到預期的盈利狀況。換句話講，在設定了零售價的時候買手就應該能夠預測出若所有商品以全價售出後所能夠產生的毛利潤。
沒有任何品牌或店鋪可以斷言他們的貨品是百分之百以全價售出的。買手在制定價格和核算毛利率時需要把打折的比例和力度同時預估進去，從而更加準確地預測未來的盈利狀況。至於有多少比例的貨品會以折扣出售?折扣的力度會是多少?買手需要參考以往的銷售記錄再加之以個人的經驗進行分析推斷。
監控-反應
在我工作的買手部門，每週一是買手和銷售人員的figure day，也就是碰頭會，這是所有人最忙碌的一天。銷售人員一大早就要將上一週的銷售報表做彙總，羅列出所有款式在一週中的銷售表現，標記出排行榜中前十名 top ten和後十名bottom ten，每個款式在店鋪剩餘庫存數量，總部倉庫剩餘庫存數量等等。還有買手準備會議中將要討論的樣衣，剩餘預算可用金額等等細節工作。
在當天的會議中將就主要店鋪的表現、各產品線的銷售表現、各主要色系的銷售趨勢、新上貨品不到一週的市場反饋等等問題進行討論。其中一個重要的環節是：暢銷貨品是否要追加訂單，滯銷貨品是否要提前打折，打折後的毛利率的問題。主要考察的數值爲銷售週期，英文稱爲week cover，即以現在的周銷售速度，剩餘庫存還能賣多久，常規國外買手會預期每個款式有6至9周的銷售期，也有品牌會因市場定位不同把week cover定爲10至12周。比如某款已經上櫃1周，透過計算剩餘庫存還可以再賣3周，那麼剩餘庫存是否將會出現短缺從而錯過銷售機會，買手這時可以考慮追加訂單。同樣道理，若某款剩餘庫存還可以再賣15周，那麼此款是否當時採買的數量過多或銷售狀況表現不佳，這時買手可以考慮提前小幅度折扣以促進銷售，以預防等到季末大幅度降價帶來的經濟損失。由此，買手和銷售人員時刻地緊密協作，應用一系列的方式方法實現銷售最大化和庫存最小化，並實施快速反應以達到資金的快速回籠。
這裏要重申的是，即使有着各種統計數據的支援，買手也不應該盲目地完全依賴於數據和電腦統計。例如我經手的2004年冬季，當時幾款大衣上櫃已經3 周，但銷售業績仍然處於低迷，會議中大家普遍認爲當年英國的冬季氣溫降得較晚，在參考了天氣預報後，我們決定暫時不改動銷售計劃。以這個實例可以看出，買手的決策是要綜合考慮各種外界因素影響而預測之後幾周的市場趨勢走向，再採取適當適時的應對措施。