在當下社會，我們可以接觸到責任書的地方越來越多，責任書是一項工作涉及到多個部門時，寫明責任範圍、職責的文書。擬定責任書需要注意哪些問題呢？以下是小編幫大家整理的食品安全目標管理的責任書（精選7篇），希望對大家有所幫助。
食品安全目標管理的責任書1
爲使工地正常工作順利開展，堅持預防爲主的方針，嚴禁食物中毒、傳染病暴發流行事件的發生，確保工地員工生命的安全。樹立“健康第一，安全第一”的思想，強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本工地特與食堂工作人員簽訂以下安全工作目標責任書：
1、採購食品人員，應有相對固定的食品供應點採購。保證食品質量和新鮮度，嚴禁採購腐敗變質、超過保持期的食品及原料。
2、炊事人員必須採用新鮮的原料製作食品，每日做飯前必須將所有食材清洗乾淨，加工食品必須蒸熟煮透，嚴禁供應剩飯剩菜。
3、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用後洗淨保潔存放，必要時進行消毒。
4、食堂剩餘成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍儲存。
5、炊事用具必須每餐嚴格清洗後消毒，落實保潔措施。
6、定期進行食堂內外環境消毒，進行大掃除，減少或杜絕蚊蟲蒼蠅。
7、嚴格按規範操作炊事用具，經常檢查、保養，發現損壞及時上報。
8、食堂人員嚴格講究個人衛生，在食堂內不得吸菸。閒雜人員不得入內。
9、食堂人員在拌涼菜時，必須帶一次性手套，決不允許用手直接接觸菜品。
10、因工作不負責任，玩忽職守，發生食物中毒事件，將根據情況追究責任。
本責任書一式三份，本人、辦公室及主管副總各一份自20xx年xx月xx日起執行。
責任人（簽字）：xxx
20xx年xx月xx日
食品安全目標管理的責任書2
爲了加強教師與學生集體用餐的管理，落實飲食安全責任制，防止食物中毒和食源性疾患的發生，保障師生身體健康，根據《中華人民共和國食品衛生法》，《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》的規定下達此責任書：
1、食堂管理負責人是學校食品安全的第一責任人，負責學校食堂的食品衛生管理工作。
2、食堂的生產經營場所、內外環境、衛生設施、工藝流程、生活飲用水、生產用具的貯存消毒，炊事員的個人衛生必須合格，不合格的建議學校完善。
3、食堂進貨以及採購食品和食品原料時，必須向供貨商索取該產品的檢驗合格證或化驗單，蔬菜類、肉類原料應定點採購，嚴格執行採購驗收制度，保證原料新鮮、乾淨、衛生，不得采購腐爛變質、過期、發黴、生蟲和未經檢驗的其它有毒有害摻雜摻假食品，並建立臺帳制度。
4、食品添加劑應嚴格按照國家頒佈的食品添加劑使用範圍和添加標準使用。
5、食品貯存庫房應有防黴、防鼠、防蠅、防蟲設施，負責食品存放離地離牆，防止交叉污染。不得存放有毒、有害化學物品及雜物。
6、不得供應未經加熱、熟透的食品，不得供應發芽土豆等有毒有害食品。
7、餐飲具使用前必須洗淨、消毒，貯存於專用保潔櫃內。
8、炊事員必須有“健康證”，如出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等病症時應立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛生的疾病或治癒後方可重新上崗。個人衛生做到勤洗手、穿戴整潔的工作衣帽，不留長指甲、不戴手飾，不在工作場所內吸菸。
9、建立嚴格的安全保衛措施，嚴防投毒事件發生，確保師生用餐安全、衛生。
10、加強生活飲用水的管理，每年年檢。
11、建立食物中毒或食源性疾患突發事件的應急處理機制。一旦發生突發事件，要及時報告。
學校負責人簽字：
20xx年xx月xx日
食品安全目標管理的責任書3
爲切實做好學校食品衛生安全工作，加強食品衛生管理，消除食品衛生安全隱患，防止食物中毒等突發公共衛生事件的發生，確保學校師生生命安全，維護社會的安寧，促進教育事業的健康持續發展，特制定學校食品衛生安全責任書。
1、校長是學校的法定代表人，也是學校食品衛生安全防範工作的第一責任人。校長必須認真履行食品衛生安全工作職責，對學校食品衛生安全防範工作全權負責。
2、學校必須營造食品衛生安全氛圍，構建食品衛生安全防範體系，建立明確的食品衛生安全工作目標責任制，確立食品衛生安全防範責任意識和主體意識。
3、切實做好學校食品衛生安全工作的宣傳、督促和領導工作，整頓規範食品衛生安全工作秩序，開展食品衛生安全放心工程。
4、認真學習貫徹《食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，掌握有關食堂、設備與環境衛生要求，食品採購、貯存及加工的衛生要求，食堂從業人員衛生要求，管理與監督等方面的相關知識，嚴防病從口入。做好防鼠、防蠅、防蟑螂、防黴變、防投毒等工作。
5、學校應加強食品衛生安全教育，勸阻學生不買、不吃不衛生的食品。不允許外來單位和個人擅自進入校園向學生兜售食品。
6、制定學校食物中毒應急處理方案，完善食品衛生安全工作資訊上報制度，學校如有發生食物中毒等突發公共衛生事件，應及時採取措施，並上報有關部門，加強對事故處理的領導，與有關部門密切協作，採取有力措施，及時妥善處理。
7、實施食品衛生監督量化分級管理制度，學校成立食品衛生監督量化分級管理領導小組，按要求完成學校食堂量化分級管理評審工作。
8、本責任書自簽定之日起生效，有效期爲20xx年9月1日至20xx年9月2日。
9、本責任書一式二份，學校和個人各執一份。
xx小學
20xx年2月6日
食品安全目標管理的責任書4
爲進一步加強工地食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防食物中毒發生，保證工地施工人員身體健康和生命安全，xxx與xxx簽訂食品安全責任書：
責任目標：
1、認真貫徹執行國家有關工地食品安全有關工作的法律、法規及規章，負責本單位食品安全的工作管理。
2、建立食品安全責任制，總監理工程師爲食品安全管理的第一責任人。
3、設立專職食品安全管理人員，建立建全食品安全管理制度，並確保各項制度落實到實處。
4、工地開辦食堂必須取得《餐飲服務許可證》，環境衛生整潔、並嚴格按照食品安全有關要求規範操作。
5、實行食堂承包經營服務的，應建立完善資格准入制度，嚴格按照有關規定執行。
6、工地食堂採購食品及原料嚴格按照《餐飲服務食品採購索證索票管理規定》，採購證照齊全的生產或經營者提供的合格產品，並按規定進行索證索票，認證記錄進貨臺賬。
7、按規定對管理人員和從業人員進行食品安全培訓，確保從業人員持有效健康證明上崗操作。
8、經常督導工地食堂有關制度的落實，及時整改管理建設部門及衛生監督部門提出的有關食品安全的整改意見
9、做好食品安全教育宣傳工作。
10、建立食品安全應急預案，一旦發生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，採取有效措施，防止食物中毒事故擴大，同時立即組織人員搶救患者，並積極配合衛生監督、疾病預防控制部門進行食物中毒調查處理。
11、總監理工程師辦公室應與各參建單位簽訂食品安全責任書，層層落實食品安全制度。
12、本責任書一式兩份，雙方各執一份以便監督執行，本責任書自簽字之日起生效。
項目辦負責人簽字：
日期：
食品安全目標管理的責任書5
爲認真貫徹落實國家、省、市、區政府關於加強食品安全工作的指示精神，切實抓好今年全鎮食品安全工作，深入實施食品放心工程，有效保障人民羣衆身體健康，確保全鎮無重特大食品安全事件發生，特簽定本責任書。
一、目標內容
（一）組織領導
1、把食品安全工作納入重要議事日程，建立領導機構，健全監管機構，完善監管體系，確保人力、物力、財力到位；
2、落實食品安全監管部門職責，按照權責一致的原則，建立健全責任制及責任追究制，層層簽訂責任書；
（二）工作目標
1、豬、牛、羊定點屠宰管理進一步規範，市場銷售注水肉、病害肉等現象得到全面遏制；
2、加強學校（含托幼園所）食品衛生監督管理，食品生產、加工的'小作坊、加工點得到全面治理；
3、認真執行農村羣體聚餐報告登記制度，集體食物中毒事件得到有效預防及控制；
4、各村要確定一個社開展食品安全“四級聯創”試點活動，示範單位在年內透過驗收；
5、深入推進農村食品安全監管網絡建設，“兩網覆蓋面達到100%；
6、年內對食品安全協管員、資訊員、農村廚師培訓至少1次以上；
7、採取多種形式加大食品安全知識和法律法規的宣傳，積極開展食品安全宣傳“進學校、進農村、進社區”活動；及時、準確收集報送食品安全工作資訊。
二、考覈要求
（一）20xx年xx月xx日前，各村社要組織自查，並將自查情況及總結於xx月xx日前報鎮食品安全管理辦公室。xx月xx日至xx日，鎮食品安全管理辦公室將組織相關人員對目標完成情況進行檢查考覈。
（二）對食品安全工作成績突出的單位，鎮政府將予以表彰獎勵；對出現食品安全事故的單位實行一票否決，並通報批評。
責任單位：
20xx年xx月xx日
食品安全目標管理的責任書6
爲了進一步落實上級關於加強食堂飲食衛生與安全指示精神，維護學校的穩定和安全，強化食堂管理，杜絕中毒事故的發生，建立健全學校食品衛生安全責任制和有關規章制度，明確責任，落實到人，以保證學校食堂、食品衛生安全，特籤此書。
一、學校食堂食品衛生安全，直接關係到學生身體健康，食堂承包人是食堂崗位責任人，食堂門以內引發的健康及危害生命健康的事故，人爲及意外事故，一切責任由食堂崗位責任人負責。
二、食堂必須講究衛生，切實保證伙房、餐廳乾淨整潔，無油垢、無黴點、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動，不準存放其他有毒物品，伙房，餐廳，餐具，要定期消毒，認真做好防疫工作。
三、嚴把食品採購關。
責任人必須執行《食品衛生法》嚴格把住食品質量關，不得采買黴爛變質食品、蔬菜。
四、學生餐廳，特別是操作重地堅決杜絕非工作人員入內，由此引發的安全責任事故由食堂責任人負責。防止壞人投毒破壞，發現問題及時採取措施妥善處理。
五、嚴把食品貯存銷售關。
（1）食品貯存應當分類架，隔牆離地存放，定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品。用於儲存的冷藏設備，必須貼有標誌，生食品、半成品和熟食應分框存入。
（2）必須嚴格按規程辦事，飯、菜熟透，不準向師生供應生冷、黴變食品、變質的飯菜，嚴防食物中毒事件發生，一旦出現中毒事件要追究當事人的責任。
（3）食品在烹飪後至出售前，一般不超過2小時。
（4）食堂剩餘食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱後，方可繼續出售，隔夜剩餘飯菜一律不得出售。
（5）每餐樣菜應各取不少於100克留置於冷藏設備中，儲存48小時以上，以備查驗。
（6）學生食堂不準經營小食品和冷飲等，責任人必須按着《食品衛生法》辦事，如不按食品衛生法辦事，出現一切事故全由肇事者負責，並承擔一切經濟損失和刑事責任。
六、嚴把從業人員健康衛生關：
（1）食堂從業人員必須持有健康證上崗。
（2）食堂從業人員按照有關規定統一着裝操作規範。炊事員必須講究個人衛生，便後洗手，經常剪指甲，勤洗衣服，做飯時必須穿衛生服，戴衛生帽，把好病從口入關。
（3）食堂從業人員在出現咳嗽、發熱等有礙於食品衛生的病症時，應及時脫離工作崗位，待查明病因或治癒後，方可重新上崗。
此責任狀一式二份，學校、食堂責任人、各一份，自簽定之日起實施。
學校負責人：
20xx年x月x日
食品安全目標管理的責任書7
爲進一步落實天府街道辦事處食品安全監管責任，全面提高食品安全監管水平，確保人民羣衆飲食安全，天府街道辦事處與村（社區）簽訂20xx年度食品安全工作目標責任書。
一、進一步落實食品安全工作責任
加強食品安全工作的組織領導，把食品安全工作納入村（社區）目標考覈和幹部政績考覈內容，村（社區）主任對本轄區食品安全負總責，實行重大食品安全責任事故“一票否決”；定期分析食品安全形勢，研究加強和完善食品安全管理的措施；加強協調配合，堵塞監管漏洞，消除監管空白，加快推進食品安全綜合協調機構建設，協調解決食品安全重大問題。各社區食品安全監管員爲具體負責人，每個季度檢查督導不少於1次，確保食品安全重大部署落實到位。全年無重大食品安全事故，食品安全事故報告率和處理率均達到100%，食品安全事故發生率較上年下降；建立並實行嚴格的食品安全責任制和責任追究制。
二、深化肉類蔬菜流通追溯體系建設
進一步鞏固和完善肉類蔬菜流通追溯體系建設，開展農產品質量安全追溯體系建設試點工作，在種植環節建立完善區、鎮（街道）、村（規模化基地）三級農藥殘留快速檢測體系，實施蔬菜、水果、食用菌質量安全基地準出制度。
三、深入推進食品安全整治工作
深化乳製品、食用油、肉類、酒類、保健食品、食品添加劑等重點品種的專項治理工作；針對重點區域、重點場所、重點環節，開展食品安全風險大排查、隱患大治理、問題大整改；開展無證無照食品生產加工經營行爲和中小學校園周邊食品安全專項整治，嚴厲打擊“問題乳粉”、“地溝油”、“瘦肉精”等嚴重影響人民羣衆身體健康和生命安全的違法犯罪活動。
四、嚴格規範食品生產經營者從業行爲
構建食品安全監管長效機制，督促食品生產經營者落實進貨查驗、進銷貨臺帳、出廠檢驗、索證索票、標籤標識、不合格產品召回、從業人員健康檢查等關鍵制度；強化食品生產經營者食品安全第一責任人意識，落實食品生產經營者主體責任。全面實施豆芽製品市場準入管理。
五、完善食品安全事故應急處置機制
制定和完善本轄區食品安全事故應急預案，細化應急處置措施，建立和完善應急指揮系統；強化協同應對機制，做到職責明確、分工清晰、合作緊密，開展針對性的食品安全事故應急演練；妥善處置重大食品安全事件，及時控制食品安全事件的危害。
六、積極做好食品安全宣傳教育工作
認真組織開展“食品安全宣傳月”活動，加強正面宣傳。大力宣傳黨和政府關於食品安全工作的決策部署，宣傳國家打擊食品安全違法犯罪活動的決心、措施，以及食品安全法律法規、科普知識。貫徹國家《食品安全宣傳教育工作綱要（20xx～20xx年）》，食品生產經營者、食品安全監管人員每人每年接受教育培訓的時間不少於40小時。
七、完成創建市級食品安全示範區工作
認真組織開展市級食品安全示範區創建工作，按時保質完成創建工作要求，加強農村羣宴管理，積極推進食品放心工程。
八、切實加強食品安全資訊工作
建立健全食品安全資訊報送制度，及時報送食品安全工作資訊，全年報送資訊6條以上。樹立主動防範、及早介入的意識，加強對食品安全輿情監測；建立和完善有獎舉報制度，鼓勵羣衆廣泛參與監督，構築及時有效“羣衆監督網”。
九、着力提升食品安全監管能力
鞏固和完善基層食品安全監管網絡；建立健全本轄區基層食品安全問題發現和處置機制，做到早發現、早處置、最大限度地預防食品安全事故和事件發生。把建立食品安全問題發現及處置工作情況納入對村（社區）年終食品安全目標考覈的重要內容範圍。建立健全食品安全經費保障機制，把食品安全工作經費列入村（社區）辦公經費中，落實食品安全監管所需的經費，保障食品安全監管工作順利開展。
本責任書一式三份，簽訂雙方各執一份，天府街辦安全生產辦公室一份。責任書籤字人如有變動，接任者爲自然簽字人。簽訂之日起生效。
簽字人：
20xx年xx月xx日