試題一:
一、單項選擇題
1.測得某一蛋白質樣品的氮含量爲0.40g,此樣品約含蛋白質多少?
A.2.00g B.2.50g C.6.40g D.3.00g E.6.25g
2.下列含有兩個羧基的氨基酸是:
A.精氨酸 B.賴氨酸 C.甘氨酸 D.色氨酸 E.穀氨酸
3.維持蛋白質二級結構的主要化學鍵是:
A.鹽鍵 B.疏水鍵 C.肽鍵 D.氫鍵 E.二硫鍵
4.關於蛋白質分子三級結構的描述,其中錯誤的是:
A.天然蛋白質分子均有的這種結構
B.具有三級結構的多肽鏈都具有生物學活性
C.三級結構的穩定性主要是次級鍵維繫
D.親水基團聚集在三級結構的表面biooo
E.決定盤曲摺疊的因素是氨基酸殘基
5.具有四級結構的蛋白質特徵是:
A.分子中必定含有輔基
B.在兩條或兩條以上具有三級結構多肽鏈的基礎上,肽鏈進一步摺疊,盤曲形成
C.每條多肽鏈都具有獨立的生物學活性
D.依賴肽鍵維繫四級結構的穩定性
E.由兩條或兩條以上具在三級結構的多肽鏈組成
6.蛋白質所形成的膠體顆粒,在下列哪種條件下不穩定:
A.溶液pH值大於pI
B.溶液pH值小於pI
C.溶液pH值等於pI
D.溶液pH值等於7.4
E.在水溶液中
7.蛋白質變性是由於:biooo
A.氨基酸排列順序的改變 B.氨基酸組成的改變 C.肽鍵的斷裂 D.蛋白質空間構象的破壞E.蛋白質的水解
8.變性蛋白質的主要特點是:
A.粘度下降 B.溶解度增加 C.不易被蛋白酶水解
D.生物學活性喪失 E.容易被鹽析出現沉澱
9.若用重金屬沉澱pI爲8的蛋白質時,該溶液的pH值應爲:
A.8 B.>8 C.<8 D.≤8 E.≥8
10.蛋白質分子組成中不含有下列哪種氨基酸?
A.半胱氨酸 B.蛋氨酸 C.胱氨酸 D.絲氨酸 E.瓜氨酸
二、多項選擇題
(在備選答案中有二個或二個以上是正確的,錯選或未選全的均不給分)
1.含硫氨基酸包括:
A.蛋氨酸 B.蘇氨酸 C.組氨酸 D.半胖氨酸
2.下列哪些是鹼性氨基酸:
A.組氨酸 B.蛋氨酸 C.精氨酸 D.賴氨酸
3.芳香族氨基酸是:
A.苯丙氨酸 B.酪氨酸 C.色氨酸 D.脯氨酸
4.關於α-螺旋正確的是:
A.螺旋中每3.6個氨基酸殘基爲一週
B.爲右手螺旋結構
C.兩螺旋之間借二硫鍵維持其穩定
D.氨基酸側鏈R基團分佈在螺旋外側
5.蛋白質的.二級結構包括:
A.α-螺旋 B.β-片層 C.β-轉角 D.無規捲曲
6.下列關於β-片層結構的論述哪些是正確的:
A.是一種伸展的肽鏈結構
B.肽鍵平面摺疊成鋸齒狀
C.也可由兩條以上多肽鏈順向或逆向平行排列而成
D.兩鏈間形成離子鍵以使結構穩定
7.維持蛋白質三級結構的主要鍵是:
A.肽鍵 B.疏水鍵 C.離子鍵 D.範德華引力
8.下列哪種蛋白質在pH5的溶液中帶正電荷?
爲4.5的蛋白質 爲7.4的蛋白質
爲7的蛋白質 爲6.5的蛋白質
9.使蛋白質沉澱但不變性的方法有:
A.中性鹽沉澱蛋白 B.鞣酸沉澱蛋白
C.低溫乙醇沉澱蛋白 D.重金屬鹽沉澱蛋白
10.變性蛋白質的特性有:
A.溶解度顯著下降 B.生物學活性喪失
C.易被蛋白酶水解 D.凝固或沉澱
參考答案
一、單項選擇題
1.B 2.E 3.D 4.B 5.E 6.C 7.D 8.D 9.B 10.E
二、多項選擇題