旅遊專業的畢業論文可以寫的東西很多，下面給大家整理了關於旅遊畢業論文，歡迎閱讀！
畢業論文範文一：
摘要：透過對我國旅遊管理專業人才需求的調查，根據市場對旅遊人才的要求，對旅遊管理專業教學計劃進行優化，提出了旅遊管理實踐教學健全管理體系應爲“校院系企四級分層管理模式”，實踐教學的“認知實習-校內實訓-短期實習-長期實習-研究實踐” 五層模式 。
關鍵詞：旅遊管理專業 教學體系 優化
1 旅遊管理專業教學計劃的優化
實踐教學體系是在專業教學計劃的基礎上設計的，培養方案是專業實踐教學的基礎，因此進一步修訂現有的教學計劃，優化旅遊管理專業培養方案是進行旅遊管理專業實踐教學改革，建立新的實踐教學體系的重要環節。
1.1旅遊管理專業人才需求的調查
旅遊行業對人才的需求是專業教學計劃制定重要依據，作爲一般本科院校旅遊管理本科專業，既不同於高職院校培養人才的要求，也有別於重點院校專業培養要求。因此在制定方案時，我們需要針對性的調查，瞭解作爲應用型本科專業行業的要求，瞭解行業對本科專業能力和綜合素質等方面的要求，在此基礎上確定培養規格、目標和專業方向，確定相應的課程模組，確定開設的課程及具體教學內容，優化教學方案。基本思路如圖1。
近年來，我們分別對長江三角洲、珠江三角洲、京津塘、關中天水經濟帶、成渝經濟區等旅遊業發達的地區企業高層作了廣泛的訪談和抽樣調查，其範圍包括旅遊業三大主導產業(飯店、景區、旅行社)、旅遊規劃設計企業和會展公司，瞭解行業對應用型旅遊本科人才需求的要求。
旅遊行業普遍要求：良好的職業道德、知識面廣、吃苦精神、善於自我平衡的心理素質。飯店行業還要求：掌握酒店管理和操作的專業知識、較強的外語交流能力、禮儀溝通人際交往能力。旅行社要求：旅行社管理和操作的基本知識、隨機應變的能力、禮儀溝通人際交往能力、較高的導遊服務水平。景區要求學生：掌握景區管理和服務的基本知識、環境學的知識、基本的地理地質氣象等知識。會展管理則要求有初步的策劃設計能力、營銷能力。旅遊規劃企業要求學生會使用CAD軟件、掌握旅遊地理、旅遊資源僅本知識，瞭解歷史、文化、社會民俗。對比我們的培養方案，我們以前的方案與這些要求存在一定的出入，因此需要確立新的培養目標，修訂教學計劃，重新確定各模組的課程。
1.2修訂旅遊管理專業培養目標
針對行業的需求，我們對以前的培養目標進行修訂，我們認爲作爲地方一般本科院校的旅遊管理專業，主要是面向地方經濟，培養目標定位爲：培養德智體全面發展，具有旅遊管理專業知識和較強的旅遊服務技能，適應中國旅遊發展需要，能在各級旅遊行政管理部門、旅遊企事業單位從事旅遊管理工作的複合性應用型專門人才及旅遊教育人才。學生主要立足陝西，面向全國，就業方向主要爲進階飯店、旅行社、風景名勝區、旅遊規劃設計單位、旅遊策劃諮詢公司、會展公司、旅遊行政管理、涉外企業等。
根據培養目標，我們選擇設定了飯店管理和旅遊景區與會展管理兩個方向，以便培養學生掌握更精專的專業管理知識和技能。我們認爲飯店管理方向在培養學生具備旅遊管理專業知識的基礎上，使學生具備比較全面紮實的飯店管理知識和能力，同時具備熟練的相關服務操作技能，側重培養現代飯店管理所需人才。旅遊景區與會展管理方向在培養學生具備旅遊管理專業知識的基礎上，一是使學生具備現代商務會展旅遊相關業務的知識和能力，具有從事會展策劃、會展營銷和服務的初步能力;二是使學生具備較全面紮實的景區管理知識，具有開展各種風景區管理、規劃設計的初步能力。
1.3 修訂優化旅遊管理專業課程教學計劃
教學計劃要透過課程體系實現，而課程體系的改革是教學改革的重點。透過課程體系的改革，可以達到全面改造旅遊管理專業的教學內容和課程體系的目的，使教學內容的實踐性更加突出，使專業的應用型更加凸現，透過理論指導實踐、實踐詮釋理論，理論教學與實踐教學相互滲透，使學生擁有更加符合旅遊行業工作實際需要的知識結構和技能。我們在調查的行業基礎上又徵集了不同地區旅遊管理院校專家的意見，確定了旅遊管理專業各種模組，確定了專業課程的設定和教學內容。
按照學校修訂培養方案的意見，課程體系中的通識教育由學校統一安排，含公共基礎課和選修課，這類課程是依據教育部要求開設的。我們主要確定學科基礎、專業基礎、職業能力和實踐課程模組。因此我們對這四個模組進行的廣泛的調研和深入的探討。
學科基礎課模組主要考慮對學生未來的發展有潛力，理論較強的課程。根據教育部工商管理類專業的要求，經過討論和徵求業內教育專家的意見，確定了開設經濟數學、管理學、西方經濟學、基礎會計、財務管理、經濟法、旅遊學、旅遊資源學、飯店管理學、旅遊經濟學等。這類課程對學生就業影響不是很大，但作爲專業基礎，我們認爲這是本科教育學生必須掌握的。專業基礎課模組主要爲學生就業提供支撐，學生透過學習後，入職技能會提高，爲學生搭建一個比較高的平臺。我們開設了旅遊地理學、旅遊心理學、旅遊製圖、旅遊統計學、旅遊法規、旅遊英語、旅遊規劃與開發、客源國概況、旅行社管理、旅遊市場營銷等。職業能力課程模組側重於實際操作，作爲旅遊管理專業學生基本的技能，考慮到市場的需求和學生的興趣，我們開設了飯店管理和景區與會展管理兩個方向，飯店管理方向有前廳管理、客房管理、餐飲管理、飯店英語等4門，景區與會展管理開設景區項目策劃與設計、旅遊景區管理、會展概論、會展經營與管理，這兩個方向的課程都是理論課時和實踐課時對開，強調了動手能力。在專業能力課中，我們增加了人選課程，學生可以根據自己的興趣選擇2門課，目的是提高學生的職業素養。職業能力課程開設了旅遊項目投資與評估、旅遊產品開發設計、人力資源管理、旅遊禮儀禮節、形體訓練、商務談判與技巧、公共關係學，同時規定學生必須利用假期完成2個短期實習或取得相應的證書。實踐課程模組除了學校統一要求的外，我們開設了旅遊企業認知實習、旅遊地理與旅遊心理學野外實習、旅遊拓展綜合能力訓練、畢業論文等。
2 旅遊管理專業實踐教學體系
尊重認識的過程，從宏觀認識到微觀，從簡單到複雜的規律，我們設計了認知的整個過程。
2.1 健全管理體系
旅遊管理專業實踐教學要順利開展，必須有一套完整的管理體系。目前我們的管理體系通常採用校院系三級分工負責管理模式。校教務處具有監控職能的教學管理單位，負責實習計劃的審批、實習總結、實習成績的管理，透過監控，保證實習確實按質按量完成。二級學院負責專業性實訓中心、實驗室的建設與管理，實習計劃的申核，實踐教學、科研、生產、培訓任務的下達。旅遊系組織實施、基地的建設與發展，實踐教學管理章程的擬定。校外實訓基地由院企雙方根據合作協議共同管理，按培養計劃安排教學環節，實施質量監督和考評。目前存在不足的是：學院並非獨立的法人，一旦出現糾紛並不能承擔完全的責任，因此，我們認爲校外實習基地應該是學校法人與相關旅遊企業簽訂的協議。
2.2實踐教學層次體系
旅遊管理專業實踐教學內容體系應有循序漸進的層次性，它必須有利於培養學生的實際操作能力、研究問題的能力和開拓創新的能力。因此，應用型本科旅遊管理專業中實踐教學應與理論教學緊密結合，形成“認知、模擬實訓、專業短期實習、長期定崗實習、研究實踐”的全方位的立體化分層次的實踐教學體系。
(1)第一個層次：旅遊認知實習。認知實習的課程主要是專業基礎課和專業課;實習的重點是對專業知識進行認知，讓學生對今後的工作產生感性認識;實踐的方式有酒店參觀實習、旅遊景區考察，會展和旅行社實際參觀，進行案例分析討論、課堂演示等多種形式的實際訓練，此外還可安排野外集中實習，我們在這方面安排了旅遊地理學與旅遊資源調查實習、遊客市場調查實習，旅遊拓展能力訓練實習等。
(2)第二個層次：模擬實訓。模擬實訓是利用校內實訓室，如形體訓練房、多媒體教室、模擬餐廳、模擬客房、模擬酒吧、導遊模擬實訓室、旅遊規劃設計室，以及旅遊電子商務、旅遊資訊系統等實驗室。在校內進行模擬實訓是配合專業課的課程實習，也是校外實戰實習的前奏，它既減少了師生在學校與企業間的奔波，提高了實習效率，也節省了教學經費。
(3)第三個層次：專業短期實習。專業短期實習目前主要有三大塊內容：一是旅行社短期實習，目的是瞭解和熟悉旅行社中的計調工作、接待工作和綜合業務工作等，主要在暑假進行，爲期6周。二是酒店短期實習，目的是瞭解和熟悉酒店中的各主要部門的服務流程和基層管理等，主要在寒假進行，6周時間。三是旅遊景區短期實習，目的是瞭解和熟悉旅遊景區的經營體制、執行模式、管理方法及景點導遊講解的技能等，一般學生利用暑假完成。 (下轉第107頁)(上接第60頁)
(4)第四個層次：長期定崗實習。本層次是爲提升學生專業能力而設計的，主要利用校外實習基地進行，時間至少半年，最好實施輪崗實習。透過專業實踐，一方面給學生提供了施展才華的場所，另一方面學生的到來給旅遊企業帶來了無限的生機和活力，爲旅遊企業的改革和發展提出了合理化建議，同時旅遊企業也能從中發現和選拔人才。
(5)第五個層次：研究實踐。旅遊管理本科教育不僅培養學生的實際操作能力， 而且要有一定的研究能力，這裏研究實踐不是單純的研究，而是走“產、學、研”相結合的道路。研究實踐的資料應儘可能採用真實案例，特別是在定崗實習過程發現的問題進行研究，綜合利用學到的專業理論知識和專業技術方法，透過獨立思考，站在一個旅遊管理者的角度，獨立提出解決各種問題的對策，撰寫論文，從而提高學生分析解決具體問題的能力。
另外，研究實踐也可以選用來自教師的科研工作緊密結合的課題。一方面教師的某些課題和項目的前期調查、問卷統計等工作可由高年級的旅遊管理學生來做，學生透過參與教師的科研，提高了學生的理論水平及解決現場實際問題的工作能力。指導老師應要求學生圍繞論文選題或專題設計項目，運用所學的專業知識透過調查研究、收集資料、分析問題、發現問題、解決問題等來完成畢業論文。
本文爲陝西省本科院校教改項目《旅遊管理特色專業實踐教學體系研究與創新》部分成果，項目編號：09BY68。同時受陝西省旅遊管理特色專業建設點資助
參考文獻
[1]楊尚英，等.旅遊管理專業實踐教學體系改革探索與創新[J].中國科技資訊，2009.6:200-201.
[2]張金霞.應用型本科旅遊管理專業立體化實踐教學體系的改革探討[J].中國校外教育，2008.4.
畢業論文範文二：
摘 要：高職教育從上個世紀80年代興起以來，發展迅猛，成績卓著，爲我國各行各業培養了數以百萬計的技術應用性人才，這是不爭的事實。但高職教育蓬勃發展的背景下，其教學手段和方法面臨着改革和創新，旅遊管理專業高職教育需要以其自身特點爲前提，探索教學方法的革新。
關鍵詞：高職教育 旅遊管理專業
回顧我國職業教育尤其高職教育的發展歷程，也並非一帆風順，在快速發展過程中，要正確認識與全面把握高職教育的教學特點，我們應弄清一個問題：要對高職教育進行準確定位，這是一個根本問題，也是準確把握高職教學特點的前提和基礎。高職教育是以培養技術應用性人才爲主要目標的高等教育，就目前而言，主要指以培養高技能人才的專科教育。高校旅遊管理專業培養應用型人才，這是一個漸進的過程。在這個過程中既有觀念轉變是否到位的問題，也有教師和教學管理人員的素質問題;既有教學條件投入相對不足問題，也有教學方法不適應人才培養要求的問題。筆者擬從教學方法的角度進行探討。
一、 高職教育的特點分析
高職教育的教學與其它教育類型、層次的教學既有聯繫又有區別，既有共同遵循的教育教學規律也有自己獨特的特點。透過比較研究，我們認爲高職教育的教學有以下八個特點：
(一)教學目標的明確導向性
現教育目的的基本途徑——教學必須有明確的導向性，就是要以學生的就業爲導向，以培養高技能人才爲目標。它強調以能力爲本位，重視實踐能力的培養，實質是知識、技能和態度三位一體的素質結構，這個素質結構主要由四個要素構成，一是完成職業任務所必需的基本技能或動手能力(行業通用技能)二是完成職業任務應具備的基本素質;三是職業崗位變動的應變能力和就業彈性(職業特定技能);四是在技術應用中的創新精神和開拓能力等(核心能力)[1]。
(二)教學對象的較大差異性
高職院校的教學對象是直接影響教學質量的重要因素，也是構建人才培養模式的基礎。因而分析和研究教學對象很有必要。目前，大多數高職院校的生源整體素質偏低，起點不一，差別較大。我國高職教育的生源類型較雜，包括中等職業學校畢業生、普通初中畢業生、普通高中畢業生等，但絕大多數是來自普通高中。這三類學生入學起點不同，文化、專業素質不同，甚至生理、心理素質也有差別，因此，高職院校的教學對象素質結構複雜，水平參差不齊，教育難度較大，出現“管理難，教學難”的現象也就不難理解。
(三)教學組織的靈活多樣性
機動靈活性主要體現在以下幾點：一是學生在校學習時間的長短和時間的組合方式靈活多樣，即彈性學制。二是教學模式、教學方法的靈活多樣性。不同的專業、不同的學制、不同的對象、不同的要求，其教學模式與方法可不同，以適應複雜多樣的教學情況。三是課程設定的多樣性。總之，透過課程設定的多樣性來儘可能地滿足學生的不同學習需要。
(四)教學考評的技術技能性
主要表現在以下幾個方面：一是始終堅持以能力爲本位，以培養學生的實踐能力爲出發點來組織教學;二是以培養學生專業技能與職業素質爲重點;注重專業技術水平和職業能力的考評;三是整個教學過程注意恰當滲透職業資格考試教育，努力使學生取得“職業資格證書”;四是教學考評與就業創業結合，注重培養和考覈學生的崗位技能、適應能力和創新精神與創業能力，堅持正確的就業導向。
(五)教、學、研、產的統一協調性
以服務爲宗旨，以就業爲導向，走產學研結合之路是高職教育發展的必由之路。只有做到教學研產的統一協調性，才能培養出適應生產、建設、管理、服務第一線的高等技術應用性人才。一是教、學、研、產是一個既有各自功能又是不可分割的有機整體，做到協調統一是高職教育的內在要求，也是高職教育的特色所在，二是既做到教、學、研、產的統一協調，又能發揮其各自的教育功能。
二、旅遊管理專業特徵
(一)課程設定注重實用性，強調學生參與
旅遊管理職業教育的課程一般都是模組式，分三年進行。在設定上強調學生的參與性學習及自我學習能力，主要由課堂參與、獨立作業、小組作業、外出考察、畢業論文組成。第一年主要課程有旅遊口語訓練、旅遊法規、中國導遊基礎知識、導遊服務技能等專業基礎必修課。並在第一學年第二學期帶學生到安徽皖南進行爲期一週的民俗自然風情考察。第二年主要課程有旅遊市場營銷、客源國概況、旅遊心理學、實地導遊、旅遊產品策劃等專業必修課，並在第二學年第一學期帶學生在南京市內景點進行導遊實習，第二學期到華東四市(無錫、蘇州、上海、杭州)進行爲期一週的導遊見習。第三年學分第一學期課程有旅遊會展、旅遊投資學、應用英語等專業選修課程，第二學期主要是寫畢業論文和進行旅行社和酒店的畢業實習。
(二)教學內容圍繞導遊職業資格證書，注重培養學生的實踐能力
全國導遊職業資格以能力本位爲指導，由旅遊機構制定出旅遊領域的能力標準，以此來衡量學習者是否具有相應能力。從學習的角度來看，這些標準實際上就是學生學習的目標。而教師可以根據自己的教學經驗對學生進行指導，課程與職業的匹配程度比較高。在覈心技能課程的開發中，注重課程內容自身的邏輯性與職業要求的結合。這樣的教學內容設計是面向世界、面向不斷變化的行業發展需要的，觀念新、內容廣，並且注重學生方法論、應用創新能力的培養，具有行業指導性。
(三)教學手段靈活，強調團隊合作，加強實踐鍛鍊
教師可以在課堂上透過多媒體教學擴大講課資訊量，增強趣味性與直觀性，提高教學效果。注重學生的參與性學習，如外出考察學習、課堂討論、案例分析、視聽教學、分組作業等，都屬於比較靈活的教學方法。注重培養學生的團隊精神，強調團隊工作，分組討論、分組作業是培養學生團隊精神的有效形式。外地考察和實習的目的是爲了使學生在畢業前獲得工作方面的知識與經驗，以適應企業的需求。實習單位包括大衆性的旅遊公司、旅遊景點、旅館、旅遊機構和旅行代理公司等。
(四)師資要求嚴格，強調教師的`雙師資格
實際工作經驗新的時代要求教師成爲學生學習的引導者、組織者，成爲學生的學習夥伴。教師不但要有豐富的知識，而且要求專業教師每人都持有全國導遊員資格證書，必須具有紮實的理論基礎、豐富的教學經驗，還必須有一定的旅行社或酒店的掛職鍛鍊經驗。
三、教學方法的探索
旅遊管理專業的專業特徵對傳統教學方法提出了嚴峻的挑戰，爲此我們在認真總結傳統授課方式的基礎上，進行了有益的探索和實踐，根據不同課程及同一課程不同教學內容的要求，有針對性地採用靈活多樣而又相對穩定的教學方法，以期達到最佳的教學效果。
(一)多媒體教學
多媒體教學方法，是將有關教學內容以圖片、視頻等較爲直觀可感的形式，應用於課堂教學。旅遊管理專業課程體系中，一些具有較多形象而直觀的教學內容的課程比較適合採取此種教學方法，如“導遊基礎”、“華東旅遊”、“旅遊美學”、“客源國概況”等專業課。例如：《客源國概況》是旅遊管理專業的必修課程， 主要介紹與我國旅遊業發展息息相關的周邊國家的地理、歷史、民族、語言、宗教、風俗、旅遊業發展等內容;藉助於網絡，蒐集客源國家的地圖、國徽、國花、國樹、服飾、飲食、旅遊資源等等，透過多媒體以圖片的形式展現給學生，加深學生的印象。
需要說明的是，採取多媒體教學方法，需要製作相關課程的課件，而課件質量的好壞也直接影響教學效果的發揮。因此課件製作既需要一定的技術保障，同時要充分考慮與教學內容的交互性、銜接性，以及畫面的藝術性。
(二)案例教學法
案例教學法作爲一種高校常用的教學方法，是美國哈佛大學工商管理研究生院於1918年首創。運用此法進行教學，在管理科類的專業中是較早也較普遍的。因爲使理論緊密聯繫實際，培養學生分析和解決實際問題的能力，並能使學生以“當事人”的角色進入“現場”，以決策者的身份面臨現實問題，負起責任，而不是旁觀者。所以根據旅遊管理專業培養應用型人才的目標，應在各專業課程中廣泛應用。
如何運用好案例教學法，關鍵注意以下兩點：
1、案例必須具備典型性
案例要有分析價值。旅遊管理專業中，各專業課程專門的配套案例教材本就極少，大多數一、二年前的“老”案例，也不能滿足教學需要。教師不能光依靠書本上的案例，而應自己做好案例的蒐集、整理工作。筆者認爲從《中國旅遊報》上搜集是一個較好的方法。《中國旅遊報》是國家旅遊局主辦的，全國最權威的，對全國旅遊市場最具導向力的行業大報。從這上面蒐集案例，真實性、時效性能得到保證，教師再從中選擇較典型、可分析性強的，相信好的案例會源源而來。旅遊教學案例的選擇圍繞教學目標展開，應根據所講授知識點的實際需要，對案例進行精心挑選，使所選案例有典型性，能代表某一現象本質，可舉一反三;同時案例應有啓發性，留有思考餘地，讓人深思。
2、案例教學要有針對性
不同類型的案例，對於學生教授方法也不同。在教學中，應考慮對不同層次的學生採用不同的案例。進行案例分析時，既可以採用由學生獨立分析，再以書面作業完成的分散方式;又可以採用先分小組討論，後到課堂上全班討論這種集中形式。其中，後一種方式主要用於對重點案例進行分析。教師的指導要重點放在引導學生尋找正確的分析思路和對關鍵點的多視角觀察上，而不是用自己的觀點影響學生。教師對案例分析的總結也是必不可少的[2]。
(三)換位式教學
換位式教學就是在某些課程中的某些教學環節中師生換位，變學生被動聽課爲主動“講課”，鍛鍊學生的語言表達能力和臨場應變能力。如“旅遊公關禮儀”、 “導遊業務”等課程，教師將有關教學內容事先佈置清楚，讓學生有準備地進行“教學”，同時也可以根據學生在課堂上的講解發揮情況，隨機應變提出一些問題， 鍛鍊學生的臨場應變能力。
(四)模擬教學法
該方法始於20世紀30年代。它透過設定模擬環境、模擬角色、模擬操作程序，達到教學理論與實踐的統一，非常適合旅遊專業課使用。對於旅遊管理專業而言，在授課時，如“飯店管理”課程可以請同學上臺扮演飯店服務員和客人，設定情景對話，以及問題的發生和處理;“實地導遊”課程也可以請同學上臺扮演導遊員爲在座學生講解景點。透過這種演習，學生們可以直接感受世界的複雜性，弄清理論與實踐的差別，增長實踐才能。
(五)情景式教學
情景式教學可分爲校內、校外兩部分。
1、校內情景式教學
在教室或實驗室模擬規定情景，具體來說，可開設校內實訓室，如導遊模擬實驗室客房服務模擬實驗室、中西餐服務模擬實驗室旅遊商品實驗室等。導遊模擬實訓室應懸掛多幅旅遊地圖、掛圖，及反映各地特色的旅遊展品，另配備多媒體、投影儀、電腦等現代教學設施，收藏旅遊資源相關圖書，及國內外旅遊風光VCD， 供學生進行導遊業務訓練;客房服務模擬實驗室可按三星級賓館標準間設計，供學生進行客房服務管理訓練;餐飲模擬實驗室可配備中、西餐桌及用餐工具各兩套， 還可經常舉行各種比賽。如按正規導遊的要求舉行導遊模擬比賽，學生自己選擇景點，自己編導遊詞並進行特定的危機處理。
2、校外情景教學又叫實地考察法
這是一種透過到實地參觀進行考察的辦法。旅遊管理專業的學生第一，二年的實習周實地考察旅遊正是對此種方法的運用。一年級 是去黃山及皖南地區的旅遊考察，透過實地導遊的講解，可以使學生在參觀實際景點的同時更感性的瞭解導遊的程序，導遊的方法以及技巧。二年級的華東線考察，就是在短途導遊的基礎上，培養長線導遊講解的途徑。對於飯店管理方向的學生，帶他們到星級飯店參觀，使學生了解星級飯店的設定機構，如客房，餐廳的規模，佈置;瞭解飯店的運營狀況，服務人員的服務方式方法，如怎樣正確的鋪牀，擺臺，怎樣正確的迎接客人，使用禮貌用語，怎樣轉接，掛接電話等等。既然高職院校培養的是實用型、技術性的人才，那麼實地考察法顯得尤爲重要。
顯然，一個學生最好經過各種方法的訓練，以適應變革社會多方面的要求。對一個大學及其教師而言，也有必要用不同的方法訓練學生。國內不少大學教學方法單一，而且理論脫離實際，以上介紹的教研方法或許可供參照。
參考文獻:
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