摘 要:隨着消費者消費意識的加強與零售企業競爭的加劇,確保商品安全是零售企業必須關注的問題。零售環節商品安全問題可從零售商流過程與零售物流過程兩方面展開。物流管理不僅支援零售商流活動,而且強化零售環節商品安全監管力度。基於商物分離的零售模式、物流服務功能的完善以及召回物流實踐都有助於保障零售環節商品安全。
關鍵詞:零售商業; 商品安全; 物流管理 商品
安全問題直接影響生產廠家、流通企業的形象,同時損害消費者權益。更爲重要的是大量存有安全問題的缺陷商品造成能源、資源的浪費,同時引發社會誠信問題,保障商品質量安全意義重大、勢在必行。零售環節做爲產品供應鏈與消費者直接接觸的終端環節,是產品質量、安全問題最先發現的地點,需要加強商品安全的監控與管理,構築商品進入消費者的最後一道安全屏障。
因此本文從零售環節角度出發分析商品安全問題與保障措施。
一、零售環節商品安全的內涵產品出廠進入流通渠道成爲商品,最終到達消費者手中成爲消費品。這個過程中,產品質量安全涉及產品的多種形式、供應鏈的多項環節和流通的多個組織,產品安全範圍廣泛、影響因素繁多。零售連接廠商、批發商與消費者,同時需要物流配送的支援。隨着消費者自我保護意識的提高和零售業態的多元化發展,零售環節的商品安全問題受到更多的關注。
(一)零售環節物流過程零售由向消費者銷售用於個人、家庭消費所需商品和服務的商務活動組成,它是商品透過程的最終環節。零售環節以個體消費者爲終端客戶、零售企業爲市場主體,具體流通包括以下三個過程。首先是零售企業採購過程,由供應商、批發商送貨至零售企業店面。隨着連鎖超市物流管理的發展,零售企業的採購過程也表現爲由配送中心到零售店面的送貨。其次是零售企業的銷售過程,商品處於超市貨架、農貿市場等場所待銷,之後其由零售企業轉移到消費者手中。最後是商品的售後階段,商品轉移到消費者之後實現商品的使用價值。
零售環節是商品流透過程與消費領域的結合點,商品流通零售環節的三個過程有機結合實現商品的價值和使用價值。零售環節的三個過程存在時間的先後和場所的轉移,需要物流服務支援於商流活動。零售商品的採購、銷售與售後過程的良好銜接和過程安全控制,有利於實現商品在零售環節的質量與安全。但由於零售環節的問題與商品自身的問題,會在零售過程中出現(或發現)缺陷產品,這時需要追加缺陷產品的召回過程,這樣基於商品安全的零售環節過程得到修正。
(二)零售環節商品安全的定義與表現商品安全涉及兩點,一是商品供給滿足需求的數量安全,二是商品自身的質量安全。商品數量安全可由市場和計劃共同調節,本文側重討論商品質量安全,同時將零售環節商品安全的概念擴大。零售環節商品質量是指商品與商品包裝在零售的採購、銷售與售後等過程中的質量可靠,以及其在存儲、運輸與銷售環境的質量可靠。零售環節商品安全是以生產者的產品質量安全爲前提,保證銷售零售環節和相應的物流環節的產品質量安全。零售環節商品安全概念擴大了我國《產品質量法》銷售者的產品質量責任和義務,強調了與零售密切相關的物流過程的商品安全。零售環節商品安全表現在兩個方面,一是零售商流過程中的商品安全,二是在物流過程中的商品安全。二者可能是合二爲一,也可能是各自運作,二者的出發點不同,零售商流過程關注商品自身的質量安全,物流過程更關注外部環境對商品質量的影響。
零售商流過程是指從批發商(或者生產廠商)到零售商、再到消費者的商品流轉過程,是商品所有權在零售環節的依次轉移。零售商流過程商品安全主要由零售商負責,首先表現爲在採購、出售商品時確保商品自身的產品規格、等級、所含成份與保質期等品質安全;其次表現爲商品的銷售包裝、產品合格證明和其他標識;再次表現爲在銷售環節註明或告知消費者準確的商品使用方法,避免使用不當造成的產品本身損壞或者危及人身、財產安全;最後表現爲召回已流入消費領域、在售以及庫存的缺陷產品。
與零售商流過程中零售商功效相對應的,則是零售物流過程中的物流商的功效。零售物流過程是指零售環節中商品實體的轉移過程,服務於零售商的物流部門(或配送中心)發揮商品實體轉移的作用,零售物流過程服務於零售商流過程。
在零售物流過程中,物流部門發揮確保商品安全的主要作用。物流部門採用廂式貨車、冷藏車運輸商品,確保商品從配送中心到零售場所、消費者的運輸過程中安全,實現商品的場所性價值;物流部門在倉儲環節創造合理的商品養護環境以保護在庫商品的品質,透過庫存管理做到商品的先進先出,實現商品的時間性價值;物流部門透過包裝、流通加工、送貨上門、安裝調試,保證商品售後質量;更爲重要的是物流對於缺陷產品的召回也發揮巨大作用。
(三)零售環節商品安全涉及的主體目前我國零售業物流服務水平參差不齊,零售環節商流活動與物流活動未能實現完全意義上商物分離,但是毋庸置疑的是配送中心(或物流部門)在零售環節的作用越加凸顯。零售環節的商品安全除了商品自身安全外,還與商流活動和物流活動的環境相關。可見影響零售環節商品安全的主體是與零售商流活動和物流活動密切相關的組織與部門。零售商品主要在批發商、零售商和消費之間順序傳遞,三者是影響商品安全的直接主體。鑑於原材料與生產工藝亦會影響商品質量,原材料供應商、生產廠家等市場營銷渠道成員也是零售環節商品安全涉及的主體。隨着物聯網技術的逐步應用,物流資訊商與配送中心、運輸車隊等部門也構成了零售環節商品安全的相關主體。
此外關注零售環節商品安全的主體還包括國家監管部門、社會輿論媒體等。國家監管部門主要有各級工商行政管理部門、質量技術監督部門、消費者協會、零售企業主管部門等。同時社會輿論媒體密切關注關乎消費者切身利益的商品安全問題,透過電視、電臺、網絡等媒介通告、監督商品安全問題。
二、零售環節商品安全存在的問題零售環節的商流活動與物流活動管理不慎都會引發商品質量安全問題,商流活動與物流活動銜接不暢也會影響商品的安全。同時商品生產廠家也應當對其生產的產品質量負責。
(一)零售環節商流活動中商品安全問題與安全隱患零售環節商流活動商品安全問題主要發生在商品零售場所和消費場所。零售場所主要有超市、商場、集貿市場等。超市商品安全問題主要集中在自有品牌商品方面。大型超市自有品牌產品質量標準模糊,讓消費者無法比較產品質量優劣。