轉眼間充滿意義的實習生活就已結束了，回顧這段時間的實習經歷，收穫的不僅歲月，還有成長，爲此就要認真思考實習報告如何寫了。是不是無從下筆、沒有頭緒？以下是小編幫大家整理的暑假餐館實習報告範文，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
暑假餐館實習報告1
開學的九月份如期而至，兩個月的暑期社會實踐時間結束了。一切彷彿就剛剛結束，隨時間的漫流也許不再想起這裏的每個人，但在這裏經歷的事永遠記得。
我是經過一個好朋友的介紹來到了福州一家客家餐館，，老闆是我們的老鄉，菜也幾乎是我們老家的特色菜。自然 店裏也就好幾個廚師是老鄉，於是更有了幾分親切感。但是出於自己以往每年當暑假工的經驗，總覺得自己是有點不被看好似的，但既來之 則安之。初來乍到的 生怕自己做錯一點事，也想應該勤快點做事，多做點少做點也沒關係的。
之前朋友介紹說老闆對人挺好的，但第一天來見老闆時，就覺得有點不被待見的感覺於是在後來的工作中我儘量都避免單獨和老闆一起的場面，在他面前也儘量不說話，說話聲音也就小。其實在這裏上班就怕老闆，並不是怕客人不敢講話。於是有次和老闆，同事們聚會時，老闆說的一句話一直記得：讀書的人，膽子怎麼那麼小呢?就想怎麼這麼說呢?正是因爲讀書在學校裏，缺少鍛鍊，缺少與社會上的人打交道。但當時也就只是一笑而過，不多解釋什麼。
我在這裏剛開始的工作是買單結賬，我好朋友還說：挺好的，這個工作也比較輕鬆。老闆說：不能算錯，不能少算，可以多算。你在這裏做段時間就會明白的。自己很擔心會算錯，在吧檯裏呆，整個精神要緊繃着。要看客人有沒有走了沒買單的，很多客人時不能買錯，買錯了要自己負責。其實我就怕客人多的時候，自己慌張買錯了單。但有次還是出錯了，這次也是我這麼多次打工中最爲深刻的失誤。
7月13號中午，外面下着雨。同時來了三大桌的客人，三四十個人。另外還有一些小桌的客人。沒有人買單時需要幫忙上菜，當時我從二樓上菜完下來。有人叫買單，匆匆跑過去看那位女士以爲和剛剛來一起的兩桌，就算在兩桌的了。客人走了，後來一位男士下來買單。我說兩桌的已經由一位女士買了。及時發現錯了，但已經解釋不了了。客人在門外，但老闆不允許我出去追回解釋清楚。最後，另一桌的就沒買到單。當時真的慌了，好無助。所有人都看着我，老闆拉下臉說：別追，追了扣你工資。 哪桌沒買啊?多少啊?我看下，沒買的自己墊着。今天中午客人又不多還買錯啊，現在服務員那麼多不需要你幫忙她們。要不是看在你是老鄉，早就不要你做。這是我聽過最難聽的話。當時那個難過得無法用言語來說，一直勸自己一定不要掉眼淚，讓別人看笑話了。可是眼眶都紅了，抽泣聲。同事安慰道：沒事的，每個人都會犯錯的，之前某某某做了那麼久不也算錯過。之後老闆比較和氣點和我說了下，也許算是安慰吧。
只是心有餘悸，一直覺得自己站在自己的立場上覺得那次自己還是可以追回來的，就不會自己賠那麼多。後來有次和朋友聊天說到這件事情，他說 ：老闆會做生意，確實不能去追。這讓我想想，要是站在他老闆的立場的確不可以去追，“顧客是上帝”本身就是自己的錯，去追的話對店的聲譽有影響。
當時難過得想馬上離開那裏，不然又讓大家看見我哭着。當時還說晚上就不來了，不做了。除此之外還有幾次老闆說了很傷人的話，還記得我剛來幾天時，問了下老闆菜價。他說：來了那麼久還不知道價格啊。越想越不想幹下去，後來幾天也一直糾結這個問題。晚上下班時間早一般都會和同事出去吃夜宵或者逛街，同事安慰我說：沒關係的，老王(他們稱呼老闆)生氣的時候什麼話都講得出的，我以前剛來時也是這樣啊，也想過不做。但認真想想也沒那個必要，再說你是暑假工剛來。想了了幾天也就沒想這個問題，之後買單時更加謹慎。
在這裏上班幾個同事們挺照顧我的，這點真的很感謝。剛來時覺得這裏的員工還是挺團結的，但時間久了漸漸的感覺到了他們的矛盾。在這裏呆的時間不長，很多以前的事，現在的事就都知道了。也許是總有部分人愛八卦吧，即使不感興趣知道也就會知道了。
本以爲我這次工作和以往一樣每天自己上班時和老闆的交集比較少，但這個老闆他是很多事要親力親爲(據說是因爲一直沒有找到個有能力的經理)這點我也挺敬佩的，因爲這樣他和員工接觸的時間長就會比較瞭解員工以及店裏的情況。同事們會說老闆小氣，但想想有幾個老闆是很大方的。對員工小氣，對客人假裝大方。這是正常現象。第二點，他也經常和員工聚在一起玩，這點也是不錯的。另外每個月還可以帶員工出去遊玩一次，這樣也可以搞好員工之間的關係。不過有點不足之處，有一點點失誤就會直接說員工的不是，或者生意淡的時候也說員工的不是，這容易造成員工心裏埋怨。
最初來到這個環境時覺得員工之間相處的應該不錯，時間久了就漸漸發現一些矛盾，雖然表面上挺好的，但實際都有點矛盾。無論是服務員之間還是廚房裏廚師之間，我剛來不久就聽到她們的抱怨聲，就聽到各種壞話,各種說別人的的不是。(那時候最喜歡和廚房的洗碗阿姨一起，因爲和她一起就不需聽其他員工的不是)以及她們不想留下來的想法。後來廚房換了一兩個廚師，據客人反映：菜的味道變了，比較不好吃了。也許和這也有關係吧。有幾回服務員之間就吵起來了，之後又一個個跑到我這裏來說三道四的。對此我也只是笑笑而已，也許會跟着應付幾句，只是覺得她們好小孩子似的。之後服務員也走了一些，又來了新的。老顧客一來都知道換了員工。
最後是這裏的管理，有次客人看我們忙的一團亂的.就說: 你們這的管理太亂了。我們又何嘗不知道這管理亂呢，一到客人多的時候就像戰場一樣。雖說有一個領班的，但也是不懂怎麼管。只是叫我們做事情，很多時候無法理解她怎麼想的，沒法變通的人。不過有一點很值得我們佩服的是 她都會處在老闆的立場考慮問題，很認真的幫老闆做事情，就是做事情很不錯，確實缺少一個管理人。
這裏工作要感謝很多人，讓我更清楚的認識了自己的不足之處，讓我體會一番真的實踐。無論是老闆的責罵還是同事的鼓勵，朋友的幫助都非常感謝，感謝這段路有你們的陪伴，你們的鼓勵。很記得我剛來時還沒有適應不習慣，晚上下班就叫小朱帶我去走走散散心。他說：很多時候只不過就是一句話的問題。這句話一直記得，也許真的是我剛來時不愛在上班時和別人說話，一句話說中我的心聲。還有那次我被老闆批評時，你一直鼓勵我留下來。之後一段時間小三天天帶我出去兜風，出去吃夜宵。有次去唱歌，你聽我唱歌聲音挺大聲的，高音還唱得上去。你就問我：唱歌那麼大聲，怎麼平時說話聲音那麼小呢?怕什麼，人就要有自信。 確實如此，有時候出於沒底氣，沒自信。這些話我一直會記得的，謝謝你們。
暑假餐館實習報告2
進入大學的第一個學期就激起了我要在寒假假期參加社會實踐的決心，其實自己老早就有這種想法了，我想依靠自己的雙手和大腦來賺取自己所需的生活費，當然更多的是想透過親身體驗社會實踐讓我自己更進一步瞭解和認知這個社會，以前總是在爸媽的庇護下長大，不知外界社會如何現實。我也希望自己能在這次實踐中增長見識，更爲重要的是想檢驗一下自己是否能夠融入這個社會的大家庭，並想透過社會實踐，找出自己在社會中存在的差距。
臨近放寒假的時候，我們班開完班會,要求我們利用寒假投身到社會中去，目的是要我們從現在開始積累社會經驗。假期社會實踐活動是學校教育向課堂外的一種延伸也是推進素質教育進程的重要手段，可以有助於大學生接觸社會，瞭解社會。同時實踐也是大學生學習知識鍛鍊才幹的有效途徑，更是大學生回報社會的一種良好形式。放假回到家裏，我跟爸媽商量了學校下達的假期任務，他們都很支援學校的決定，並且也十分支援此次活動，也贊同我在假期中去社會實踐的這一作法，我也覺得這真的是一次自我鍛鍊的好機會，也希望在此次活動中提高超出知識以外的社會生活實踐能力。
在寒假期間，我在xx市步行街一家小型餐館實習，自己也感到很幸運。也因爲這是我第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，因此心情很忐忑但也很開心。我明白自己要開始與以往完全不一樣的生活：每天在規定的時間上班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。比如：有一次在客人需要添飯時呼叫服務員，當時店子客人比較多，我情急之下把添飯喊成了“要飯”，當時客人就生氣了，回了一句“我吃飯不要飯”這令我很尷尬，也讓我明白了在社會的一言一行都得小心謹慎。在餐館內我也感受到了與在學校不一樣的生活人情味，初到社會工作的我有太多的不懂，期間老闆與一些老員工給我提供了許多幫助，教我如何記住菜名，記住價格，如何察言觀色讓客人感到滿意等。
我一直認爲在大學裏學的不是知識，而是一種叫做自學的能力。千里之行，始於足下，參加工作後我更加深刻的深刻體會到這句話的真正含義。除了英語和計算機操作外，課本上學的理論知識用到的很少很少，幾乎沒用上自己所學的專業知識。我擔任的是服務員一職,工作是爲客人點菜,剛開始好做得不完善，幸好有店裏阿姨的指導,他們工作得順心順手，很是羨慕，經過一番努力，慢慢的，我的工作也有起色了，並且得到了大家的認可。“做什麼事情都要有條理，認真做，細心做”這是我剛進店時老闆告訴我的,識到我的肩上開始扛着責任，凡事得謹慎小心。
休息的時候，我也主動找我們的領導和同事虛心地向他們請教和學習，傳菜部的領班跟我說：“我知道你是大學生常有志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領也是由做小事的本領不斷地積累而成的，“不積小流無以成江海；不積跬步無以致千里。”他爲我指出了工作中的很多錯誤和缺點，我也一直很虛心地請都領班還對我說，我看一個人怎麼樣並不是看他學歷、文憑怎麼樣，關鍵是看此人做事是否勤快踏實。
他還說，你是受過高等教育的，應該多利用時間不斷地學習，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大樑，年輕人的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？”確實，聽了我的領導對我所說的金玉良言。我的確讓的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明瞭很好的一個努力方向。一個人在他的學生時代最重要的是學習書本，增長見識，鍛鍊能力，尤其在大學學習時候，選用假期時間參於社會實踐活動是一個很好的鍛鍊機會，賺錢不是主要的，作爲學生，能賺多少錢，等你畢業了有的是賺錢的機會，然後他給我說了他讀書時的事，他說他讀書的時候，也是求知慾非常強烈，想方設法地想多學點東本，放假的時候，經常往全國各地跑，不爲別的，就爲了增長見識。
在實習的過程中，對我影響最大的應該是作爲一個社會人工作作風以及在工作過程中專業知識對工作的重要作用，因爲這些都是我在校學習中不曾接觸過的方面，所以我將在報告中首先講述我在實習期間積累的這方面的認識和經驗。大學期間的實習是每個大學生必須擁有的一段經歷，它使我們在實踐中瞭解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識受益匪淺，也開啟了視野，增長了見識，爲我們以後進一步走向社會打下堅實的基礎。