紅棗能養血安神，滋補脾胃，一直以來都是備受推崇的營養食物。但你知道嗎?紅棗中竟也含有“防腐劑”苯甲酸。提起防腐劑，人們不禁會問，那繼續食用含有苯甲酸的紅棗會不會對人體產生危害呢?下面本站小編爲大家精心整理的紅棗中又爲何會含有苯甲酸?歡迎閱讀，希望對大家有幫助~
紅棗中爲何會檢測出苯甲酸?
首先，讓我們先來了解一下什麼是苯甲酸。北京工商大學食品學院教授曹雁平在接受《京華時報》的採訪中介紹說，苯甲酸是食品添加劑的一種，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定，苯甲酸及其鈉鹽可以在飲料、調味品、蜜餞、醃漬蔬菜等食品中作爲防腐劑適量使用。
據新華網報道，新疆農業大學科研人員已在調查中證實，紅棗中的苯甲酸是在自然生長中產生的，不是人爲添加防腐劑造成的。紅棗從青澀到成熟的自然過程中營養物質逐漸累積，苯甲酸也從無到有，逐漸增多。成品紅棗中苯甲酸的含量是不確定的，它會受到紅棗乾燥方式、紅棗產地以及紅棗品種等因素的影響。
紅棗的乾燥方法主要有自然晾乾、曬乾和熱風烘乾三種，其中自然晾乾的紅棗苯甲酸含量相對最低，曬乾的紅棗苯甲酸含量比自然晾乾的紅棗多1-2倍，而烘乾的紅棗苯甲酸含量甚至會比自然晾乾的多2倍以上。相比之下，地區和品種的影響遠不及乾燥方式對紅棗中苯甲酸含量的.影響大。新疆駿棗、河北金絲小棗中的苯甲酸含量一般可以達到0.01%及以上，市場上銷售的狗頭棗、灘棗等品種的紅棗苯甲酸含量也接近0.01%;而烘乾的金絲小棗的苯甲酸含量可以超過0.06%。
紅棗中的苯甲酸會對人體產生危害嗎?
據天山網報道，乾製紅棗中的苯甲酸含量通常在0.1g/kg以下，這少量的苯甲酸進入體內以後會與人體中的甘氨酸結合，然後以馬尿酸的形式排出體外。因此，紅棗中少量的苯甲酸是不會對人體構成危害的。新華網曾在報道中表明，根據世衛組織的數據，60公斤重的成年人即使每天攝入300毫克苯甲酸也不會產生任何健康問題。也就是說，一個60公斤的成年人一天吃3千克的紅棗也不會因苯甲酸而出現健康問題，大家可以放心選購食用紅棗。