在日常生活和工作中，很多情況下我們都會接觸到制度，制度就是在人類社會當中人們行爲的準則。那麼相關的制度到底是怎麼制定的呢？下面是小編爲大家整理的五星級酒店員工管理制度，歡迎大家分享。
五星級酒店員工管理制度1
爲進一步提高酒店員工素質，規範工作行爲，激勵員工積極性，特制訂此制度。
一，獎勵制度
1. 員工過生日時，酒店統一爲其提供禮物或活動如統一就餐。
2. 業務技能優秀，不遲到，不早退，不請假，無曠工。
3. 工作積極，團結同事，任勞任怨。
4. 禮貌，熱情，周到的服務，經常得到客人的好評。
5. 所在區域樓層衛生，連續合格數週。
6. 從公司利益出發，爲酒店發展出謀劃策，有貢獻，盡心盡力。
以上6條，酒店按照月.季.年度進行評比依據評比結果給予獎勵。
二.懲罰制度
(一).違反一下規定，每次處罰二十元。
1.上班遲到，早退三十分鐘以內，(三十分鐘以上者按曠工半天處理，月累計曠工3次無全勤)。
2.在工作時間.玩手機.閒聊.嬉戲干與工作無關的事。
3.浪費公物，視情節處理。
4.妨害工作秩序或違反安全衛生工作守則。
5.工作時間內躺臥.睡覺.對客人指手畫腳，品頭論足，把個人情緒帶入工作中。
6.操作不按照規定，不標準服務，違規操作。
(二).違反一下規定按次罰款五十元。
1.不服從管理與分配工作。(多次給予開除)
2.對同事惡意攻擊或誣告，僞證而製造事端。
3.隨意進入廚房，偷吃.偷拿等
4.工作散漫，粗心大意。
5.在更衣櫃存放酒店物品.食品或飲料。
6.上下班拒絕酒店管理人員或授權人員的檢查。
7.對賓客不禮貌，與賓客爭辯。
8.當班時擅自離崗，閒逛，幹私人事情。
9.不請假，隨意曠工。
(三).違反一下條款給予辭退或開除，造成經濟損失的按原價賠償，觸碰刑法的提交司法機關。
1.偷盜同事財務或公有財物。
2.對上司或同事實施暴力或有重大的侮辱行動。
3.蓄意破壞酒店或他人財務。
4.不服從工作安排，調動指揮.無理取鬧影響工作秩序。
5.工作不負責任.損壞工具設備浪費原材料，趙成經濟損失較大的。
6.玩忽職守，違章操作，指揮，造成事故或經濟損失較大的。
7.包庇員工，對員工所犯錯誤視而不見，屢教不改的。
8.道德敗壞，複雜男女關係，向客人索取小費或物品，與客人吵架的。
9.連續曠工三天.或月累計三天的
10觸動刑法，造成影響的，移交司法機關。
以上獎罰項目均由總經理主持並進行落實。
五星級酒店員工管理制度2
一、處罰和獎勵原則
(一)處罰種類分爲：
1、行政處罰：告誡、警告、辭退。
2、經濟處罰：各類行政處罰附帶相應的經濟處罰。
①告誡：罰款 10元;
②警告：罰款 50元;
③辭退：只發放按出勤日計算的基本工資;
(二)獎勵種類分爲：
1、行政獎勵：通報表揚、嘉獎。
2、經濟獎勵：各類行政獎勵附帶相應的經濟獎勵。
①通報表揚：獎金 30元;
②嘉獎：獎金 100元;
③晉級：原有崗位工資晉升一級(並不代表職位變動);
二、實施細則
(一)處罰細則：
告誡過失
1、由於工作失誤或不慎，引起客人不快的;
2、工作推諉、懈怠，工作被動導致服務工作受影響;
3、在服務中漫不經心;
4、 沒有正當理由，未能很好的完成本職工作的;
5、工作時飲酒或睡覺;
6、爲個人目的下班後在酒店逗留，影響他人正常工作的;
7、未經許可，擅自在宿舍留宿外來人員的;
8、個人的儀容儀表沒有達到酒店要求;
9、不遵守員工宿舍規定;
10、不遵守酒店着裝規定;
11、上下班不按時打卡或簽到;
12、無故遲到或早退20分鐘以內的;
13、工作時在工作地點以外地區遊逛;
14、違反酒店禮貌規定;
15、擅自在公共場所製造噪音或有其它干擾他人的.行爲;
16、違反員工餐廳就餐時間規定;
17、在上班時間或在員工餐廳以外的地方吃喝;
18、隨地吐痰，亂扔廢棄物及其它不衛生習慣;
19、不維護工作區域，員工宿舍，更衣室等地點的衛生;
20、未經許可進入非公共區域(如：廚房等);
21、報告工作時不誠實;
22、隨意使用酒店客人設施;
23、工作時幹私活;
24、管理幹部所管轄的直接下屬一個月內合計3次以上告誡過失的;
25、管理幹部發現員工過失不予糾正或隱瞞不報的;
26、管理幹部的直接下屬有重大違紀現象的;
警告過失
1、由於違規操作或不慎造成財產輕度損失或客人投訴;
2、未經許可隨意使用酒店電腦，國際/國內直撥電話或其它設備造成公司損失的;
3、未經公司或客人許可進入賓客房間;
4、未經許可，擅自在客房內過夜的(需同時繳納等額的房款);
5、未經許可在酒店兜售物品;
6、因粗心大意丟失酒店鑰匙;
7、未遵守酒店經營程序，導致酒店，客人或員工損失;
8、浪費酒店財物，如餐具，食品，紙張等;
9、製造或傳播有損酒店、客人或員工的閒言碎語;
10、未經許可更改工作班次;
11、未通知有關人員而無故缺勤一天，未對工作造成較大影響的;
12、違反/拒絕接受酒店/主管的.決定，指示，政策或工作程序;
13、不參加酒店或政府有關部門規定的定期體檢;
14、違反酒店/國家防火規定、安全政策等，未造成嚴重後果的;
15、爲其他員工打卡;
16、拿取/食用酒店或客人的食品或飲料，尚不構成盜竊的;
辭退過失
1、同客人吵架或當客人的面爭吵;
2、對客人粗魯或頂撞客人;
3、向客人索要或暗示希望得到小費;
4、爲個人目的向客人多收或少收或更改帳單/收據;
5、欺騙或騷擾客人;
6、未經許可複製酒店鑰匙;
7、未經酒店許可受僱其它公司或從事其它工作;
8、在未通知的情況下，無故缺勤連續兩天或本月累計兩日;
9、故意不向酒店報告自己的傳染性疾病;
10、拾遺不交，據爲已有，如現金等;
11、同酒店客人進行個人交易，從而與飯店利益發生衝突;
12、組織或參與不道德活動;
13、在酒店質量監測活動中有弄虛作假等欺詐行爲或知情不報、管理不善;
14、偷竊行爲;
15、騷擾、欺辱，危害飯店客人或員工;
16、鬥毆或慫恿打架鬥毆;
17、從事任何違法活動，如賭博等;
18、違反國家其它法令;
19、由於失職，造成酒店較大損失或賓客投訴的。
備 注：
1、在告誡處分有效期內，重犯類似錯誤將給予警告處分;
2、在警告處分有效期內，再犯任何錯誤將同時給予留店察看處分，崗位工資下調一級;
3、留店察看期間，有違紀現象的公司將對其進行辭退處理;
4、處分的有效期：告誡1個月，警告3 個月，留店察看6個月。
(二)獎勵細則：
通報表揚
1、由於優質服務而得到賓客表揚的;
2、一慣工作表現好，得到領導認可的;
3、拾金不昧;
4、連續三個月沒有違紀現象的;
5、服務技能優越，能夠其他帶領員工共同進步的;
嘉 獎
1、對酒店經營管理提出合理化建議，並證明行之有效的;
2、因能及時發現苗頭或採取相關措施，防止或避免了可能發生的事故或損害酒店的事件的;
3、在外派工作、有關競賽或評比中爲酒店爭得顯著榮譽的;
4、3個月內連續兩次以上受到通報表揚的;
5、其他表現優異或貢獻突出的;