酒店工程部的任務是負責酒店動力系統的執行管理，設備設施的維修保養和更新改造，從而確保酒店的格調和營業的需要，堪稱酒店的心臟部門，酒店工程部的工作技術性、專業性很強，這就要求工程部的員工既要熟悉酒店的規章制度，又要具備工作崗位所需要的專業知識，熟悉本崗位的所有的操作流程和安全規範，熟練掌握維修操作技巧，要令員工達到這一要求，作爲工程部經理就要紮紮實實地抓好部門的培訓工作。
（一） 培訓的目的
1、透過對員工職業道德、酒店意識的培訓，提高員工的思想境界，樹立“顧客至上，服務第一”的意識。這樣工程部的員工在工作中才能真正做到文明安全禮貌施工，處處將確保賓館的正常營業和對客服務工作的順利進行擺在第一位，高標準、高質量地完成工作任務。
附：—-什麼是酒店意識？
酒店意識是在酒店的經營管理活動中產生、形成並發展起來的帶有職業特徵的價值觀和職業規範。
- —-酒店意識包括哪些方面？其核心是什麼？
酒店意識包括：賓客、禮貌禮節、職業道德、整體協調、成本、安全、設備維修保養、自我修養，角色、法律、管理、市場競爭、創新、質量、培訓等方面的意識。其中核心是賓客意識。
2、使員工熟悉酒店的規章制度。明確自己的崗位責任，明白酒店對自己工作崗位責、權、利的規定，以及對行爲規範、考勤、儀容儀表等各方面的要求，清楚知道自己的.上級是誰和請示彙報制度的具體內容，從而使他們在日後工作中嚴格遵守。
3、讓員工熟練掌握所在崗位的操作流程和安全規範，（需持證上崗的應先培訓考取上崗證後，才能上崗工作），提高員工的技術技能素質。使每位員工對自己負責的設備設施都能做到“四會”：會使用、會維護、會檢查分析、會排除故障。
4、當員工面對突發性的設備故障，或緊急情況（如停水、停電等）時，懂得如何第一時間應對處理，從而將事故對酒店、對顧客的影響控制在最小的範圍內。
5、透過對不同層次的員工進行培訓和考覈，掌握員工技能水平的情況，在部門內形成多層次的人力資源儲備。
（二）、如何做好工程部的員工培訓工作
1、領導重視，目的明確，定好培訓計劃。
—-作爲部門經理，首先要正確認識到培訓工作在部門管理中所佔的重要地位，重視培訓工作在部門內的開展。
—-根據酒店和部門的經營管理需要，明確各階段、各層次的培訓目的，參考國內外酒店工程部培訓的經驗，制定適合部門培訓工作的長期計劃和短期安排。
長期培訓計劃的制定：
（1）、確定培訓的目標；
（2）、制定培訓的方案、形式；
（3）、安排好培訓的時間；
（4）、做好培訓所需費用的預算；
（5）、定好培訓效果評估的方法。
短期培訓計劃的制定：
（1）、確定目的；
（2）、有針對性地制定培訓計劃大綱和期限；
（3）、定好訓練課程表，設計學習的形式；
（4）、制定控制的措施；
（5）、擬好考覈的題目。
2、合理安排員工，落實培訓計劃
明確了培訓的目的，定好了培訓計劃和內容，這只是部門培訓工作的基礎，要做好培訓工作，關鍵還是要抓好落實。
（1）、要讓員工認識到參加培訓的必要性。
讓員工透過培訓，切實感受到自己在思想意識、業務技能、應變能力等方面的提高，使大家在工作中更加得心應手，在競爭中處於更有利的地位，從而充分意識到培訓的重要，意識到企業提供的培訓機會，是企業給員工提供的福利的其中一種，使員工參加培訓由“要我學”，轉變爲“我要學”。
（2）、部門經理要抓培訓工作的落實，責任到人。
要從培訓目的、計劃的制定，培訓工作的組織實施，培訓質量的考覈，培訓後在實際工作中應用效果的資訊反饋，以及根據反饋的資訊對培訓工作進行改進等全方位進行督導，有關工作及責任要層層落實到人，要長抓不懈。
（3）、安排員工參加培訓要分類、分層次，合理安排。
酒店工程部有多個專業工種，每個工種的專業知識，負責的設備設施、操作規範、故障的應急處理都不相同，就算是同一工種的員工，他們的技術水平、處理問題的能力也有高低之分，這就要求酒店工程部的員工培訓一定要有針對性，分類、分層次地安排，不能採用大鍋飯，走過場的形式，否則只會是浪費時間而收效甚微，同時我們還應注意安排員工培訓，時間上要合理，絕不能因培訓影響部門的正常工作，給酒店、顧客造成影響。
（4）、對於培訓的效果要進行考覈，可以從兩個方面進行：
一是培訓結束時進行考試，檢查大家對培訓的內容是否記住及理解，考試透過表示該員工可以獲取上崗的資格，及接受進一步培訓深造的資格。每位員工每次參加培訓及考試成績應記入該員工個人檔案中，作爲該員工能力評估的依據之一。若條件許可，建議考試成績與該員工的獎金補貼掛鉤，從而進一步起到獎勵先進，鼓勵後進的作用。
二是培訓結束後，參加過培訓的員工是否能將培訓中掌握的技能應用到實際的工作中。應用效果好的員工，證明他能較好地掌握了培訓的內容，使自身的能力有了切實的提高，這些員工部門可以重點培養，繼續給機會安排深造，逐步將他培養成部門的技術骨幹，直至管理人員。
3、不斷總結創新、完善提高
酒店工程部員工的培訓工作是不可能常年不便的，隨着酒店的發展、部門人員的變動、動力系統執行時間的增加、設備設施的更新，有關對員工的要求、動力系統的操作規範、設備的維修技巧都會出現變更，這就要求部門的培訓工作隨之進行改進以適應情況的變化，而且現有的部門培訓工作本身也可能存在不足之處，作爲部門經理一定要清楚這一點，並要廣泛聽取反饋意見，不斷總結學習，組織改進完善部門的培訓工作。
（三）、酒店工程部培訓工作的主要內容和培訓方式
1、新員工入職培訓
（1）、此項工作主要由酒店的專職培訓部分負責。
（2）、培訓內容主要是酒店基礎知識，應包括：
酒店介紹 ?酒店基本管理制度（如員工手冊、考勤制度、獎懲制度、請示彙報制度、儀容儀表要求等）
酒店意識 ?禮貌禮節 ?職業道德 ?安全與消防 ?語言
（3）、形式以集訓、上課爲主。
2、新員工上崗培訓
（1）、此項工作主要由部門及國家專業技術評覈機構負責；
（2）、培訓的主要內容應包括：
部門介紹 ?崗位責任制 ?崗位紀律
上崗專業基礎知識（如需持證上崗，則應安排參加國家專業上崗資格證的培訓考覈，透過考覈領取上崗證後纔可安排上崗）。
崗位工作基本操作規範 ?安全操作及消防制度 ?交接班制度
（3）、形式以上課培訓爲主
3、崗位在職培訓
（1）、酒店工程部員工培訓工作主要是在職培訓，由部門負責。
（2）、培訓內容應包括：
專業知識
設備維修保養規範
重要設備常見故障及維修處理技巧
事故應急處理方案
酒店意識及文明施工
安全施工及消防
工作中協調溝通技巧
職業道德和社會公德
管理基礎知識
如何培訓新員工
工作總結，事故分析
（3） 培訓的方式是多樣、靈活的，部門可根據實際情況採用不同的培訓方式，達到更好的培訓效果：
集中授課
以老帶新，以好帶新
以幹代訓（將培訓內容結合到日常工作中，透過實際操作達到培訓目的）。
班前班後會（見縫插針，做好培訓）
交叉培訓（不同工種間互換工作崗位進行工作和培訓，使受訓員工一專多能，爲部門人力資源做好儲備）。
工作總結分析會議。
老員工再培訓（對以往已培訓過的內容組織再培訓，達到加深印象、提高工作技巧的效果）。
4、送外培訓
（1）、由酒店、部門負責組織實施
（2）、培訓內容根據酒店、部門現在的經營管理和未來發展的需要來選擇，培訓完成回來後能夠將培訓所學帶回來傳授給其他同事，並應用到工作中。
（3） 方式包括出外（出國）考察，安排到國內或國外專業學校進修等。
5、自我培訓
由員工根據自己的工作和發展的需要，自行選擇培訓內容和培訓方式，
並透過培訓提高自身的綜合素質