大同是山西省省域副中心城市，山西省第二大城市，位於山西省北部大同盆地的中心、晉冀蒙三省區交界處、黃土高原東北邊緣，實爲全晉之屏障、北方之門戶，且扼晉、冀、內蒙之咽喉要道，是歷代兵家必爭之地，有“北方鎖鑰”之稱。下面，小編爲大家分享大同特產，希望對大家有所幫助!
廣靈大尾羊
廣靈大尾羊，是山西省綿羊優良品種，是以產肉爲主，產皮毛爲輔的兼用型羊種。它增長速度快，育肥效果好，肉質鮮嫩，皮毛品質好。成年羊，體高62釐米以上，體重50公斤左右，尾長18-21釐米，尾寬19-22釐米，尾厚5.5-7.9釐米。大尾羊一般是11個月後即可屠宰。曾經試宰9只羊，每隻羊飼養13.5個月，平均活重66公斤，屠宰後胴體重38.42公斤，其中淨肉33.3公斤，肉脂重2.7公斤，尾脂重8公斤，頭蹄重4.07公斤，內臟總重5.56公斤。大尾羊皮板緻密，絨毛豐滿，毛色純白，粗細毛比例適中，達到現行收購一級皮的標準。根據12張羊皮測定，平均長87.7釐米，寬48.7釐米，面積4366.7平方釐米。羊毛品質：根據10只成年母羊側白羊毛分析：毛被屬於異質毛。
陽高長城羊肉
陽高長城羊肉爲國家農產品地理標誌保護產品。人們常說，到陽高縣不吃長城鄉羊肉是一大憾事。的確，長城鄉色如玫瑰的羊肉香嫩可口，白如美玉的凉拌羊肚絲鮮美爽口，做法各異的羊雜鮮而不羶，讓人印象深刻。陽高縣長城鄉大力發展規模養羊產業，因地制宜創新以土地使用權抵押貸款發展養殖業新模式，走出一條農民脫貧致富的新路子。截至目前，該鄉已發展養羊戶300餘戶，養羊總量達到4萬多隻。其實，在陽高縣不只是長城鄉，近年來，該縣抓住“增量、擴草、提質、強防、精養”五個關鍵環節，着力從技術支撐、項目扶持上發展養羊產業，基本形成了長城鄉、友宰鎮、王官屯鎮等羊養殖專業鄉鎮和“黃岩溝”、“六棱山”等羊肉品牌。2015年，陽高縣惠農養羊專業合作社申報的“陽高長城羊肉”透過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標誌登記保護。
左雲苦蕎
苦蕎集七大營養素於一身，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，卻有着卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。它與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等是親兄弟，是國際糧農組織公認的優秀糧藥兼用糧種，是我國藥食同源文化的典型體現。苦蕎被譽爲“五穀之王”，是三降食品(降血壓，降血糖，降血脂)。多出產於高寒山區。《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，“實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，能練五臟滓穢”，“降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛”。現代臨牀醫學觀察表明，苦蕎麥麪具有降血糖、降血脂，增強人體免疫力、療胃疾、除溼解毒、治腎炎、蝕體內惡肉的功效，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風、胃病患者都有輔助治療作用。左雲苦蕎地理標誌產品保護產地範圍爲山西省左雲縣馬道頭鄉、水窯鄉、小京莊鄉、張家場鄉、三屯鄉、管家堡鄉、鵲兒山鎮、雲興鎮、店灣鎮等9個鄉鎮現轄行政區域。
大同黃花
黃花，學名萱草，俗稱金針菜，是一種營養價值很高的蔬菜。嵇康《養生論》神農經上，有“萱草忘憂，樂爲食之”的記載，李時珍在《本草綱目》上也有專門論述，說它有利尿、健胃的功能。大同縣是山西省黃花的主要產區之一，從明朝開始，就享有“黃花之鄉”的盛名。大同的黃花有三大優點：一是顏色鮮黃，乾淨無黴，一色金光燦爛，絕少黑斑黴貨;二是角長肉厚，線條粗壯，肥頎整齊;三是油性大，脆嫩清口，久煮不爛。因此，大同黃花爲素食上品，受外商歡迎，成爲山西省外貿骨幹商品之一。
廣靈大尾羊羊肉
廣靈大尾羊羊肉是山西大同廣靈縣的特產。廣靈大尾羊歷史悠久，據傳在漢朝時期，從蒙古引入，由於時代的變遷，經濟貿易的`相互來往，人們將終年以放牧爲主的蒙古羊，由草原區引入農區。長期以來，在當地自然條件、生態環境的影響下，以及農民羣衆的精心飼養管理和選育，長期閉鎖繁育。在體形外貌和生產性能方面趨於一致，逐漸形成了具有生長髮育快，育肥效果好，產肉力高，肉質鮮嫩，皮毛品質好，被毛呈毛股結構，乾的死毛極少，耐粗飼，抗寒性能強，適應大陸性半乾燥季風氣候的地方優良品種。成年羊，體高65釐米左右，體重55公斤左右，尾長18-21釐米，尾寬19-22釐米，尾厚5.5-7.9釐米，當地人民羣衆從漢朝時開始，起名爲大尾羊。培育大尾羊工作，從1968年起，先後聘請山西農學院畜牧專家許金友，省牧校校長於大甲等教授和畜禽品種編委的同志鑑定。
廣靈畫眉驢
廣靈畫眉驢是全國優種驢之一。畫眉驢屬大型驢。廣靈畫眉驢爲中國四大名驢之一，以其體型高大、骨骼粗壯，耐粗飼，能挽善馱，及外貌“五白一黑”爲特徵聞名全國，被列爲國家第一批畜禽遺傳資源保種和保護區名錄。肉性溫，具有補氣養血、益精壯陽、滋補補腎、利肺作用，尤其對止煩、安神清腦有獨到效果，用驢骨熬湯可治多年消渴(即糖尿病)。功效非凡的阿膠製品，就是用驢皮熬製而成，具有很好的補血補氣功效，對女性養顏護膚更有特效。民間有“天上龍肉，地上驢肉”之說。廣靈畫眉驢-外形特徵突出的外形特徵是：體格高大粗壯，體軀較短，體質堅實，結構勻稱，頭較大，鼻樑平直，眼大微突，兩耳豎立而靈活。頸粗壯而高昂。鬐甲寬厚微隆。前胸開闊，胸廓深寬，背部寬廣平直，腹部充實，*寬而短斜。
斗山杏仁
廣靈斗山杏仁，被稱爲山西特產三大寶之一(山西特產三大寶：杏仁、核桃、大紅棗)。廣靈土地史有刮金板之稱，杏仁久賦盛名，其優於一般杏仁的原因在於，廣靈地處於太行山北端，衡山東麓，北緯39度線上(俗稱杏果生長黃金線)，再加上廣靈斗山海拔2000米以上，溫差大，陽光照射充足，更有：廣靈斗山腳下、壺流河畔，微量元素含量較高，受到有關專家的一致好評。綜上所述，廣靈斗山被稱爲杏仁生長的黃金點。廣靈斗山杏仁，是國家重點保護的地理標誌產品。中國杏仁與美國杏仁的不同。中國杏仁是薔薇科杏子的種子，叫杏仁;所謂的“美國杏仁”是薔薇科桃子的種子，是桃仁，也叫扁桃仁。地域範圍山西省廣靈縣一斗泉鄉境內之北有一山形似“鬥”狀故名斗山，“斗山積雪”爲廣靈八大景之一。
大同小明綠豆
大同小明綠豆主產區在大同縣，種植歷史悠久、面積大，是該縣傳統的名優特產和出口的拳頭產品。該縣的小明綠豆顆粒飽滿，色澤深綠，發芽率和營養價值高，經測定，蛋白質含量25.6%，脂態含量0.7%，此外還有VA、VD等多種成分，綠豆芽百克VC含量爲6毫克，是茄子的2倍。小明綠豆具有較高的藥用價值，可消腫下氣，清熱解毒、利小便、止渴消暑。大同小明綠豆地域範圍大同縣周士莊鎮19個村，巨樂鄉15個村，許堡鄉20個村，峯峪鄉17個村，吉家莊鄉23個村，杜莊鄉4個村，西坪鎮6個村，瓜園鄉11個村，共計115個村。地理座標爲東經113°20′00″～113°35′00″，北緯39°43′00″～40°16′00″。產品品質特性特徵外在感官特徵：大同小明綠豆顆粒飽滿、均勻，色澤鮮綠、手感柔綿，有黃土高原特有的清新氣味。
渾源黃芪
黃芪是一種名貴的中草藥，具有補身益氣的作用。渾源的黃芪以“條長而順，皮光色亮，粉性大，空心小”著稱，藥用價值比一般的黃芪高，被稱爲“渾芪”。廣闊延綿的恆山地區，是有名的“黃芪之鄉”。渾源黃芪加工廠，是我國黃芪出口加工的主要工廠之一，每年加工黃芪達一百萬斤。這些黃芪遠銷五大洲七十多個國家和地區，爲國家換回大量外匯。受上天與自然的寵愛，在渾源1966平方公里的土地上，蘊藏着厚實的自然資源稟賦，中藥材黃芪就是其中之一。渾源屬溫帶大陸性季風氣侯，地形地貌特徵是南山北坡中盆地，全縣海拔1018—2333m，海拔垂直高差大，氣候差異明顯，適宜多種中藥材的生長和種植。
廣靈小米
廣靈小米，馳名已久，清康熙時曾經作爲朝廷貢米晉京。1961年又改進培育出新品種“東方亮”，更是米中佳品。這種小米，顆粒光潔，色澤金黃，營養豐富。做米飯，熬稀粥，都是粘而滑潤，香甜可口。化驗測定：廣靈小米含有碳水化合物76.1%，蛋白質9.7%，脂肪1.7%，粗纖維0.1%，灰粉1.4%。所含多種微量元素有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫膠素、核黃素、尼克酸等;還有維生素B13與維生素B15。產婦喝廣靈小米粥，可以增加乳汁分泌，加快體力恢復;對患有肝臟病、心臟病、風溼病和貧血者，也有一定治療功效。因此，廣靈小米盛名已遠馳省內各縣和京、津、唐等地。粥療歌要想面板好，粥里加紅棗。若要不失眠，粥裏添白蓮。腰痠腎氣虛，煮粥放板粟。清暑解熱毒，綠豆粥更好。烏髮又補腎，粥加核桃仁。春季防1，薺菜煮粥好。
歷史文化
方言
大同方言屬於晉語。就全部晉語來說，按當前普遍認同的說法，大同方言屬於大同包頭片（主要分佈在山西北部和內蒙古中部）；就山西境內的晉語來說，大同方言屬於以大同爲中心的雲中片。大同方言主要包括的大同市區、大同縣、天鎮、陽高、左雲、右玉、山陰、懷仁等區域。渾源、靈丘方言列入山西方言五臺片，廣靈方言屬河北語系，列入北方官話區。
民俗
生旺火：大同地區煤炭資源比較豐富，它與當地人的衣食住行必然要發生各種聯繫。因此，煤的作用遠在古代就已滲透到風俗民情之中，其中生旺火就是當地的一種風俗習慣。每逢春節除夕晚上，家家戶戶院落門前都要用大塊煤炭壘成一個塔狀，名曰旺火，以圖吉利，祝賀全年興旺之意。等到午夜十二點，鞭炮齊鳴之時，將旺火點燃。點燃後，火苗從無數小孔中噴出，狀若浮圖，既禦寒，又壯觀。大人孩子們圍起一圈，有的做遊戲，有的放鞭炮，男女老少都要來烤火，以圖“旺氣沖天”。通常誰家的火堆大，着的旺，誰家的旺氣也大。
遊八仙：遊八仙是大同特有的一項民俗活動，始於明朝，每年的正月初八當地百姓家都會扶老攜幼，聚集在寺廟和道觀裏，祈求來年的健康和平安。有着“遊八仙，去百病“的說法。在大同市街頭，滾滾人流遍佈大街小巷，市民走出家門感受春節期間的歡樂。市區內的華嚴寺和圓通寺內，上香拜佛祈求一年平安的市民絡繹不絕地出出進進，將寺院擠得水泄不通。
節慶
大同春節文化廟會
時間：每年正月
介紹：廟會彙集秧歌、二人臺、鑼鼓、川劇等多種藝術表演，展出剪紙、泥塑、刺繡、涼粉等多類民間或地方工藝品及特色小吃。
大同雲岡文化藝術節
時間：每年8月
介紹：以展示中國傳統宗教文化以及優美的塞外風光爲主。旅遊節包括晉北景點展示、文體盛事表演、城市交往、旅遊觀光攬勝推介、大同旅遊項目招商等活動。
工藝
大同銅器
大同銅器歷史悠久，久負盛名。歷史上有“五臺山上拜佛，大同城內買銅”之說。大同銅器已有25大系列，235個品種，458個花色，主要有銅火鍋、酒具、宮廷餐具、銅牌匾等。大同銅器不僅在國內各地受歡迎，而且還暢銷於日本、馬來西亞、德國以及港澳地區。1973年周恩來總理陪同法國總統蓬皮杜訪問大同時，曾以大同銅火鍋相贈。
廣靈剪紙
廣靈剪紙作爲中國民間剪紙三大流派之一，以其生動的構圖、傳神的表現力、細膩的刀法、考究的用料與染色、精細的包裝製作工藝，獨樹一幟，被譽爲“中華民間藝術一絕”，在中國剪紙中佔有重要地位。2009年，廣靈剪紙作爲中國剪紙的部分申報項目，被聯合國教科文組織列入 《人類非物質文化遺產代表作名錄》。