安溪縣，古稱清溪，位於福建省東南沿海，廈、漳、泉閩南金三角西北部，隸屬泉州市。泉州安溪土特產有哪些？下面跟着小編一起去看看吧。
1、安溪鐵觀音
安溪是中國烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年雲霧繚繞，山青水秀，適宜於茶樹生長，而且經過歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內儲存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅佔等都屬於全國知名良種，因此安溪有“茶樹良種寶庫”之稱。在衆多的茶樹良種中，品質最優秀、知名度最高的要數“鐵觀音”了。茶樹良種“鐵觀音”樹勢不大，枝條披張，葉色深綠，葉質柔軟肥厚，芽葉肥壯。採用“鐵觀音”良種芽葉製成的烏龍茶也稱“鐵觀音”。因此，“鐵觀音”既是茶樹品種名，也是茶名。
2、安溪黃金桂
黃旦，茶葉商品名稱爲黃金桂。清咸豐年間(1850-1860)原產於安溪羅巖，該品適宜製作烏龍茶，也適制紅、綠茶。黃旦是烏龍茶風格有別於鐵觀音的又一極品。採製工藝十分考究。只有掌握恰當，才能充分發揮其品種特徵。由於茶樹品種和製作上的特色，形成了黃旦獨特的品質。由黃旦品程製成的黃金桂成品茶，其“貴氣”主要顯示在“一早二奇”上。一早，即萌芽、採製、上市早。黃旦一般爲4月中旬採製，比一般品種早10余天，比鐵觀音早近20天。二奇，即外形“黃、勻、細”，內質“香、奇、鮮”。成品茶條索緊細，色澤潤亮金黃。香氣優雅鮮爽，略帶桂花香味，葉底中央黃綠，邊緣硃紅，柔軟明亮，素以“一聞香氣而知黃旦”而著稱，古有“未嘗天真味，先聞透天香”之譽。品餘精品黃金桂，湯色金黃明亮，輕啜滿口生津，滋味醇細甘鮮，令人心曠神怡。黃金桂正因挾獨特的品格和上市早的優勢，贏得市場，倍受茶人青睞。
3、湖頭米粉
湖頭最有名的小吃當屬湖頭米粉了，湖頭米粉採用的.是優質大米，並取【閬溪】甘泉作爲原材料，經手工製作，然後天然曬乾而成。湖頭米粉主要有禮盒包裝和袋裝爲主，是閩南人常年送禮的佳選，同時也是人們家常必備沒事。每逢婚宴或其他禮節，湖頭米粉也是必備佳餚，之所以這麼受大衆喜愛，不僅是因爲它好吃不膩，同時使用小孩到老人各層年齡段食用。湖頭米粉系以優質大米爲原料，以湖頭鎮福壽、湯頭兩村所產最爲出名。湖頭米粉乃選取當地所產純白的優質大米，來自閬山富含多種天然礦物質的甘洌泉水，經浸水、磨漿、蒸炊、壓制排粉、曬乾等數道獨到的農家精細手作功夫精製而成，其品質上乘，晶瑩半透明，熟粉細膩柔韌、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳；成品白如絲、細如線、韌如簧。其加工歷史悠久，暢銷閩南及東南亞、港、澳、臺等地區，是饋贈親友、居家、野炊、餐飲行業常年必備之佳品。
4、山格淮山
山藥原統稱薯蕷，又名山藥、玉延等。《山海經》中即有薯蕷的記載，沿用至唐朝，唐代宗取名李豫，“蕷”字與“豫”同音，犯帝諱之嫌，便改名爲薯藥。到了宋朝，又出了個皇帝趙曙，這樣，“薯”與“曙”同音，又得改名，因該藥又叫山藥，所以就有了山藥這個名字。我國食用山藥的時代，可以追溯到公元前2000多年，從敦煌莫高窟發掘的史料中，就有“神仙粥”的記載：“山藥1斤，蒸熟後去皮；雞頭半斤，煮熟後去殼搗爲米，入粳米半斤，慢火煮成粥，空心食之。”爲什麼叫神仙粥哪？宋代詩人陸游曾寫詩表述：“它人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛近平易法，只將食粥致神仙。”吃山藥粥可以成仙，當然這是詩人的誇張，但山藥粥確有調整食慾，養生延年之效，也是人所共知的，歷史上有許多讚美山藥的詩賦，陳達叟的《玉延贊》曰：“欲賦玉延無好語，羞論蜂蜜與羊羹。”
5、福建烏龍茶
安溪是著名烏龍茶的主產區，又是名茶“觀音”“旦”故鄉，栽培茶葉歷史悠久。“觀音”有“葉紅鑲邊，七泡有餘香”佳稱，馳名於海內外。爲了適應遊客參觀茶園，在安溪縣金谷淵港茶果坊專門設立參觀場地，在西坪堯山有觀音茶發源地紀念亭，在官橋有可供外商參觀的安溪茶廠，縣城設有茶史館。福建泉州安溪大多數爲漢族人民，只有少數畲族居民，主要用閩南方言交流。安溪屬於福建省泉州市轄縣，爲中國茶葉基地之一，是中國名茶——鐵觀音、黃金桂的發源地，全縣茶園面積26萬畝，年產茶葉1.4萬噸，爲全國烏龍茶總產量的1/4，也是該縣的支柱產業。安溪縣位於福建省中部偏南，晉江西溪上游，安溪茶園面積約0.67萬公頃，居全省各縣市首位。盛產烏龍茶，其珍品“鐵觀音”遠銷30多國家和地區。 1995年，安溪縣被國家農業部授予“中國烏龍茶”之鄉的稱號。
6、安溪茶
茶鄉文化蘊茶香 你想了解茶嗎？到安溪去，那裏的歌裏飄着茶香，茶水中蘊含着深厚的文化意蘊，那裏的茶文化博大精深。 安溪是中國最大的烏龍茶主產區，世界名茶鐵觀音的發源地，產茶歷史可以上溯到唐朝末期，數百年來，隨着安溪茶葉的誕生和發展，安溪逐步形成古老獨特、絢麗多姿的茶文化。集歷史、經濟、宗教、民俗、禮儀、飲食、園藝爲一堂，融詩詞、歌舞、戲劇等文學藝術爲一體，安溪茶文化已成爲安溪文明的象徵。 12月17日至19日，安溪將舉辦中國茶都（安溪）茶文化旅遊節和首屆中國安溪鐵觀音烏龍茶節。屆時，安溪茶文化的魅力必將帶給你無限美的享受，茶葉大觀園 爲不斷豐富安溪茶文化，茶鄉人將祖國乃至世界各地的茶文化融入安溪茶文化之中，從而形成安溪中國茶葉大觀園。
7、安溪柿餅
柿餅是安溪之名產，茶葉美食，以優質油柿爲原料，經傳統工藝結合現代科學技術精製而成，它是一種綠色天然營養食品，柿樹生長於海拔高、氣溫適中的地帶，成熟週期長，富含多種氨基酸、維生素及多種微量元素等成份;柿果具有風味獨特、肉質清紅、鬆軟可口、潤肺化痰之特點，饋贈親友好禮品，休聞佐食其味無窮。 柿餅是具有悠久歷史的名優特產，採用天然無污染具有10年以上樹齡的新鮮柿子加工而成其特點：顏色鮮豔，霜白肉紅，透明無核，甘甜爽口，肉軟細嫩，含豐富的糖類，多種維生素及人體必須的磷，鋅等微量元素． 安溪柿餅馳名海外。安溪盛產柿果，被譽爲“柿鄉”，柿子經加工、曬乾後製成柿餅，餅質柔軟香甜，富有營養。產品暢銷東南亞各國。
8、“成珍”桔紅糕
老字號“成珍桔紅糕”，是用傳統手工技藝製作的一種伴茶糕點，選用上等糯米、花生油、白糖、雞蛋、熟米粉等配料，經精心加工而成，手藝獨特。成品顏色潤澤如玉，柔軟細嫩，冰甜爽口，營養豐富，老少咸宜。而且保質期長，因而深受大衆喜愛，傳遍東南亞各地，成爲港、澳、臺胞及旅外僑胞回鄉時的必購品， 清以前，官橋一帶民間，逢節日喜慶，製作一種以糯米爲主要原料的糕點。清雍正年間（1723-1735年），官橋赤嶺林光武善作此糕點，因欽差陳萬策奉旨到安溪賑災而有機會讓雍正帝品嚐並賜名桔紅糕。清光緒年間（1875-1908年）林光武嗣孫林維扁精心加以改進，形成一套獨特的手工製作技藝，其流程包括研磨、配製、切塊三個部份。 “清光緒年間（1875~1908年），官橋赤嶺林維扁（字敬圓）開設“成珍”號店鋪，研製出“成珍”桔紅糕。
9、毛蟹
毛蟹，原產於安溪福美大丘化，民國時亦稱“毛外”。據福建省農業科學院茶葉研究所《茶樹品種志》載：“據萍州村張加協（1957年71）雲：‘清光緒三十三年（1907年）我外出買布，路過福美村大丘侖高響家，他說有一種茶，生長極爲迅速，栽後二年即可採摘。我遂順便帶回100多株，栽於自己茶園’，由於產量高，品質好，於是毛蟹就在萍州附近傳開”
10、福前蘆柑
福前蘆柑和福前鐵觀音茶葉都被確認爲綠色食品。福前蘆柑連續五年被選送釣魚t國賓館P ■蘆柑簡介 作合蘆柑果實碩大，色澤鮮豔，皮鬆易剝，肉質脆嫩，汁多化渣；味道芳香甘美，食後有香甜濃蜜之感，風味獨特，飲譽中外，蘆柑果實可食部可達68%-75%，可溶性固形物含量12%-15%，每100毫升果汁含糖11-13克，酸0.5-1.0P克，維生素C25-35毫克，品質特別優良。P蘆柑果實100克可食部分中含熱量171.66焦耳、水分88.6克、蛋白質0.7克、脂肪0.3克、糖9.6克、纖維0.4克、灰分0.4克、鈣25毫克、磷19毫克、鐵0.2毫克、維生素A140TU、維生素B10.1毫克、維生素B20.03毫克、維生素C40毫克、尼克酸0.6毫克。