小暑養生保健食譜推薦

小暑時節的'天氣雖然還未到最炎熱的時候，此時降水較多，溼氣重，今天就爲大家推薦小暑養生保健食譜，僅供參考!

　　小暑養生保健食譜推薦【1】

素炒豆皮

[配料]豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。

[做法]豆皮切絲，蔥洗淨切絲。油鍋燒至6成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨後加食鹽，炒數分鐘後，加味精，淋上香油攪勻起鍋。

[功效]補虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。

素燴麪筋

[配料]水面筋500克，蔥、姜、食鹽、澱粉、植物油、味精個適量。

[做法]水面筋切薄片，蔥、姜洗淨切絲備用。油鍋燒熱，將水面筋入鍋，煸炒至焦黃，加蔥、姜煸炒數分鐘，兌水一碗，加食鹽，待麪筋熟透後，放入味精，再用澱粉勾芡，湯汁明透即可。

[功效]解熱、除煩、止渴。

蠶豆燉牛肉

[配料]鮮蠶豆或水發蠶豆120克，瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油適量。

[做法]牛肉切小塊，先在水鍋內汆一下，撈出淋水，將沙鍋內放入適量的水，待水溫時，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開鍋後改文火，放鹽煨燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。

[功效]健脾利溼，補虛強體。

西瓜番茄汁

[配料]西瓜半個，番茄3個大小適中。

[做法]西瓜去皮、去籽，番茄沸水衝燙，剝皮去籽。二者同時絞汁，兩液合併，隨量飲用。

[功效]清熱、生津、止渴。對於夏季感冒，口渴、煩躁，食慾不振，消化不良，小便赤熱者尤爲適宜。

　　小暑養生保健食譜推薦【2】

雜燴菜

原料：水發海蔘、魚肚、魷魚、熟火腿、海帶、腐竹、鴿蛋、雞肉、豬肚各適量，料酒、蔥末、薑末、雞湯、精鹽、水澱粉各適量。

製作：將水發海蔘、魚肚、魷魚、熟火腿、海帶、腐竹洗淨切片;鴿蛋煮熟去殼;雞肉、豬肚洗淨切塊，放大碗內，加料酒、蔥末、薑末略醃，上籠蒸透取出，鍋置火上，注入雞湯燒開，放入全部原料，加精鹽調味，燴煮入味，待熟後用水澱粉勾芡即可。

鞭筍鱔段煲

原料：淨鞭筍、淨黃鱔各250g，淨鹹肉75g，香菜段適量，鮮湯、精鹽、料酒、胡椒粉、薑絲各適量。

製作：淨黃鱔剞一字花刀，切成段;鞭筍切成滾刀塊;鹹肉切成條。鍋置火上，放油燒熱，投入鱔段汆炸，待鱔段略熟即可撈出，裝入砂煲內，注入鮮湯，加入精鹽和料酒，煲至原料熟爛入味後，放入胡椒粉、薑絲、香菜段，調好口味即可。

特點：俗話說“小暑黃鱔勝人蔘”，此菜適用體虛乏力，風寒，痔瘡等症的輔助食療，是夏季中老年人的滋補食品。

清炒綠豆芽

原料：綠豆芽500g，精鹽、米醋、料酒、蔥絲、薑末、花椒各適量。

製作：將綠豆芽掐去兩頭，用清水洗淨，控幹水分。鍋置火上，放油燒熱，放入花椒炸香，撈出，再投入蔥絲、薑末、綠豆芽、米醋、料酒、精鹽，翻炒幾下，熟後盛出裝盤即可。